Sencha Kirishima Premium Bio

Premium 93 P.

ID
0708-bio
Sencha bio premium de Kagoshima, la région la plus méridionale du Japon. Mélange magistral composé du cultivar phare Yabukita et de cultivars méridionaux corsés (large mélange de nutriments), composé principalement par Nishi Seicha et provenant du terroir supérieur de Makizono dans la région montagneuse idyllique de Kirishima. Le Sencha Premium idéal pour une consommation quotidienne, 500 g.

Ce thé est également disponible en format de 100 g ainsi qu'en sachets de thé pyramidal erhältlich.

Caractère Très équilibré, un mélange léger et subtile de douceur et d'amertume combiné, courte durée d'étuvage
Plantation de thé Mélange réalisé par Nishi Seicha (Makizono, Kirishima) et d'autres fermes bio partenaires à Kagoshima
Terroir Makizono, Kirishima (Région), Kagoshima (Préf.), Japon
Récolte 1. cueillette de 2024 (Ichibancha)
Culture Yabukita, Kanayamidori, Yutakamidori, Surugawase, autochtone (Zairai)
Altitude 360 m
Durée de l’étuvage Court (Asamushi, environ 20-40 secondes)
Certification Bio Label bio de l'UE & certification JAS depuis 2000
Tests en laboratoire Radioactivité (Test régional : 09/2024) et produits phytosanitaires
Particularités Somptueux mélange de cultures rares (large mélange de substances nutritives) issu du prestigieux terroir montagneux de Makizono, l'un des principaux thé du Coffret de thé vert en sachet basic (Sencha, Gyokuro, Bancha)
Qualité 93/100 P. (Catégorie Sencha); Premium
48,90 € 59,50 €
500g

Livraison : 3 à 5 jours ouvrés

Prix TTC, hors frais d’expédition

ID
0708-bio
97,80 € / 1kg
En stock

Ferme de thé

Nishi Seicha est l'une des plus grandes et des plus prestigieuses fermes familiales du sud de Kyushu. Les champs sont entourés de forêts et de collines et bénéficient d'une situation de premier choix dans le terroir pittoresque de Makizono à Kirishima, avec une rosée matinale abondante et un climat stimulant optimal pour la culture du thé. Sous la direction attentive de la légende du thé Toshimi Nishi, des thés verts bio d'une qualité exceptionnelle poussent ainsi sur la terre volcanique fertile. Il n'est donc pas étonnant que sa réputation le précède de loin et que même les producteurs de thé situés à des centaines de kilomètres prennent M. Nishi comme exemple.

Après la mort tragique de son père dans un accident, il a dû assumer du jour au lendemain l'entière responsabilité de l'immense ferme, qui était à l'époque criblée de dettes. Là où d'autres auraient capitulé face à ce défi, M. Nishi est devenu, à force de travail, le directeur de l'une des plus grandes et des meilleures fermes du Japon, qui s'occupe de ses propres champs ainsi que de ceux de nombreux fermiers bio des environs. L'excellente qualité de ses thés repose ainsi sur son expérience unique et sur le contrôle permanent des champs, ainsi que l'utilisation de machines ultramodernes pour le traitement et le contrôle des thés.

Arôme & Caractère

Dégustation

Un Sencha de montagne très « rond » issu du terroir de pointe de Makizono à Kirishima. Sa situation dans les montagnes idylliques de Kirishima lui confère un caractère bien marqué. En même temps, il affiche une douceur et une suavité plaisantes en bouche. Cela est dû aux cultivars méridionaux corsés et savoureux, à l'étuvage particulièrement court et au terroir particulier. Ce mélange est composé de thé de Nishi Seicha (>50%) ainsi que d'autres thés provenant de nos fermes bio partenaires à Kagoshima.

Sencha

Le Sencha est de loin le thé vert le plus cultivé et le plus consommé au Japon. Il constitue d'une certaine manière la base de la tradition japonaise du thé. Les feuilles sont traditionnellement étuvées pendant 10 à 60 secondes après la récolte, séchées à l'air chaud, secouées puis roulées en petites aiguilles plates en plusieurs étapes. Le profil gustatif du Sencha est très varié, allant de notes douces, fraîches et herbacées d'une part, à des notes amères fortes, acidulées et nobles d'autre part. La région de culture et la qualité déterminent le goût de ce thé.

Tests En Laboratoire

Nous sélectionnons les fermes de thé biologique aux quatre coins du monde les plus réputées pour leur terroir. À quelques exceptions près, nous proposons des thés certifiés bio ou issus de cultures sans pesticides, toujours achetés directement auprès des exploitations. Chaque thé que nous produisons est testé à chaque récolte dans un laboratoire indépendant allemand accrédité pour les pesticides. De même, toutes les zones du Japon où nous nous approvisionnons en thé sont contrôlées à chaque récolte pour vérifier qu'elles ne sont pas radioactives. Tous les autres groupes de polluants importants sont également contrôlés systématiquement afin de s'assurer qu'ils répondent à nos normes de qualité strictes ainsi qu'aux exigences HACCP en matière de sécurité alimentaire.

Yoshi En

Les meilleurs thés biologiques au monde

Notre vaste gamme de produits se concentre sur des thés biologiques d'origine unique provenant directement d'exploitations agricoles renommées. Nous croyons en la création de partenariats avec des exploitations qui partagent nos valeurs et s'engagent à cultiver le thé de manière durable et responsable. Grâce à ces relations privilégiées, notre offre ne cesse de s'enrichir et de se renouveler. Avec une équipe internationale composée de spécialistes du thé et de personnes à la fois dévouées et passionnées, nous nous efforçons de faire perdurer les traditions de cette culture séculaire et de transmettre la joie qu’elle suscite à travers le monde. À propos de Yoshi En.

Culture et transformation

Particularité de la région, de la culture et du traitement

Les champs de Nishi Seicha sont situés dans le terroir de Makizono, dans une vallée protégée à environ 360 m d'altitude, entre les montagnes idylliques de Kirishima à Kagoshima, la préfecture la plus méridionale du Japon. La combinaison du climat subtropical doux de Kagoshima et de la situation montagneuse plus froide de Makizono produit un climat stimulant parfait pour la culture des thés verts les plus raffinés. La terre sombre de Koruboku / Andosol est riche en nutriments et en humus et possède une forte teneur en cendres volcaniques minérales.

Origine

Ce thé est un mélange provenant du champ de thé mentionné ci-dessus à Makizono (>50%) ainsi que d'autres fermes bio partenaires à Kagoshima, achat direct auprès du producteur de thé.

 

 

Certification biologique

Préparation

Préparation

2 bonnes cuillères à café, dans 100-300 ml d'eau à 60 °C, laisser infuser 2 minutes. Convient pour plusieurs infusions.

Emballage

Thé conditionné dans un sachet hermétique de haute qualité avec fermeture à glissière et fond plat. Revêtement 9 couches faisant barrière aux influences extérieures et protégeant le thé contre l'oxydation.

Théière recommandée

L'idéal pour ce Sencha est une Kyusu Tokoname rouge avec un filtre fin en céramique (l'argile spéciale de cette théière et sa cuisson par oxydation font particulièrement ressortir l'amertume noble du thé), alternativement un Kyusu Tokoname noir (cuisson par réduction, adapté pour tous les types de thé vert).

Boîte à thé recommandée

L’idéal est une boîte à thé en écorce de cerisier de haute qualité (en bois massif, Kabazaiku Chazutsu) ou d'une boîte disposant d’un revêtement intérieur étanche à l'air.

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