Besonderheit in Lage, Anbau und Verarbeitung
Die kleine, abgelegene Pazifikinsel Tokunoshima liegt etwas nördlich Okinawas im Amami-Archipel, eine der südlichsten Regionen Japans. Die vulkanische Insel gehört in weiten Teilen zu dem wunderschönen Amami Guntō Quasi-National Park und zeichnet sich durch eine besonders reiche Fauna und Flora aus. Tokunoshima ist ein beliebtes Ziel für Touristen aufgrund ihrer natürlichen Schönheit, dem "karibischen Meer" und ihren schönen Stränden. Das Klima ist feucht subtropisch mit hohen Niederschlagsmengen. Die Sonnenscheindauer zählt zur höchsten in ganz Japan. Eine ideale Heimat für die anspruchsvolle Sunrouge-Teesorte. Daher bilden die Teepflanzen hier besonders viele Polyphenole / Bitterstoffe aus.
Der Tee wird nur kurz gedämpft (Asamushi), da sonst die speziellen methylierten Catechine Schaden nehmen. Die besonders hochwertigen alten Maschinen besitzen einen relativ großen Abstand zur Dämpfungsquelle. Zum Ausgleich wird die Dämpfungsdauer etwas länger als üblich angesetzt.
Das Cultivar Sunrouge ist eine spezielle Kreuzung der Teesorte “Cha Chuukanbohon Nou 6″ (C.taliensis x C.sinensis).
Originalität
Dieser Tee stammt zu 100% von dem o.g. Teefeld in Tokunoshima, Direktbezug vom Hersteller.
