Besonderheit in Lage, Anbau und Verarbeitung
Das Hochland von Yunnan hat ein allgemein mildes, subtropisches Klima bis in seine Höhenlagen hinein. Dies liegt an den meist südlich ausgerichteten Hanglagen, die somit klimatisch stark vom indischen Ozean und dem Pazifik beeinflusst werden.
Dieser Tee wird im südwestlichen Yunnan auf über 1.600m in der Provinz Lincang angebaut, fern jeder Industrie oder Hauptverkehrsadern. Die bergige und waldreiche Gegend, in die der Teegarten eingebettet ist, ist dermaßen idyllisch, dass sie als touristisches Erholungsgebiet ausgezeichnet wurde. Desweiteren wurde der Teegarten als allererster seiner Art in China als Mitglied der Rainforest Alliance aufgenommen, die sich für einen nachhaltigen Schutz von Wäldern und Artenvielfalt einsetzt.
Traditionell werden in Yunnan verschiedene vergleichsweise großblättrige Cultivare angebaut, die auf zum Teil sehr alte Teepflanzen zurückgehen. Der Teegarten selbst beherbergt mehr als 160.000 Bäume.
Für den Tee werden nur die besten jungen Knospen und jüngsten zwei Blätter gewählt, jährlich werden nur wenige kg hergestellt. Die Knospen werden nach geheimem Verfahren zunächst indoor vorgewelkt, und dann traditionell sonnengetrocknet.
Originalität
Dieser Tee stammt zu 100% von dem o.g. Teefeld in Lincang, Direktbezug von dem Teefarmer.
