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Sunrouge Tee
Red Miyazaki Bio

Name: Sunrouge Red Miyazaki
SKU: 8090-bio
Price: 10.90 EUR
Availability: InStock

Super Premium 97 P.

8090-bio

Sunrouge Red: spezielle Grüntee-Züchtung, 2. Ernte der Anthocyan-reichen roten Blätter, führende Bio-Teefarm in Kawaminami, Anbau o. Pflanzenschutzmittel, 80g

Charakter	fruchtig im Abgang, frisch, kräftig edelbitter - max. Anthocyane, Catechine, methylierte Catechine
Teefarm	kleiner Familienbetrieb
Terroir	Kawaminami (Stadt), Miyazaki (Präf.), Japan
Ernte	2. Ernte (Nibancha), Ende Juni 2023
Cultivar	Sunrouge
Dämpfung	kurz (Asamushi, 20-40 Sek.)
Höhenlage	ca. 120m ü.d.M.
Bio	EU-Bio, JAS Organic, bereits seit 2006
Labortests	Radioaktivität (Region zuletzt 03/2023)
Qualität	97/100 P. (Kategorie Sunrouge); Super Premium

Auf Lager

Die Teefarm befindet sich im Familienbetrieb in zweiter Generation und begann im Jahr 1980 mit dem biologischen Anbau von Tee. Der Übergang brachte viele Schwierigkeiten und großen Aufwand mit sich, aber seit 1996 konnte die Teefarm für ihre kompletten 7ha Teefelder auf chemische Pestizide und Düngemittel verzichten und wurde Bio-zertifiziert.

Verkostung

Für diesen Roten Sunrouge Tee werden vorwiegend die roten, Anthocyane-reichen Blätter selektiert. Die grünen Blätter werden hingegen für die Herstellung des Sunrouge Green verwendet. Zudem wird darauf geachtet, dass der Großteil des Tees aus später Ernte stammt. Dadurch ergibt sich ein maximal hoher Anteil an Anthocyanen, die den Tee rubinrot färben und einen leicht fruchtig beerigen, säuerlichen Geschmack erzeugen. Zugleich wird durch diese Selektion der Gehalt an Bitterstoffen, insbesondere die Catechine, maximiert. Die Präfektur Miyazaki mit den zweitmeisten Sonnentagen Japans sorgt für die ideale Voraussetzung für den speziellen Sunrouge Cultivar. Es ergibt sich ein sehr kräftiger, edelbitterer Tee. Sucht man den Vergleich mit anderen Teesorten, so erinnert der Sunrouge Red an einen leichten Zistrose-Tee (Cistus), der ja ebenfalls durch eine - wenn auch andere - Kombination aus Anthocyanen und Catechinen bekannt wurde. Sehr empfehlenswert ist die Zugabe einiger Spritzer frischer Zitrone. Dadurch verändert sich nicht nur die Farbe in ein wunderschön leuchtendes Rot, sondern auch der Geschmack wird sehr positiv beeinflusst. Der Tee wird deutlich weniger bitter, entwickelt eine leichte Süße und wird sehr fruchtig, erfrischend und harmonisch angenehm im Geschmack.

Blatt

Matte, leicht flache Nadeln; sehr dunkles Grün mit bläulichen Nuancen, kleiner heller Stängelanteil

Tasse

Rubinrote beerig fruchtige Farbe. Bei längerer Ziehzeit ergibt sich ein sehr dunkles Braunrot. Bei Zugabe von Zitrone (empfohlen) verändert sich die Farbe mit dem saureren pH-Wert in ein stark leuchtendes, wunderschönes Dunkel- bis Hellrot (je nach Ziehzeit).

Bei Sunrouge Tee handelt es sich um einen eigens in Japan entwickelten Cultivar der Sorte „Cha Chuukanbohon Nou 6“, welcher auf die Kreuzung eines Camellia sinensis und taliensis Varietals zurückgeht. Sein auffälligstes Merkmal ist die kräftige rote Farbe der Blätter, welche sich auch im Aufguss wiederfindet und auf den großen Reichtum an Anthocyanen zurückgeht. Hierbei handelt es sich um einen natürlichen Farbstoff, wie er beispielsweise auch in Heidelbeeren zu finden ist. In Japan wird der Tee gerne mit einem Spritzer Zitronensaft getrunken, was ihn besonders erfrischend macht und das rot der Tassenfarbe nochmals intensiviert.

Wir selektieren weltweit die für ihr Terroir rennommiertesten Bio-Teefarmen. Mit wenigen Ausnahmen sind unsere Tees bio-zertifiziert oder stammen aus pestizidfreiem Anbau und werden immer direkt bezogen. Jeder unserer Tees wird für jede Ernte von uns im unabhängigen deutschen akkreditierten Labor auf Pestizide getestet. Alle weiteren relevanten Schadstoffgruppen werden ebenfalls gemäß unserem detaillierten HACCP-Risikoprofil systematisch geprüft.

World's Finest Organic Teas

Die edelsten und bedeutsamsten Tees ausschließlich direkt bezogen von Top Single Estates in den jeweils besten Lagen und Terroirs - alles unter der Prämisse eines natürlichen, Umwelt und Mensch schonenden Anbaus. Aus diesem Grund führen wir mit wenigen Ausnahmen nur Bio-zertifizierte Tees bzw. Tees aus pestizidfreiem Anbau. Mit dieser Maxime als Leitmotiv und einem engagierten, internationalem Team von Teeexperten, verschreibt sich Yoshi En der Mission, die jahrhundertealte Kultur des Tee zu pflegen und ein qualitativ bestmögliches Abbild der Tee-Landschaft weltweit und des gehobenen Teezubehörs zu zeichnen. About Yoshi En.

Anbau & Verarbeitung

Besonderheit in Lage, Anbau und Verarbeitung

Die Präfektur Miyazaki ist gesegnet mit einer reichen Natur, grünen Bergen und einer wunderschönen Küste. Mit den zweitmeisten Sonnentagen und der drittwärmsten Durchschnittstemperatur in Japan um die 17.4°C bietet Miyazaki alles für ertragreichen und potenten Teeanbau. Auch mythologisch gesehen ist Miyazaki einen Besuch Wert. Im Glauben des Shintō (Shintoismus) soll sich die wichtigste Gottheit, die Sonnengöttin Amaterasu, in der Höhle Amano Iwato versteckt haben. Dieses Ereignis wird noch heute in den Shintō Schreinen in Miyazaki mit kulturreichen Festen geehrt.

Sunrouge

Das Cultivar Sunrouge ist eine spezielle Kreuzung der Teesorte “Cha Chuukanbohon Nou 6″ (C.taliensis x C.sinensis) und wird nur kurz gedämpft (Asamushi), da sonst die speziellen methylierten Catechine Schaden nehmen. Die besonders hochwertigen alten Maschinen besitzen einen relativ großen Abstand zur Dämpfungsquelle. Zum Ausgleich wird die Dämpfungsdauer etwas länger als üblich angesetzt.

Originalität

Dieser Tee stammt zu 100% von dem o.g. Teefeld in Miyazaki, Direktbezug vom Hersteller.

Zubereitung

2 gut geh. TL, 70-75°C, 200-300ml, 2 Minuten (normal) bis 5 Minuten für einen kräftigen Tee, anschließend einige Spritzer Zitrone hinzugeben

Verpackung

Direkt vom Teefarmer für uns in luftdichte Aromaschutz-Beutel mit Zipper und Standboden verpackt.

Empfohlene Teekanne

Ideal ist für Sunrouge-Tee eine schwarze Tokoname-Kyusu mit feinem Keramiksieb (glättet im Geschmack die Bitterstoffe etwas, Allrounder für alle Grünteesorten).

Empfohlene Teedose

Ideal ist eine hochwertige Teedose aus Kirschbaumrinde (Vollholz, Kabazaiku Chazutsu), alternativ eine günstigere, innen beschichtete, luftdichte Teedose.

Testergebnisse

Wir legen großen Wert auf die Reinheit unserer Tees sowie auf eine umweltverträgliche Anbauweise. Aus diesem Grund lassen wir alle unsere Tees von einem unabhängigen Labor auf Pestizidrückstände untersuchen. Die Testergebnisse können Sie hier einsehen. Eine Auswahl von Tees wird auch auf besondere Inhaltsstoffe getestet, in welchem Fall die Testergebnisse ebenfalls hier veröffentlicht werden.

Analysebestätigung

Ansehen

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