Tea Team

MEET THE TEAM

Annabel Padley

Senior Social Media Manager

Aufgewachsen bin ich in Großbritannien, wo eine Tasse Tee als exzellentes und universelles Heilmittel gilt – ein Moment der Ruhe, des Komforts und der Besinnlichkeit inmitten des alltäglichen Treibens, der alle Zweifel und Sorgen zu mildern vermochte. Ich schätzte besonders den rituellen Aspekt der Zubereitung und des Genußes von Tee, ebenfalls wie das Teilen dieser Erfahrung mit anderen. Schon in meiner Kindheit führte mich meine Mutter - die nie ohne eine Tasse grünen Tee anzutreffen war - in die Welt des Sencha und Matcha ein. Mein Interesse für grünen Tee und die dazugehörige Kultur vertiefte sich stetig und motivierte mich schließlich zu einem viermonatigen Aufenthalt in Ost- und Südostasien. Während dieser Zeit arbeitete ich auf einer Teeplantage in Wazuka, Japan, entdeckte meine Liebe für Oolong-Tee in Taiwan und begegnete in Kuala Lumpur zwei chinesischen Teemeistern, die eine Vielzahl chinesischer Teesorten mit einer beeindruckenden Gastfreundschaft zubereiteten. Ich hatte sogar das Privileg, Bai Ying Shang Sheng Pu Erh Tee zu probieren, hergestellt aus den Blättern eines über 2.000 Jahre alten Teebaums. Ohne jeden Zweifel wird Tee immer einen wesentlichen Bestandteil meines Lebens ausmachen. Bei Yoshi en erfüllt es mich mit Freude, meine Leidenschaft für Tee mit meiner beruflichen Tätigkeit im Marketing zu verbinden – mit dem Ziel, dass unsere Inhalte auf den sozialen Medien inspirieren und unsere Follower bereichern, indem wir sowohl ihren Online-Aufenthalt als auch ihr Teetrinkerlebnis aufwerten. All about tea. Cultivate the everyday.

Meine Tee-Empfehlungen: Shou Pu Erh, High Mt. Schwarztee, GABA und Phoenix Oolong, Uji Matcha, Kabusecha
Asky Petynka

Art Director

Wer mich länger kennt weiß, dass ich schon immer eine Verbindung zu Tee hatte, daher habe ich auch schon früh in meinem Leben erste Teesets geschenkt bekommen. Während der Zeit meines Studiums habe ich bei einem Besuch in Krakau dann in einem Laden zum ersten Mal echten Ganzblatt-Tee kennenlernen können und war positiv überwältigt von der immensen Vielfalt verschiedener Tees. Damals habe ich hauptsächlich schwarzen Tee getrunken - nichts Besonderes heutzutage, aber man muss bedenken, dass das Mitte der neunziger Jahre in Polen war. Erst nach einer Weile entdeckte ich dann auch japanischen Grüntee für mich - insbesondere deren bekannten Vertreter Genmaicha, welcher seit jeher in Polen gerne in Sushi-Bars serviert wird. Als ich 2016 nach Berlin kam und bei Sunday Natural zu arbeiten begann, traf ich dort auf Joschi (Jörg Schweikart), der mir die Türe zur ganzen Welt des Tees öffnete. Seitdem habe ich eine Vielzahl an Tee-Etiketten entworfen und auch bei der Geburt von Yoshi en war ich mit dabei. Tee ist für mich nicht nur ein Getränk, sondern beinhaltet Ästhetik, Geschichte bis hin zur Architektur. Dabei bewundere ich vor allem das von Kengo Kuma (隈研吾) entworfene Floating Tea House und die minimalistischen Werke von Takashi Endoh (遠藤岳), aber auch traditionelle Teepavillons im Sukiya-Stil (数寄屋) (chashitsu 茶室). Für mich persönlich ist Tee ein Synonym für 日々是好日 - "jeder Tag ein guter Tag".

Meine Tee-Empfehlungen: Shou Pu Erh, Hojicha, Matcha Eisai, Mizudashi Fukamushi Sencha, Keemun Gong Fu
ATSUKO NISHIMURA

Product & Purchasing Manager Japan

Für uns Japaner sind der Tee und seine Kultur untrennbar mit dem täglichen Leben verbunden. Als Kind habe ich Gerstentee zu jeder Mahlzeit getrunken, und am Nachmittag machte meine Großmutter oft Matcha, den wir dann zusammen mit japanischen Süßigkeiten genossen haben. Erst nachdem ich 2011 nach Berlin gezogen bin, ist mir klar geworden, für wie selbstverständlich ich diese Kultur gehalten hatte, was für wertvolle Erfahrungen sie mir beschert hatte - und dass es gar nicht so einfach ist, guten japanischen Tee und schönes Teegeschirr außerhalb Japans zu finden. Gemeinsam mit meinen teeliebenden Kollegen von Yoshi En trage ich dafür Sorge, dass wir unseren Kunden nur feinste Tees & Teezubehör anbieten, wofür wir intensiv recherchieren und alle Produkte akribisch testen lassen. Als in Europa lebende Japanerin glaube ich, dass ich die Werte beider Kulturen verstehen und so spannende und innovative Produktideen entwickeln kann.

Meine Tee-Empfehlungen: Sencha Kinezuka Yamakai Bio, Matcha Joo Bio, High Mountain GABA Oolong
Benjamin Skalski

Senior Customer Service Agent

Meine Leidenschaft für guten Tee entdeckte ich völlig unerwartet in den ersten Jahren ab der Jahrtausendwende. Ich befand mich damals in einer Zeit, in welcher ich nach einigen Jahren des Trainings im sehr wettkampflastigen Shōtōkan-Karate nach einem neuen, etwas harmonischeren Weg für mich suchte, welchen ich im Aikidō schließlich fand. Für die folgenden zwei Jahrzehnte sammelte ich einige Erfahrung im Aikikai, dem sehr klassischen und harmonischen Stil des Aikidō nach den Lehren unseres O-Sensei. (Ueshiba Morihei; jap. 植芝盛平) Während dieser sehr prägenden Zeit hatte ich die Möglichkeit mit einigen wundervollen Menschen im Dojo mehrmals die Woche zu trainieren und neben der Kampfkunst auch unglaublich viel über die japanische Kultur zu lernen. Einige meiner japanischen Freunde aus dem Dojo luden mich nach den Trainingszeiten regelmäßig zu ihren Familien nachhause ein, wo mir sehr oft frischer Grüner Tee angeboten wurde. Ich liebte diese unglaubliche Gastfreundlichkeit und Liebe, welche mir, einem zu diesem Zeitpunkt nahezu unbekannten Menschen, gleich von Anfang an entgegengebracht wurde. Seit dieser Zeit verbinde ich das Wort „Familie“ mit dem Teegenuss von gutem japanischen Sencha. Über die Jahre habe ich sehr viele verschiedene Sorten und Zubereitungsmethoden des Tees kennen- und lieben gelernt. - Darunter japanische, aber auch chinesische und andere Tees der Welt. Durch meine Liebe zum Tee fand ich vor einigen Jahren sehr schnell den Kontakt zu unserem Firmengründer Joschi, welchen ich bis heute mit Stolz zu meinen guten Freunden zählen darf. In unserem Team bin ich nicht nur ein Mitarbeiter, sondern ein Freund und in gewisser Weise auch ein Teil der Familie.

Meine Tee-Empfehlungen: Intensive und sehr aromatische Senchas, vorzugsweise aus Shizuoka sowie feiner, vollbeschatteter Gyokuro, vorzugsweise vom Saemidori-Cultivar und Kabusecha (Halbschattentee)
Emily Lo

Head of Product & Purchasing China & Taiwan

食茶! (Ciak Te) - "Trink Tee!" sind die Worte meiner Großmutter, die mir am tiefsten im Gedächtnis geblieben sind. Sie stammt ursprünglich aus Chaozhou, dem Ursprungsort der Gong Fu Cha-Zeremonie, und so ist Tee seit jeher ein essentieller Teil unserer Familientradition - wann immer wir zusammensitzen, gibt es Tee. Jeden Sommer besuchte ich meinen Onkel, der ein eigenes Pu-Erh-Tee-Geschäft führt. Dort bekam ich mehr und mehr die Gelegenheit dazu, selbst Tee für Kunden zuzubereiten und zu servieren. 2008 unternahm ich meine erste Reise nach Taiwan, wo ich den unvergesslichen Geschmack und Duft taiwanesischen Hochgebirgs-Oolongs für mich entdeckte. 2016 kehrte ich dorthin zurück und besuchte meine erste Teefarm. Als ich dort an den prächtigen Teefeldern entlang lief, den Boden der Plantagen berührte, die frische Luft des Hochgebirges atmete und Tee mit dem frischem Bergwasser zubereitete, wurde mir klar, dass Tee der Weg ist, den ich in Zukunft verfolgen will. Seitdem habe ich an verschiedenen Schulungen für Teesommeliers teilgenommen und genieße es, im Gespräch mit den Teebauern mehr über Tee zu lernen. Dieses "Studium des Tees" betrachte ich als eine lebenslange Aufgabe. Gleichdem ist es mir wichtig das Wissen um die chinesische Teekultur zu verbreiten und natürlich am Ende Tee mit so vielen Menschen wie möglich zu teilen.

Meine Tee-Empfehlungen: Wu Yi Felsentee, Phoenix Dan Cong, hochwertige Taiwan High Mountain Oolongs
Hendrikje-Hjördis Osuji

Head of Operations

Meine persönliche Teereise begann in einem traditionellen Tatami-Zimmer in einer japanischen Kleinstadt auf Kyushu im Februar 2004. Ich war alleine in einer fremden Stadt unter Menschen, die ich (noch) nicht kannte, umgeben von einer Sprache, die ich nicht sprach. Eine Art Einsamkeit dämmerte mir, die mir derart noch nicht begegnet war. Meine Gastmutter brachte mir frisch aufgebrühten Kagoshima Sencha mit ein paar Wagashi. Mit jedem sanft grasig schmeckenden Schluck und den lächelnden Gesichtern wurde mir wohliger - ich war vollends angekommen. Bis heute steht Sencha für mich einzig für eines - Zuhause. Bei YoshiEn kann ich meine Liebe zum Tee und zu den Zahlen in meinem Beruf vereinen. Zusammen mit meinen Kollegen und Kolleginnen habe ich die Verantwortung und die Ehre, das Gefühl von “zuhause sein” an unsere Kunden weiterzugeben.

Meine Tee-Empfehlungen: Sencha Karigane Sakura, Genmaicha, Jasmin Tee

Isa Chen

Product & Purchasing Manager China

Nach Abschluss meines Studiums in Deutschland war meine erste berufliche Tätigkeit das Sourcing und der Import chinesischen Tees, was nach wie vor hier bei Yoshi En meine Hauptaufgabe ist. Meine jährlichen Reisen zum Wuyi-Berg haben sich nach einer Weile zu meiner ganz eigenen, persönlichen Pilgerreise entwickelt, die mich Okakuras berühmten Ausspruch haben verstehen lassen: "Der Teeismus ist im Wesentlichen eine Anbetung des Unvollkommenen, da er ein zärtlicher Versuch ist, etwas Mögliches in dem Unmöglichen, das wir als Leben kennen, zu erreichen." Die Arbeit bei Yoshi En ermutigt mich, die besten Eigenschaften und die Seele dieses magischen Blattes den Menschen zu präsentieren, die sich für ein Leben mit Tee interessieren. Das Teetrinken kann wie eine Tasse Trost für die eigene Sentimentalität sein, ein sanfter Dialog mit der Welt um uns herum. Wie ein sehr weiser Mann in China einmal sagte: "Es liegt etwas in der Natur des Tees, das uns in eine Welt der stillen Betrachtung des Lebens führt. Wenn man einen völlig nutzlosen Nachmittag auf völlig nutzlose Weise verbringen kann, hat man gelernt, wie man lebt."

Meine Tee-Empfehlungen: Wuyi Felsentee; Gereifter, weißer Tee; Liu Bao Tee
Jan Grigat

Teamlead Editorial

Es war ein Teeladen in meiner Heimat am Bodensee mit seiner wunderbaren Auswahl an direkt importierten japanischen Senchas, welcher den Funken entzündete und in mir eine lang anhaltende Liebe zum Tee entfachte. Das so wunderbar grasige, frische und belebende Getränk sowie dessen Ursprungsland Japan zog mich derart in seinen Bann, dass ich kurzentschlossen dort mein Studium absolvierte und insgesamt knapp sieben Jahre in dem Land lebte - in denen ich viel Gelegenheit hatte, die verschiedensten Tees zu verkosten und deren Anbaugebiete zu besichtigen. Dabei weitete sich mein Interesse nach und nach auch auf die Traditionen und Tee-Spezialitäten der umgebenden Nachbarregionen wie China, Korea und Taiwan aus, deren wundervolle Teehäuser sich tief in mein Gedächtnis eingeprägt haben. Bei Yoshi en verbinde ich diese Liebe zu Tee mit einer Passion zum Schreiben und Formulieren, um der Vielseitigkeit dieser Kulturgüter - der Pflanzen selbst; der Menschen, die sie anbauen; der Natur, die sie in unzähligen Variationen gedeihen lässt; sowie der Kulturen & Traditionen, die um sie herum geschaffen wurden – so gut wie möglich gerecht zu werden.

Meine Tee-Empfehlungen: Bergfrischer Sencha, Kenyan Purple Tea, Wakocha
Jörg (Joschi) Schweikart

CEO & Gründer

Meine tiefe Leidenschaft für Tee entdeckte ich vor allem während meiner Studienzeit in den wunderbaren Teehäusern von Paris. Zunächst begeistert von den herausragenden Pu Erh- und Oolong-Tees aus China und Taiwan, tauchte ich Schritt für Schritt immer tiefer in die Welt der japanischen Grüntees ein, die mich bis heute besonders faszinieren. Ein spezielles Augenmerk richtete ich auf die wertvollen Inhaltsstoffe der einzelnen Teesorten und -cultivare sowie deren gesundheitlichen Eigenschaften. Bis heute liebe ich es hierzu wissenschaftliche Analysen und Erfahrungsberichte zu studieren, und auch mit Teefarmern zusammen diese Erkenntnisse bei Anbau und Verarbeitung gezielt einzusetzen. Die Arbeit bei Sunday Natural und Yoshi en erlaubt mir, mit vielen herausragenden Teefarmern, Keramikkünstlern und Teebegeisterten aus der ganzen Welt zusammen zu kommen und unser Wissen und die gesammelten Erfahrungen zu teilen. Im Laufe der Zeit begann ich zu verstehen, dass der Tee und die Teekultur mir noch weit mehr schenken, als Genuss, Beruf und Leidenschaft. Vielmehr fühle ich mich dem chadō zugewandt, dem Teeweg, als unendlicher innerer Weg der Achtsamkeit.

Meine Tee-Empfehlungen: Umami-starke Bio Gyokuro und halb-beschattete, leicht grasige Sencha; Gereifter Sheng Pu Erh
Magnus Pettersson

Fotograf

Als Fotograf bei Yoshien ist es mein Vergügen, Ihnen stets frische und spannende visuelle Inhalte rund um das Thema Tee zu präsentieren. Auch wenn ich noch neu in der Welt des Tees bin, ist meine Begeisterung, mehr zu lernen und tiefer in dieses faszinierende Thema einzutauchen, grenzenlos. Ich freue mich darauf, die Schönheit und Essenz unserer Tees und Teezubehörs für Sie einzufangen und mit Ihnen zu teilen!

Meine Tee-Empfehlungen: Furong Shan Anhua Heicha oder ein frischer Cold Brew Mizudashi Sencha Chiran Yutakamidori
Mairi Hare

Editorial EN

Aufgewachsen in Großbritannien, entwickelte ich schon früh eine Vorliebe für sehr starke Assam- und Earl-Grey-Tees (mit reichlich Milch und Zucker serviert). Mit der zunehmenden Reifung meines Gaumens lernte ich später dann den rauchigen Lapsang Souchong meiner britischen Großmutter zu schätzen wie die zarten grünen Tees aus dem Heimatland meiner Mutter, Japan. Bei Yoshi en schreibe ich über Teekeramik und Accessoires, von denen viele aus historischen Keramikzentren und von führenden Kunsthandwerkern aus China und Japan stammen. Dabei kann ich auf meinen Hintergrund in Design und Kulturwissenschaften, meine Leidenschaft für Nachhaltigkeit und Handwerkskunst, meine Erfahrung als Schriftstellerin und nicht zuletzt meinen ethnischen Hintergrund als Tochter und kulturelle Erbin aus zwei berühmten Teekulturen zurückgreifen und diese in meine Arbeit einbringen.

Meine Tee-Empfehlungen: Kamairicha, Genmaicha, Hojicha
Milan Bak

Junior CRM Manager

Tee hat in meinem Leben schon immer eine wichtige Rolle gespielt. Als Kind hatte ich vor der Schule immer eine Tasse schwarzen Tee. Der Geschmack schenkt nicht nur Freude und Wärme, sondern kann auch heilen. Es gibt kein besseres Gefühl, als an einem kalten Wintertag nach Hause zu kommen und sich dort eine köstliche Tasse Tee zu machen. Bevor ich bei Sunday Natural und Yoshi en anfing, wusste ich nicht viel über Tees - ich liebte sie einfach. Ich erinnere mich, dass mir an meinem ersten Tag im Büro Tee angeboten wurde, und der Schrank war voll mit Tees aus der ganzen Welt. Ich war wirklich fasziniert und fühlte mich geehrt, dass ich zu diesem Unternehmen hinzustoßen konnte, wo ich auch dazu beitragen kann, der Welt eine schöne Teeauswahl zu bieten. Meine Aufgabe im Unternehmen ist es, unsere werten Kunden über unsere neuesten Produkte zu informieren, ihnen hochwertige Informationen über das Portfolio und natürlich exklusive Angebote und Rabatte zu geben.

Meine Tee-Empfehlungen: Hibiskusblüten Tee, Pfefferminztee & Nana Minze Tee, Dragon Pearl Jasmine, Gampola Ceylon Orange Pekoe.

Mirjam Greiner

Product Development & Tea Sommelier

Schon mit der Muttermilch wurde mir Tee eingeflößt, Georgischer Tee um genau zu sein, den meine Mutter fast ausschließlich trank. Mein erstes Teeseminar erlebte ich mit 17 und seither sind Darjeeling First Flushs und alle weißen Tees meine Lieblingstees geblieben. Die Reisen meiner Jugend führten mich unter anderem an Orte, wo der Tee Alltag ist, und egal wo, der Tee ließ mich immer zu Hause und angekommen fühlen. Nachdem ich hier und dort im Tee-Berlin gearbeitet habe, mein Training als Tee-Sommelier abgeschlossen und meinem Herbalisten-Herz ein Zertifikat gegeben hatte, kam ich schließlich bei Yoshi En an und "machte" Tee. Die "Tee-Familie" hat mich aufgenommen und meine Augen und mein Herz noch weiter gemacht, um alles mit dem Tee verbundene zu sehen und zu leben. Vertrauend auf meine Intuition weiß ich jetzt das alles Wissen in uns ist, alles ist möglich. Camelia Sinensis mit Ihrem Duft, Ihrer diskreten Schönheit, Ihrer warmen Seele ist auch in mir. 喝茶

Meine Tee-Empfehlungen: Darjeeling First Flush, White Peony, Sheng Pu Erh
Miryam Harrat

Editorial & Localization FR

Ich bin in Rabat, der Hauptstadt Marokkos, geboren; einem Land, in dem der Tee wegen seiner sozialen Dimension sehr wichtig ist und einen große Rolle im täglichen Leben spielt. Der Tee und das damit verbundene Ritual haben seit meiner frühesten Kindheit einen wesentlichen Platz in meinem Leben eingenommen. Im Laufe der Jahre hat mich diese Liebe und Leidenschaft für Tee in Frankreich, wo ich aufgewachsen bin, aber auch während meiner verschiedenen Lebenserfahrungen im Ausland, insbesondere in Österreich und Deutschland, begleitet. Mein Interesse an Tee in Kombination mit meiner Liebe zum Reisen ermöglichten es mir, mich anderen Kulturen zu öffnen und andere Teesorten zu entdecken. Mit meiner Erfahrung in den Bereichen Journalismus und Lokalisation untetstütze ich das Team von Yoshi En als Redakteurin und Localization Specialist. Meine Aufgabe im Redaktionsteam ist es, unsere wunderbaren Teesorten vorzustellen und die Geschichten der Menschen zu erzählen, die sie auf der ganzen Welt kultivieren. All dies geschieht durch qualitativ hochwertige Inhalte in meiner Muttersprache Französisch.

Meine Tee-Empfehlungen: Grüner Tee, Jasmin dragon pearls, Hibiskusblütentee, Sakura Rose Moonlight
Morten Menge

Senior Editor DE

Alles begann mit einem taiwanesischen Milky Oolong, vor vielen Jahren in einer gemütlichen Teestube in Berlin nach Gong Fu Art zubereitet. Von diesem Moment an verliebte ich mich in Tee und die Teekultur und begab mich auf eine Reise, die noch lange nicht zu Ende ist. Meine Liebe zur Teepflanze hat mich an viele Orte geführt und mich mit faszinierenden Teeliebhabern auf der ganzen Welt in Verbindung gebracht. Im Laufe der Jahre habe ich in mehreren Teeunternehmen gearbeitet und das erste Teefestival in Berlin gegründet, wobei ich es aber immer noch sehr genieße, Teezeremonien mit Freunden und natürlich auch für Neuankömmlinge zu veranstalten. Außerdem schreibe ich gerne über Tees mit einem Hauch Poesie, was ich auch für die Online-Inhalte hier bei Yoshi en anstrebe.

Meine Tee-Empfehlungen: Gereifter Weißer Tee, Shou und Sheng Pu Erh, leicht beschatteter Sencha, Wu Yi Felsentee
Panos Divanis

CRM Lead

In meiner Heimat Griechenland war Sideritis Bergtee mein Einstieg in die Welt des Tees. Dieser Kräutertee, bekannt für seine wohltuende Wärme, motivierte mich, verschiedene Teekulturen zu erkunden und meinen Geschmackshorizont zu erweitern. Besonders die kunstvolle Zubereitung und kulturelle Tradition der japanischen Tees haben meine Wertschätzung für dieses Getränk vertieft. In meiner aktuellen Position bei Yoshi en im Bereich Customer Relationship Management finde ich Freude daran, Verbindungen zu schaffen - Verbindungen zwischen Tee, unseren Kunden und Yoshi en. Denn ähnlich, wie Tee Menschen zusammenbringt, ist es mein Anliegen, eine Verbindung zu unseren Kunden aufzubauen und ihnen eine durchweg positive und persönliche Erfahrung zu bieten.

Meine Tee-Empfehlungen: Sideritis Bergtee, Kamillentee, Diktamos, Gyokuro Shibushi, starker und bitterer Sencha
Patrycja Szymanska

Operations Manager

Tee begleitet mich schon immer in meinem Leben - ob Earl Grey mit einem Hauch von Bergamotte oder Turkish Black Tea - diese wecken die schönsten Erinnerungen an alte Zeiten, sei es das Tee-Schlürfen vor dem Kindergarten zum Aufwärmen, oder während meiner Studienzeit zum Stressabbau. Mit meinem vollen Terminkalender zwischen Produktionsplanung, Rohstoffkontrolle, Umsetzung, Überwachung und Verbesserung von Prozessen, wird man mich regelmäßig beim Teetrinken antreffen können - zur Entspannung zwischendurch und um unsere vielfältigen Tees aus eigener Erfahrung besser kennenzulernen.

Meine Tee-Empfehlungen: Fein aromatisierter Bio Earl Grey z.B. "Lady Orange" aus unserem Sortiment
Robin Schmidt

Editorial DE

Während meines Studiums der Japanstudien / Ostasienwissenschaften, entwickelte ich nach der Teilnahme an einer japanischen Teezeremonie eine starke Liebe für japanische Tees und spezialisierte mich insbesondere auf diese. Für eine intensivere Ausbildung fuhr ich für einige Monate nach Japan, um auf einer japanischen Teefarm in einer kleinen, aber wichtigen Teestadt namens Wazuka in der Präfektur Kyōto zu arbeiten und zu lernen. Meine dortigen Aufgaben - unter meinem Teespitznamen „Komadori“ (jap. Rotkehlchen) - umfassten alle Bereiche von Feldarbeit und Teeproduktion über Teetouren und anderen großen Teeevents, bis hin zum Studieren und Vermarkten der japanischen Teekultur sowie deren Philosophie. Nach dieser Zeit übernahm ich als Assistant Store Manager die Verantwortung eines Berliner Teeladens und gab dort meine Passion im Verkauf und über Teeseminare/-tastings an meine Kunden weiter. Bei Yoshi en leite ich insbesondere Degustationen japanischer Grüntees, um unser Sortiment bestmöglich für unsere Kunden zu beschreiben und zu entwickeln. Zudem trage ich für visuelle Darstellungen sowie Teebeschreibungen auf unserer Website Verantwortung, um sicherzustellen, dass alle Tees in ihrer natürlichen Kraft und Schönheit dargestellt werden.

Meine Tee-Empfehlungen: Sannenbancha, intensive Sencha, mineralische Bancha

Robin Toorn

Quality Assurance Manager

Schon als Kind trank ich gerne eine Tasse Tee während der 'theetijd' (Teezeit) in meiner Heimat Holland. Später, im Laufe meines Studiums der Lebensmitteltechnologie, entwickelte ich dann eine große Faszination für die Art und Weise, wie in Nahrungsmitteln durch natürlich initiierte Prozesse, wie z.B. Fermentation und Oxidation, verschiedenste Geschmacksrichtungen erzeugt werden können. Und Tee (Camellia sinensis) ist, wie wir alle wissen, ein Paradebeispiel dafür, was durch die gezielte Steuerung natürlicher Prozesse in punkto Geschmacksdiversität erreicht werden kann. Durch meine vorherigen Arbeitserfahrungen mit Specialty Coffee, Craft Beer und Wein habe ich ein besonderes Interesse daran entwickelt, Geschmacksprobleme in Produkten aufzuspüren und die Ursachen dafür zu erforschen. Bei Yoshi en liebe ich es, die breite Palette an Tees zu untersuchen und zu kosten und damit dafür zu sorgen, dass unsere Kunden unsere Produkte stets in bester Qualität erhalten.

Meine Tee-Empfehlungen: Erfrischende, gedämpfte Grüntees mit milder Bitterkeit und Umami, wie unser Sencha Zen, Gyokuro Maruo oder GABA Tea Hiranyanagi. Manchmal auch etwas Ausgefalleneres wie ein Huo Shan Huang Ya (gelber Tee) oder Heicha.
Sanae Serassi

Product & Purchasing Manager Japan

Lange Zeit war Grüntee für mich weder etwas Besonders noch Erwähnenswertes – bis ich Japan verlassen habe. Denn Grüntee war in mein Alltagsleben in Japan tief und wie selbstverständlich eingebettet. Jeder Tag begann mit einem Grüntee: frühmorgens wurde ein frisch aufgebrühter Tee für unseren Familienaltar zubereitet; der zweite und dritte Aufguss dieses Tees wurde anschließend im Kreise der Familie getrunken. Auch beim Essen, in Pausen, und wenn Gäste zu Besuch waren, wurde ein sorgfältig gebrühter Grüntee serviert. Unsere Teekanne hatte gar keinen festen Platz im Schrank - weil sie in der Küche gemeinsam mit Tee eigentlich immer einsatzbereit war. Das trifft nicht nur auf zuhause, sondern auch auf die Arbeit zu - ja selbst Schulkinder nehmen Tee in einer Wasserflasche zur Schule mit. Jetzt, weit weg von Japan, ist es mir bewusst geworden, was für ein Schatz dieser Alltag war, in welchem Tee wie selbstverständlich seinen Platz hatte. Ich möchte mit meiner Arbeit dazu beitragen, diese Bereicherung des Lebens in Europa zu verbreiten und unseren Kunden so einen Alltag zu ermöglichen, in welchem Tee immer in greifbarer Nähe ist – mit den sicheren, hochwertigen Tees von Yoshi En!

Meine Tee-Empfehlungen: Genmaicha, Wakocha Benifuuki, Sencha aus Chiran, Kamairicha
Sandra Gehlen

PR-Consultant

Tee war zuerst Medizin und wurde dann zum Getränk. Im 8. Jahrhundert begann er in China im Reich der Poesie als eine höhere Form der Zerstreuung zu gelten. Im 15. Jahrhundert wurde er in Japan zu einer Religion des Ästhetizismus erhoben – dem Teeismus. Der Teeismus ist ein Kult, der auf der Verehrung des Schönen inmitten der gemeinen Dinge des täglichen Lebens beruht.” In der Einleitung des legendären Buchs vom Tee von 1906 beschreibt Kakuzõ Okakura die Philosophie des Tees, der auch wir bei Yoshi En uns verschrieben haben. Und wie könnte es anders sein? Was ist sinnstiftender als Tee, der ganze Hochkulturen prägte und Naturlandschaften und Gesellschaften formt? Die Art und Weise, wie Tee als Kulturform betrachtet wird und einzigartige Werte und Traditionen eines Landes widerspiegelt, fasziniert mich zutiefst. Tee hat die Fähigkeit, Menschen zusammenzubringen, einen Raum für Geselligkeit und Reflexion zu schaffen und gleichzeitig eine Quelle der Freude und des Wohlbefindens zu sein. Kurzum, mit Tee ist alles ein wenig besser.

Meine Tee-Empfehlungen: Gyokuro Shibushi Saemidori, Gaba Tee Kinezuka
Stefan Kerssens

Product & Purchasing Manager China & RoW

Meine Reise in die Welt des Tees begann im Jahr 2011, nachdem ich losen Blatttee in Form eines Bai Mu Dan kennengelernt hatte. Von diesem Moment an begann ich, mich intensiv mit Tee zu beschäftigen, insbesondere mit Tees aus China und Taiwan. Ich hatte das Glück, dreieinhalb Jahre in Chengdu, China, leben zu können, wo ich im Alltag von Tee umgeben war und viele wunderbare Menschen treffen konnte, die in der Welt des Tees zu Hause sind. Als ich nach Deutschland zurückkehrte, war es klar für mich, dass ich mit Tee arbeiten wollte, um die Schönheit und Weisheit dieser magischen Pflanze mit anderen zu teilen. Bei Yoshi en übernehme ich den Einkauf aller nicht-japanischen Tees & Kräutertees, und begleite Produkteinführungen von A bis Z. Außerdem halte ich immer Ausschau nach spannendem neuen Teezubehör z.B. von europäischen Künstlern, woraus bereits viele erfolgreiche Kooperationen mit einigen der interessantesten zeitgenössischen Tee-Künstlern erwachsen sind.

Meine Tee-Empfehlungen: Stark oxidierte Oolongs, gereifter Weißer Tee, Sheng Pu Erh, First Flush Darjeeling
Yaroslav Malygin

Senior Project Manager

Meine persönliche Teereise begann im Moskau der Sowjetzeit. Damals war Tee für uns nicht viel mehr als ein Getränk, das einfach so nebenbei getrunken wurde, um die Desserts und Piroschki meiner Großmutter zu begleiten. In meiner Kindheit bestand unsere Teewelt hauptsächlich aus einfachem schwarzen Tee aus Indien. Erst in den 90er Jahren, als meine Mutter damit anfing, sich für gesunde und vegetarische Ernährung zu interessieren, entdeckte ich grünen und Kräutertee. Doch auch dann noch fehlte mir das Wissen und Interesse für Tee. Weiterhin bedeutete Tee für mich der schnelle Griff zum Teebeutel - je nach Stimmung Kamillen- oder Earl Grey-Tee - zu welchem ich dann einen Löffel Honig hinzu gab. Dies änderte sich jedoch, als ich mich Yoshi en anschloss und von meinen neuen Kollegen inspiriert wurde – unglaubliche Menschen und passionierte Teeliebhaber. Für mich eröffnete sich eine völlig neue Welt von hochwertigen, köstlichen Tees. Seitdem kann ich nicht aufhören, neue Geschmacksrichtungen und Aromen zu probieren, ständig über alle Arten von Tees und Kräutern zu lernen und langsam meine persönlichen Vorlieben und Favoriten zu entdecken. Als Senior Projekt Manager bin ich bei Yoshi en dafür zuständig, die Arbeitsabläufe und Logistik hinter unseren Produkten effizienter und strukturierter zu gestalten und so zu gewährleisten, dass wir immer frischen und schmackhaften Tee zur Verfügung haben.

Meine Tee-Empfehlungen: Ya Bao, Lady Orange, Oriental Beauty, und frischer Sencha
Yumiko Okuda

Head of Product & Purchasing Japan

Aufgewachsen bin ich in der Stadt Kyotanabe nahe Kyoto, ein Ort berühmt für seine reiche Grüntee-Tradition und die Produktion erstklassiger Uji-Tees. Als Kind konnte ich noch nicht ganz nachvollziehen, warum unser Lehrer in der Schule so stolz über die lokale Teeproduktion sprach und uns diese durch die mit Tee-Mustern verzierten Lehrbücher näherzubringen versuchte. Schließlich war Tee im Schulgebäude allgegenwärtig und zu jeder Zeit verfügbar - nichts besonderes, über das man sich groß Gedanken machen müsste. Es war erst im Jahr 2019, als ich zu Yoshi en fand, dass sich ein mildes Interesse an Tee in eine ausgeprägte Leidenschaft und Liebe zum Tee gewandelt hat, wie ich sie zuvor nie verspürt hatte. Auch war es für mich eine wertvolle Erfahrung, dass Tee Menschen miteinander verbinden und in Austausch bringen kann - so ist eine meiner liebsten Tätigkeiten bei Yoshi en, direkt mit unseren japanischen Farmern zu sprechen und mich mit ihnen über Tee auszutauschen. Ich kann gar nicht in Worte fassen, wieviel Liebe für Tee und Respekt für die Arbeit der Farmer ich bei solchen Gesprächen verspüre. Bei Yoshi en bringe ich diese Passion für unsere Tees ein, indem ich unsere japanischen Tees & Teezubehör von der Planung über Einkauf und Logistik bis zum fertigen Produkt im Online-Shop betreue und in Zusammenarbeit mit unseren Laboren sicherstelle, dass alle Tees unsere hohen Ansprüche an Frische, Sicherheit und Wirkstoffe erfüllen.

Meine Tee-Empfehlungen: Sanft zubereiteter, Umami-reicher Gyokuro; Hochland Gaba Oolong; Kamairicha; cremiger Matcha und prinzipiell alle Tees, die mit richtigem Geschick und Liebe zubereitet wurden.