Sencha Matcha
Okirubio

Ferme de thé

Nishi Seicha est l'une des plus grandes et des plus prestigieuses fermes familiales du sud de Kyushu. Les champs sont entourés de forêts et de collines et bénéficient d'une situation de premier choix dans le terroir pittoresque de Makizono à Kirishima, avec une rosée matinale abondante et un climat stimulant optimal pour la culture du thé. Sous la direction attentive de la légende du thé Toshimi Nishi, des thés verts bio d'une qualité exceptionnelle poussent ainsi sur la terre volcanique fertile. Il n'est donc pas étonnant que sa réputation le précède de loin et que même les producteurs de thé situés à des centaines de kilomètres prennent M. Nishi comme exemple.

Après la mort tragique de son père dans un accident, il a dû assumer du jour au lendemain l'entière responsabilité de l'immense ferme, qui était à l'époque criblée de dettes. Là où d'autres auraient capitulé face à ce défi, M. Nishi est devenu, à force de travail, le directeur de l'une des plus grandes et des meilleures fermes du Japon, qui s'occupe de ses propres champs ainsi que de ceux de nombreux fermiers bio des environs. L'excellente qualité de ses thés repose ainsi sur son expérience unique et sur le contrôle permanent des champs, ainsi que l'utilisation de machines ultramodernes pour le traitement et le contrôle des thés.

SENCHA

Le Sencha est de loin le thé vert le plus cultivé et le plus consommé au Japon. Celui-ci constitue d'une certaine manière la base de la tradition japonaise du thé. Les feuilles sont traditionnellement étuvées pendant 10 à 60 secondes après la récolte, séchées à l'air chaud, secouées puis roulées en petites aiguilles plates au cours de plusieurs étapes. Le profil gustatif du Sencha est très varié, allant de notes douces, fraîches et herbacées à de fortes notes amères, acidulées et nobles. Le lieu et la qualité de la culture sont ce qui détermine le goût de ce thé.

Yoshi En

Les meilleurs thés biologiques au monde

Notre vaste gamme de produits se concentre sur des thés biologiques d'origine unique provenant directement d'exploitations agricoles renommées. Nous croyons en la création de partenariats avec des exploitations qui partagent nos valeurs et s'engagent à cultiver le thé de manière durable et responsable. Grâce à ces relations privilégiées, notre offre ne cesse de s'enrichir et de se renouveler. Avec une équipe internationale composée de spécialistes du thé et de personnes à la fois dévouées et passionnées, nous nous efforçons de faire perdurer les traditions de cette culture séculaire et de transmettre la joie qu’elle suscite à travers le monde. À propos de Yoshi En.