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Tamaryokucha
Kabuse Pest.Free

Name: Tamaryokucha Kabuse Ureshino pest.frei
SKU: 2911
Price: 24.90 EUR
Availability: InStock

Super Premium 97 P.

2911

Super Premium Tamaryokucha, seltene Saatsorten, 40% des Tees halbbeschattet (Kabuse), Top-Region Ureshino, spezielle kurze Hochdruck-Dämpfung, JAS-Bio, von Nihoncha Award Teefarm.

der Nihoncha Award Gewinner Kamairicha 2014
aus Ureshino, der Ursprungsregion von Kamairicha
Bio-Teeanbau seit 1977 in 5. Generation
Shigeki Ota ist einer von nur 2 Bio-Teefarmern in Ureshino

Charakter	Sehr aromatisch und ausdrucksstark, voller Körper, feine Edelbitterkeit
Teefarm	Ota Shigeki Seicha 太田重喜製茶, Hr. Shigeki Ota 太田重喜
Terroir	Ureshino (Region), Saga (Präfektur), Japan
Ernte	1. Ernte 2024 (Ichibancha), Ende April / Anfang Mai
Cultivar	Yabukita (Kabuse) 30%, Okumidori 25%, Saemidori 20%, Tsuyu Hikari 15%, Sayamakaori (Kabuse) 10%
Höhenlage	140-190m/420-480m ü.d.M.
Dämpfung	kurz (Asamushi, ca. 20 Sekunden), spezielle, sehr kurze Hochdruckdämpfung
Beschattung	Halbbeschattung 7-10 Tage der Saatsorten Yabukita und Sayamakaori, Jikagise-Technik mit Kanreisha
Bio	keine EU-Zertifizierung, aber vollständig pestizid- und herbizidfreier Anbau bereits seit 1978
Labortests	Radioaktivität (Region zuletzt 11/2019)
Qualität	97/100 P. (Kategorie Tamaryokucha); Super Premium

Auf Lager

Ota Shigeki Seicha (太田重喜製茶) ist ein auf Tamaryokucha und Kamairicha spezialisierten Familienbetrieb in der Top-Region Ureshino in fünfter Generation. Seit 1977 wird der Tee nach Bio-Vorgaben angebaut. Shigeki Ota wählt seltene Saatsorten aus den verschiedenen Lagen seiner Teefelder für meisterliche Blends und Single-Cultivar Tees aus den verschiedensten, teils sehr seltenen und edlen Cultivaren.

Verkostung

Ein exzellenter Super Premium Tamaryokucha, der trotz der typischen Sanftheit und Süffigkeit über einen äußerst ausdrucksstarken Geschmackskörper und Edelbitterkeit verfügt. Sehr reiche, feine Geschmacksnuancen, von zart blumig bis hin zu besonders facettenreichen Röstaromen (obwohl nicht geröstet, sondern gedämpft). Durch die Halbbeschattung vor der Ernte gewinnt der Tee deutlich an Umami und Edelsüsse, die dem sonst so sanften Tamaryokucha äußerst gut stehen. Dies wird noch durch die sonst für den vollbeschatteten Gyokuro so beliebten Saatsorten Okumdori und Saemidori unterstützt. Sehr feine, angenehme Adstringenz. Ein wahrlich meisterlicher Tee, der in Harmonie, Eleganz, Edelbitterkeit und Kraft der Kategorie Contest Grade zugeordnet werden kann.

Blatt

dunkelgrüne Nadeln in feinster Magatama-Form

Tasse

schönes, warmes Hellgelb

Tamaryokucha Grüntee wird, wie auch Sencha, schonend mit Wasserdampf gedämpft, danach aber nicht gerollt sondern in großen Bambustrommeln gedreht und somit in die markante Magatama Rundform gebracht. Geschmacklich ähnelt er daher dem Sencha und glänzt besonders durch sein rundes, volles und mildes Aroma.

Wir selektieren weltweit die für ihr Terroir rennommiertesten Bio-Teefarmen. Mit wenigen Ausnahmen sind unsere Tees bio-zertifiziert oder stammen aus pestizidfreiem Anbau und werden immer direkt bezogen. Jeder unserer Tees wird für jede Ernte von uns im unabhängigen deutschen akkreditierten Labor auf Pestizide getestet. Ebenfalls werden sämtliche Teilregionen Japans, von welchen wir unsere Tees beziehen, bei jeder Ernte auf radioaktive Belastung untersucht. Alle weiteren relevanten Schadstoffgruppen werden ebenfalls gemäß unserem detaillierten HACCP-Risikoprofil systematisch geprüft.

World's Finest Organic Teas

Die edelsten und bedeutsamsten Tees ausschließlich direkt bezogen von Top Single Estates in den jeweils besten Lagen und Terroirs - alles unter der Prämisse eines natürlichen, Umwelt und Mensch schonenden Anbaus. Aus diesem Grund führen wir mit wenigen Ausnahmen nur Bio-zertifizierte Tees bzw. Tees aus pestizidfreiem Anbau. Mit dieser Maxime als Leitmotiv und einem engagierten, internationalem Team von Teeexperten, verschreibt sich Yoshi En der Mission, die jahrhundertealte Kultur des Tee zu pflegen und ein qualitativ bestmögliches Abbild der Tee-Landschaft weltweit und des gehobenen Teezubehörs zu zeichnen. About Yoshi En.

Anbau & Verarbeitung

Besonderheit in Lage, Anbau und Verarbeitung

Der Teefarmer wählt seltene Saatsorten bester Lagen für eine meisterliche Selektion. Tamaryokuchas werden wie Sencha gedämpft, aber nicht in Nadelform gerollt und deutlich weniger aufgeschlossen. Die Blätter erhalten so die Magatama Form (jap. 勾玉), die an gekrümmte Kommata erinnern. Der Teefarmer hat ein besonderes Dämpfungsverfahren mit sehr kurzer Dämpfungsdauer und außergewöhnlich hohem Wasserdampfdruck (0.2 Pa) entwickelt. Der Tee erlangt dadurch einen besonders aromatischen Nachgeschmack und die spezielle, klare Yamabuki-Farbe in der Teetasse. Die Teefelder liegen in äußerst schöner, unberührter Natur. Bereits seit 1978 werden keine Pestizide/Herbizide mehr eingesetzt. Für diesen Tee werden die Saatsorten Yabukita und Sayamakaori für 7-10 Tage beschattet.

Originalität

Dieser Tee stammt zu 100% vom o.g. Teefeld in Ureshino.

Zubereitung

2 gut geh. TL, 60°C, 100-300ml, 2 Min. Geeignet für mehrere Aufgüsse.

Verpackung

Verpackt in einen besonders hochwertigen, luftdichten Aromaschutz-Beutel mit Zipper und Standboden. Durch eine 9-fache Beschichtung mit äußerst hoher Barrieresicherheit wird der Tee bestmöglichst vor Oxidation und vor Schadstoffeinflüssen geschützt.

Empfohlene Teekanne

Ideal ist eine Banko-Kyusu aus 100% violettem Original-Banko-Ton. Dieser berühmte Ton im Reduktionsbrand bringt die Geschmacksträger des Tamaryokucha, seine Aminosäuren, das Chlorophyll und andere spezielle Inhaltsstoffe, am allerbesten zur Geltung. Vintage Kyusus aus der Zeit von vor 1990 konnten noch zu 100% aus Original-Ton aus der Region Banko gefertigt werden. Ansonsten eignet sich eine hochwertige, moderne violette Banko-Kyusu mit feinem Keramiksieb auch sehr gut.

Empfohlene Teedose

Ideal ist eine hochwertige Teedose aus Kirschbaumrinde (Vollholz, Kabazaiku Chazutsu), alternativ eine günstigere, innen beschichtete, luftdichte Teedose.

Testergebnisse

Wir legen großen Wert auf die Reinheit unserer Tees sowie auf eine umweltverträgliche Anbauweise. Aus diesem Grund lassen wir alle unsere Tees von einem unabhängigen Labor auf Pestizidrückstände untersuchen. Die Testergebnisse können Sie hier einsehen. Eine Auswahl von Tees wird auch auf besondere Inhaltsstoffe getestet, in welchem Fall die Testergebnisse ebenfalls hier veröffentlicht werden.

Analysebestätigung

Ansehen

TamaryokuchaKabuse Pest.Free

Teefarm

Aroma & Charakter