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Gaba Wakocha 170
Hirayanagi Bio

Name: GABA Wakocha 170 Hirayanagi Bio
SKU: 7362-bio
Price: 16.90 EUR
Availability: InStock

Premium 94 P.

7362-bio

Wakocha GABA Schwarzer Tee aus Japan mit ≥170mg/100g GABA, Anbau ohne chemische Pflanzenschutzmittel, Cultivar Yabukita, vom Spitzen Teefarmer Toshihiro Hirayanagi, einem der bekanntesten Temomi-Master Japans, aus der Top-Region Fuji in Shizuoka, Premium Qualität 80g

Vom Spitzen-Teefarmer und einem der besten Temomi-Master Japans, Toshihiro Hirayanagi
besonders naturverbundener und ganzheitlicher Ansatz im Teeanbau, Bio-zertifiziert
seltener GABA Wakocha mit vollmundigem Aroma
Anbau ohne chemische Pflanzenschutzmittel bereits seit 2003
Das Teefeld liegt in abgeschiedener, naturidyllischer Lage
Labortest mit bestätigtem GABA-Gehalt von 170mg/100g

Charakter	Salted Caramel, buttrig, Zuckerwatte, rote Beeren
Teefarm	Yamahira en, Toshihiro Hirayanagi
Terroir	Sudo River Valley, Fuji, Shizuoka
Ernte	2. (Nibancha), Juni 2022
Cultivar	Yabukita
Höhenlage	200m
Bio	Zertifiziert biologischer Anbau (JAS Organic, EU-Bio)
GABA Gehalt	GABA: 170mg/100g
Medaillen	Der Farmer ist Vorsitzender der Fuji-city Temomi Preservation Society
Qualität	Premium (94/100 P.)

Zu unseren GABA - Tees

Auf Lager

Yamahira en Teegarten

Grundlegend für die Philosophie von Herrn Toshihiro Hirayanagi und den Yamahira Teegarten ist ein innovatives und ganzheitliches Verständnis des Teeanbaus und des Tees als einer "Beruhigung für die Seele". Daher arbeitet er seit 2003 aus Überzeugung ohne Pestizide und chemische Dünger, und ist als Vorsitzender der Fuji-city Temomi Preservation Society einer der bekanntesten Meister in der traditionellen Kunst des Teerollens in ganz Japan.

Verkostung

DIeser äußerst süffige Wakocha besticht durch eine Vielzahl von miteinander harmonierenden süßen Aromen, die sich um den buttrig-süßen Grundcharakter des Tees anreihen. Zunächst schmeichelt ein feines Aroma von Salted Caramel den Gaumen, welches nach einem Moment auf der Zunge noch mehr an Süße gewinnt und fast an Zuckerwatte erinnern lässt. Im Hintergrund schwingen dabei leicht beerig-florale Noten, typisch für Wakocha mit, welche dem Tee eine feine Komplexität schenken. Mit einer schönen Malzigkeit und nahrhafter Note, ähnlich der von Vollkorn-Haferflocken, ein wunderbarer Premium GABA-Schwarztee für den täglichen Genuss.

Blatt

Kaffeebraune, leicht gebrochene Blätter

Tasse

Klares Bernstein-Braun

GABA Tee ist ein in Japan entwickelter Funktionstee, der in einem besonderen Herstellungsverfahren hohe Anteile der speziellen Aminosäure GABA ausbildet. Diese ist der wichtigste Botenstoff (inhibitorischer Neurotransmitter) im zentralen Nervensystem und an bedeutenden Prozessen im Körper beteiligt. Darüber hinaus enthält GABA Tee auch alle der anderen wichtigen Inhaltsstoffe des Tees – insbesondere die Polyphenole – in ähnlicher Größenordnung. GABA Tees werden von Kennern für ihren buttrigen, weichen Geschmack geschätzt.

Wir selektieren weltweit die für ihr Terroir rennommiertesten Bio-Teefarmen. Mit wenigen Ausnahmen sind unsere Tees bio-zertifiziert oder stammen aus pestizidfreiem Anbau und werden immer direkt bezogen. Jeder unserer Tees wird für jede Ernte von uns im unabhängigen deutschen akkreditierten Labor auf Pestizide getestet. Alle weiteren relevanten Schadstoffgruppen werden ebenfalls gemäß unserem detaillierten HACCP-Risikoprofil systematisch geprüft.

World's Finest Organic Teas

Die edelsten und bedeutsamsten Tees ausschließlich direkt bezogen von Top Single Estates in den jeweils besten Lagen und Terroirs - alles unter der Prämisse eines natürlichen, Umwelt und Mensch schonenden Anbaus. Aus diesem Grund führen wir mit wenigen Ausnahmen nur Bio-zertifizierte Tees bzw. Tees aus pestizidfreiem Anbau. Mit dieser Maxime als Leitmotiv und einem engagierten, internationalem Team von Teeexperten, verschreibt sich Yoshi En der Mission, die jahrhundertealte Kultur des Tee zu pflegen und ein qualitativ bestmögliches Abbild der Tee-Landschaft weltweit und des gehobenen Teezubehörs zu zeichnen. About Yoshi En.

Inhaltsstoffe

GABA-Gehalt

Der Teefarmer stellt durch spezielle Auswahl der Blätter sowie durch ein besonderes Verarbeitungsverfahren sicher, dass ein hoher GABA-Gehalt erzielt wird.

Die wichtige Aminosäure GABA

Die natürliche Aminosäure GABA (γ-Aminobuttersäure) ist eine wichtige nicht-proteinogene, körpereigene Aminosäure.

GABA ist in bestimmten Lebensmitteln in unterschiedlich großer Menge enthalten und wird zudem im Gehirn aus Glutamin gebildet. Besonders viel findet es sich in: spezieller Grüntee GABA-Tee (bis zu 400mg/100g), Tomaten (bis zu etwa 60mg), gekeimter Reis, bestimmte fermentierte Nahrung, Kartoffeln (16-60mg), Zitrusfrüchte (10-23mg).

Anbau & Verarbeitung

Besonderheit in Lage, Anbau und Verarbeitung

Die Teefarm befindet sich in einem Tal am Ashitaka Berg südwestlich des berühmten Mt. Fuji. Durch die geschützte Lage herrscht dort ein ideales Reizklima mit viel Nebel und einer optimalen Durchwässerung des Bodens dank des Sudo Flusses, welcher das Tal durchquert. Diese optimale Umgebung und innovative Anbaumethoden erlauben es dem Farmer bereits seit 2003 auf chemische Düngemittel und Pestizide zu verzichten. Stattdessen verwendet er hochwertigen organischen Dünger wie z.b. Schilf- und Buchweizenschalen mit dem Ziel durch besonders hohe Bodenqualität eine optimale Grundlage für gesunde und nährstoffreiche Pflanzen zu schaffen.

Originalität

Dieser Tee stammt zu 100% von dem o.g. Teefeld im Sudo River Valley. Direktbezug vom Teefarmer.

Bio-Zertifizierung

Zubereitung

2 gut geh. TL, 85-90°C, 200-300ml, 2 Min.

Verpackung

Direkt vom Teefarmer für uns in luftdichte Aromaschutz-Beutel mit Zipper und Standboden verpackt.

Empfohlene Teekanne

Für diesen GABA-Schwarztee empfehlen wir die Zubereitung im Gongfu-Stil mit einer chinesischen Teekanne aus Yixing- oder Nixing-Ton, oder aber auch eine klassische Gaiwan.

Empfohlene Teedose

Ideal ist eine hochwertige Teedose aus Kirschbaumrinde (Vollholz, Kabazaiku Chazutsu), alternativ eine günstigere, innen beschichtete, luftdichte Teedose.

Testergebnisse

Wir legen großen Wert auf die Reinheit unserer Tees sowie auf eine umweltverträgliche Anbauweise. Aus diesem Grund lassen wir alle unsere Tees von einem unabhängigen Labor auf Pestizidrückstände untersuchen. Die Testergebnisse können Sie hier einsehen. Eine Auswahl von Tees wird auch auf besondere Inhaltsstoffe getestet, in welchem Fall die Testergebnisse ebenfalls hier veröffentlicht werden.

Gaba Wakocha 170
Hirayanagi Bio