Certification biologique
Coffret De Thé
Sannenbancha
Soin Bio
Coffret avantageux
ID
3876-bundle
2 Sannenbanchas Bio spéciaux et parfaitement complémentaires : bénéfiques pour la peau, la mémoire et le rayonnement, basiques, faible teneur en caféine, qualité Premium, Japon, 2x100g
Sannenbancha Tokusen Bio,
Qualité de prestige (98/100 P.)
Notre meilleur Sannenbancha haut de gamme, mais également le plus complexe, 3 années entières de maturation (Jukusei), en provenance de la ferme de thé Miyazaki Sabo maintes fois primée, située à Gokase, rareté unique, 100g
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Koba Sannenbancha Bio,
Qualité de prestige (99/100 P.)
Koba Sannenbancha d'une rareté exceptionnelle (croissance sur l'arbuste durant 3 années entières), vendange hivernale, récolté à la main, qualité haut de gamme absolue, en provenance de la ferme de thé Bio Miyazaki Sabo maintes fois primée, située à Gokase, rareté unique, 100g
Koba Sannenbancha bio
Un Koba Sannenbancha bio extrêmement rare (3 ans de croissance sur l'arbuste) provenant du cultivateur de thé primé Miyazaki Sabo. Une rareté absolue. Également très apprécié comme thé fonctionnel alcalin. Obtenu à partir de la récolte d'hiver en décembre. Récolté intégralement à la main, au caractère de base merveilleusement élégant avec des notes de prune et de raisin sec, au goût très doux et agréable. 100 g
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Sannenbancha Tokusen bio
Sannenbancha bio de première qualité, fortement aromatique provenant du cultivateur de thé japonais d'exception Miyazaki Sabo à Gokase. Le goût de notre meilleur et plus complexe Sannenbancha présente une douceur prononcée, une noble note de torréfaction et une élégance incomparable. Feuilles récoltés lors des vendanges d'automne, mûries pendant 3 ans et torréfiées sur le bois de cèdre le plus fin. 100 g
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Sannenbancha
Une forme particulière de thé Bancha, et donc une variété de thé vert japonais très spéciale et rare, est le Sannenbancha (japonais : 三年番茶). « San nen » se traduit par « trois ans » et fait référence à la maturation spéciale du thé ou à son âge d'environ trois ans. Le Sannenbancha a généralement une forte proportion de tiges, mais il existe des variétés très différentes, allant d'une très faible proportion d'environ 5 % à une proportion exclusive (100 %). De plus, le thé est torréfié avec différentes intensités. Le processus de production est donc nettement plus long et, à cet égard, plus complexe que celui de la plupart des autres thés verts japonais. Il donne à la tasse une couleur brun foncé ainsi qu'un arôme terreux et complet.
Tests En Laboratoire
Nous sélectionnons les fermes de thé biologique aux quatre coins du monde les plus réputées pour leur terroir. À quelques exceptions près, nous proposons des thés certifiés bio ou issus de cultures sans pesticides, toujours achetés directement auprès des exploitations. Chaque thé que nous produisons est testé à chaque récolte dans un laboratoire indépendant allemand accrédité pour les pesticides. Tous les autres groupes de polluants importants sont également contrôlés systématiquement afin de s'assurer qu'ils répondent à nos normes de qualité strictes ainsi qu'aux exigences HACCP en matière de sécurité alimentaire.
Yoshi En
Les meilleurs thés biologiques au monde
Notre vaste gamme de produits se concentre sur des thés biologiques d'origine unique provenant directement d'exploitations agricoles renommées. Nous croyons en la création de partenariats avec des exploitations qui partagent nos valeurs et s'engagent à cultiver le thé de manière durable et responsable. Grâce à ces relations privilégiées, notre offre ne cesse de s'enrichir et de se renouveler. Avec une équipe internationale composée de spécialistes du thé et de personnes à la fois dévouées et passionnées, nous nous efforçons de faire perdurer les traditions de cette culture séculaire et de transmettre la joie qu’elle suscite à travers le monde. À propos de Yoshi En.
Culture et transformation
Préparation
Préparation
Pour une préparation idéale (équilibrée et harmonieuse, TCM: Yang)
1 - 2 c.c., 200-300 ml, 80°C, 3 minutes
Pour préparer un thé glacé / Mizudashi (plus sucré et rafraîchissant, TCM: yang un peu moins présent)
3 c.c., 1 litre d'eau à température ambiante ou plus fraîche, 60 minutes, à l’aide d’une théière Mizudashi (spéciale eau froide)
Pour préparer un thé plus fort et plus amer (TCM: Yang au niveau maximum)
3 c.c., 1 l d'eau bouillante. Laissez infuser entre 5 et 45 minutes à feu doux, puis filtrez.
Emballage
Emballage haut de gamme et hermétique pour une préservation optimale des arômes. Les sachets sont équipés de 9 couches protectrices, ainsi que d'une fermeture à glissière extrêmement sécurisée assurant la protection du thé contre l'oxydation et l'influence des polluants extérieurs.
Théière recommandée
Pour une préparation particulièrement aromatique de notre thé, nous recommandons une Dobin en argile brun. Alternativement, une Tokoname Kyusu noire (convient pour toutes les variétés de thé vert) ou une Kyusu en verre avec un large filtre peut être utilisée. Pour faire du thé glacé (Mizudashi), une carafe Mizudashi est conseillée.
Conservation
Une boîte à thé en écorce de cerisier (bois massif, Kabazaiku Chazutsu) est idéale ou encore une boîte à thé moins coûteuse et étanche avec revêtement intérieur en métal.
