Particularités relatives au site, à la culture et à la transformation
Culture certifiée biologique depuis 1998. Engrais naturel, fermenté et mûri 3 années durant, fabriqué par le fermier de thé lui-même et composé d'une riche synergie de substances naturelles, comme par exemple de la poudre de bambou et de la roche minérale. Terre volcanique extrêmement fertile contenant d'importantes quantités de résidus de cendres provenant du volcan du mont Sakurajima, toujours en activité. En raison de la présence de ces cendres, le thé est lavé à l'eau claire immédiatement après la récolte. Le fermier de thé est particulièrement fier de la qualité exceptionnellement élevée de ses machines de roulage et de séchage, élaborées en bambou et non en matière plastique.
Matcha Ikkyu
Outre Uji et Hoshino, les meilleurs Matchas bio du Japon proviennent également de la prestigieuse région Kirishima, dans le sud de Kyushu. Nous importons le Tencha directement auprès de la ferme leader dans la production de Tencha et renommée à travers tout le Japon, celle-ci est située à Kirishima. Pour l'élaboration du Matcha Ikkyu, nous sélectionnons exclusivement la meilleure qualité provenant de la première récolte et les feuilles sont broyées spécialement pour nous à Uji, dans l'un des meilleurs moulins en pierre de granit de tout le Japon. Ceci permet de garantir la préservation idéale des nutriments, tout en offrant une texture crémeuse extraordinaire ainsi qu'un déploiement total de l'intégralité des arômes.
Originalité
Ce thé provient à 100% des deux champs de thé précédemment mentionnés, situés à Chiran et à Kirishima, importation directe auprès des fermiers de thé.
Certification biologique
