Startseite Grüner Tee China Mao Feng

Yunnan Mao Feng
Premium Bio

Name: Yunnan Mao Feng Premium Bio
SKU: 4480-bio
Price: 11.90 EUR
Availability: InStock

Premium 93 P.

4480-bio

Bio Mao Feng aus den Wuliang Bergen in Yunnan. Handgeerntet auf 1500m Höhe, nicht oxidiert, besonders süffig, 80g

Besonderes

Mao Feng aus dem Hochland Yunnans
Bio Anbau, zertifiziert seit 2011
Anbau o. Pflanzenschutzmittel seit Gründung der Farm 1998
auf 1500m Höhe
handgeerntet

Charakter	floral, mild basisch-mineralisch, angenehme Adstringenz, fruchtig, vegetal, erhellend, frisch, ausgewogen, Noten von Yuzu und Zitrusaromen
Teefarm	die führende Bio-Teefarm in den Wuliang Mountains in Puer
Terroir	Puer (Reg.), Yunnan (Prov.), China
Ernte	Frühlingsernte 2022, Ming Qian, handverlesen
Cultivar	Yun Kang No. 10
Höhenlage	1500m ü. d. M.
Oxidation	Traditionell sanfte und kurze Feuerung in einer Wok-Pfanne für 5 min (chines. Chao Qing 炒青) zum Kill Green.
Verarbeitung	Pfannenfeuerung (Chao Qing 炒青), Rollen, Ofentrocknung für 10 Minuten
Bio	EU-Bio, CERES, JAS Organic, seit 2011, Anbau o. Pflanzenschutzmittel seit 1998
Qualität	93/100 P. (Kategorie Chinesischer Grüntee); Premium

Auf Lager

Die Teefarm liegt in einem Gebiet über der Stadt Puer, in dem eine Gemeinde der Dai-Minderheit lebt. Seit 1998 hat die Farm alle wichtigen internationalen Zertifikate, die pestizidfreien Anbau ohne Kunstdünger belegen.

Verkostung

Als einer der berühmtesten grünen Tees Chinas wird Mao Feng schon länger nicht nur in seinem Ursprungsterroir am Huang Shan hergestellt. Dieser Bio Mao Feng wurde in großer Höhe, auf etwa 1500m, in den Wuliang Bergen in Yunnan angebaut. Er ist süffig, mit erfrischenden floralen und Citrusnoten, insbesondere Yuzu. Seine milde Mineralität machen ihn ausgewogen und erfrischend.

Blatt

feine längliche "Berggipfel" (Maofeng 毛峰 )

Tasse

frisches Jadegrün

Chinesischer Grüntee zeichnet sich besonders durch die Röstung der Blätter (殺青Sha Qing = Kill Green) nach der Ernte aus, welche die weitere Oxidation des Tees unterbindet und ihm ihren so typischen nussig-buttrigen Geschmack verleiht. Es gibt eine Vielzahl unterschiedlicher Ausprägungen und Herstellungsvariationen chinesischer Grüntees, die sich daher in Form, Farbe und Geschmack mitunter sehr deutlich voneinander unterscheiden. Dies hängt insbesondere auch mit der Herkunft zusammen, da chinesische Grüntees oftmals sehr tief in der individuellen lokalen Teekultur verwurzelt sind.

Wir selektieren weltweit die für ihr Terroir rennommiertesten Bio-Teefarmen. Mit wenigen Ausnahmen sind unsere Tees bio-zertifiziert oder stammen aus pestizidfreiem Anbau und werden immer direkt bezogen. Jeder unserer Tees wird für jede Ernte von uns im unabhängigen deutschen akkreditierten Labor auf Pestizide getestet. Alle weiteren relevanten Schadstoffgruppen werden ebenfalls gemäß unserem detaillierten HACCP-Risikoprofil systematisch geprüft.

World's Finest Organic Teas

Die edelsten und bedeutsamsten Tees ausschließlich direkt bezogen von Top Single Estates in den jeweils besten Lagen und Terroirs - alles unter der Prämisse eines natürlichen, Umwelt und Mensch schonenden Anbaus. Aus diesem Grund führen wir mit wenigen Ausnahmen nur Bio-zertifizierte Tees bzw. Tees aus pestizidfreiem Anbau. Mit dieser Maxime als Leitmotiv und einem engagierten, internationalem Team von Teeexperten, verschreibt sich Yoshi En der Mission, die jahrhundertealte Kultur des Tee zu pflegen und ein qualitativ bestmögliches Abbild der Tee-Landschaft weltweit und des gehobenen Teezubehörs zu zeichnen. About Yoshi En.

Anbau & Verarbeitung

Besonderheit in Lage, Anbau und Verarbeitung

Das Hochland von Yunnan hat ein allgemein mildes, subtropisches Klima bis in seine Höhenlagen hinein. Dies liegt an den meist südlich ausgerichteten Hanglagen, die somit klimatisch stark vom indischen Ozean und dem Pazifik beeinflußt werden.

Dieser Tee wird in den Wuliang Mountains über der Stadt Puer angebaut, fern jeder Industrie oder Hauptverkehrsadern auf 1500m Höhe. Vielmehr führt die historische Tea Horse Road nach Tibet durch die Teefelder. Traditionell werden in Yunnan verschiedene vergleichsweise großblättrige Cultivare angebaut, die auf zum Teil sehr alte Teepflanzen zurückgehen.

Er wird nicht oxidiert, sondern nach der Pflückung kurz und äußerst behutsam in der Pfanne geröstet, das sog. Chao Qing (炒青), für nur 5 Minuten. Danach wird er gerollt, bis die charakteristische "Berggipfelform" (Maofeng 毛峰 ) entsteht. Dann wird er kurz, für 10 Minuten im Ofen getrocknet. Abschließend findet die Auslese statt.

Originalität

Dieser Tee stammt zu 100% von dem o.g. Teefeld in den Wuliang Bergen, Direktbezug vom Teefarmer.

Bio-Zertifizierung

Zubereitung

2 gut geh. TL, 70°C, 100-300ml, 2-3 Min. Geeignet für mehrere Aufgüsse.

Verpackung

Verpackt in einen besonders hochwertigen, luftdichten Aromaschutz-Beutel mit Zipper und Standboden. Durch eine 9-fache Beschichtung mit äußerst hoher Barrieresicherheit wird der Tee bestmöglichst vor Oxidation und vor Schadstoffeinflüssen geschützt.

Empfohlene Teekanne

Zur besonders aromatischen sowie traditionellen Zubereitung empfiehlt sich eine Gaiwan aus Porzellan. Alternativ bietet sich eine Glasteekanne mit integriertem Sieb an, in der der Tee frei schweben und ziehen kann.

Ideal und besonders ästhetisch sind stilechte, chinesische Behältnisse aus Porzellan oder Ton, alternativ eignen sich günstigere, innen beschichtete, luftdichte Teedose.

Testergebnisse

Wir legen großen Wert auf die Reinheit unserer Tees sowie auf eine umweltverträgliche Anbauweise. Aus diesem Grund lassen wir alle unsere Tees von einem unabhängigen Labor auf Pestizidrückstände untersuchen. Die Testergebnisse können Sie hier einsehen. Eine Auswahl von Tees wird auch auf besondere Inhaltsstoffe getestet, in welchem Fall die Testergebnisse ebenfalls hier veröffentlicht werden.

Analysebestätigung

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