Startseite Weißer Tee Bai Mu Dan

Yunnan
Bai Mu DanBio

Name: Yunnan Bai Mu Dan Bio
SKU: 7994-bio
Price: 9.90 EUR
Availability: InStock

Super Premium 96 P.

7994-bio

Bio-zertifizierter Premium Bai Mu Dan mit großer Fülle an zarten Knospen und jungen Blättern. Direkt bezogen von einer renommierten Bio Teefarm aus dem exklusiven Terroir des Yunnan Hochland von Höhen bis zu 1800 Metern. Besonders schonende Verarbeitung und aufwendiges, sehr lang andauerndes Welkverfahren. Angenehm florales Aroma mit zitrisch-süßen Geschmacksspitzen. Ein hochwertiger weißer Bio Tee für den täglichen Genuss , 70g

Großer Anteil frischer Blattknospen
Formschönes, ungebrochenes Blattgut
Frische und lebendige Farbe der Blätter
Besonders schonende Verarbeitung, ausgedehnte Welkphase
Bai Mu Dan von solch hoher Qualität aus zertifiziertem Bio-Anbau ist selten

Charakter	spritzig, floral, zitrisch-süß, Papaya
Teefarm	eine der führenden Bio-Teefarmen in ganz Yunnan
Terroir	Lincang (Reg.), Yunnan (Prov.), China
Ernte	Frühlingsernte, Mitte April 2024
Cultivar	Yunnan Big Leaf
Selektion	eine Knospe und zwei Blätter
Höhenlage	1600-1800m ü.d.M.
Welk-/ Oxidationsprozess	Indoor-Luftvortrocknung und Welken für 2-3 Tage auf Bambuskörben bei Raumtemperatur
Trocknung	Ofentrocknung bei 60°C
Anbau	EU-Bio seit 2011
Qualität	96/100 P. (Kategorie Weisser Tee); Super Premium

Auf Lager

Die Teefarm liegt in einem Hochlandgebiet im südwestlichen Yunnan in der Provinz Lincang. Sie ist bereits seit dem Jahr 2011 EU Bio-zertifiziert und dazu, als ursprünglich erste Teefarm des Landes, Mitglied der Rainforest Alliance, die sich global für den nachhaltigen Schutz von Wäldern und der Artenvielfalt einsetzt. Besonders ist der sehr hohe Altbaumbestand des Teegartens. Der Teeanbau wird von in der Region ansässigen Teebauern bereits seit mehreren Jahrzehnten generationenübergreifend betrieben. Der Garten wird sorgsam nach althergebrachte Art gepflegt sowie wird zum Schutz der Bäume aus Prinzip rein auf natürliche Anbaumethoden zurück gegriffen.

Verkostung

Die handselektierten Knospen und Blätter genügen höchsten Qualitätsansansprüchen und die Höhenlage von über 1800m üdM verleihen ihm ein einzigartiges, aromatisches Profil. Ganz besonders macht ihn sein sehr süßer und zugleich sehr sanfter Geschmack, dazu beeindruckt er mit einem herrlichen floralen Bouqet. Sanfte Zitrusnoten verleihen ihm das richtige Maß an Spritzigkeit, Noten von grüner Mango und Papaya verleihen ihm eine spannende fruchtig-vegetale Ebene.

Blatt

Große, weiße Knospen und herbstbraune Blätter

Farbe

Helles, lichtvolles gelb

Weisser Tee wird im Allgemeinen aus speziellen Cultivaren gewonnen und ist der am wenigsten verarbeitete Tee mit dem geringsten Oxidationsgrad. Aufgrund des minimalen und gerade daher höchst anspruchsvollen Herstellungsprozesses durch Vortrocknung und Welken an der Luft, enthält er einen sehr hohen Anteil natürlicher Teenährstoffe. Qualitätsmerkmale von hochwertigen Weißtees sind ein hoher Anteil aromatischer Jungblattknospen und eine helle Aufgussfarbe. Geschmacklich überzeugt Weißtee mit einer besonderen Eleganz und feinen Süße, bei häufigen Nuancen von Vanille und einem angenehm samtigen Mundgefühl.

Wir selektieren weltweit die für ihr Terroir renommiertesten Bio-Tee Farmen. Mit wenigen Ausnahmen sind unsere Tees bio-zertifiziert oder stammen aus pestizidfreiem Anbau und werden immer direkt bezogen. Jeder unserer Tees wird für jede Ernte von uns im unabhängigen deutschen akkreditierten Labor auf Pestizide getestet. Ebenfalls werden sämtliche Teilregionen Japans, von welchen wir unsere Tees beziehen, bei jeder Ernte auf radioaktive Belastung untersucht. Alle weiteren relevanten Schadstoffgruppen werden ebenfalls gemäß unserem detaillierten HACCP-Risikoprofil systematisch geprüft.

World's Finest Organic Teas

Die edelsten und bedeutsamsten Tees ausschließlich direkt bezogen von Top Single Estates in den jeweils besten Lagen und Terroirs - alles unter der Prämisse eines natürlichen, Umwelt und Mensch schonenden Anbaus. Aus diesem Grund führen wir mit wenigen Ausnahmen nur Bio-zertifizierte Tees bzw. Tees aus pestizidfreiem Anbau. Mit dieser Maxime als Leitmotiv und einem engagierten, internationalem Team von Teeexperten, verschreibt sich Yoshi En der Mission, die jahrhundertealte Kultur des Tee zu pflegen und ein qualitativ bestmögliches Abbild der Tee-Landschaft weltweit und des gehobenen Teezubehörs zu zeichnen. About Yoshi En.

Anbau & Verarbeitung

Besonderheit in Lage, Anbau und Verarbeitung:

Knospen und Blätter werden für den Tee handselektiert und stammen allesamt aus der Frühlingsernte des Jahres Mitte April. Auf das Ernten folgt ein intensives Welken der Blätter, das zumeist drinnen erfolgt unter Zuhilfenahme von Luft durchwirbelnden Ventilatoren. Die Luft ist auf Höhen bis zu 1.800m sehr dünn, weshalb die Blätter sehr langsam oxidieren und dadurch ein besonders delikates Geschmacksprofil entstehen lassen. Zum Ende der natürlichen Trocknung-/Oxidationsphase über mehrere Tage hinweg werden die Teeblätter zuletzt im Ofen noch einmal nachträglich sanfter erhitzt.

Bio-Zertifizierung

Zubereitung

3 gut geh. TL, 75-80°C, 150-200ml, 2 Min. Geeignet für mehrere Aufgüsse.

Verpackung

Verpackt in einen besonders hochwertigen, luftdichten Aromaschutz-Beutel mit Zipper und Standboden. Durch eine 9-fache Beschichtung mit äußerst hoher Barrieresicherheit wird der Tee bestmöglichst vor Oxidation und vor Schadstoffeinflüssen geschützt.

Empfohlenes Zubehör

Für die Zubereitung empfehlen wir Teezubehör aus geschmacksneutralem Material wie Glas oder Porzellan, um die die delikaten Noten des Tees zu erhalten. Anstatt einer Teekanne ist auch eine Gaiwan hervorragend geeignet für die Zubereitung.

Empfohlene Teedose

Ideal und stilecht sind chinesische Teedosen aus Porzellan oder Nixing Ton. Alternativ und günstiger sind unsere Yoshi en eigenen Teedosen mit speziellem, dicht abschließenden Aromadeckel.

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