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Hashiri Shincha 2024
Tanegashima Shuntaro P.Free

Super Premium 97 P.

ID
7692
Hashiri Shincha Tanegashima Shuntaro
Hashiri shincha Shuntaro 2023
Hashiri Shincha Tanegashima Shuntaro
Hashiri Shincha Tanegashima Shuntaro
Hashiri shincha Shuntaro 2023
Hashiri Shincha Tanegashima Shuntaro

Yoshi En hat sich jüngst als eigenständiger Premium Tea Brand aus dem Unternehmen Sunday Natural heraus gebildet. Im Zuge der logistischen Umstellung besteht die Möglichkeit, dass einige Produkte noch in Sunday Natural Verpackung ausgeliefert werden.

Der allererste Shincha Japans 2024 von der südlichen Pazifik-Insel Tanegashima in unberührter Natur, Anbau ohne chemische Pflanzenschutzmittel, seltenes Süd-Cultivar Shuntaro, Ernte 27.03.2024, 80g
 
Besonderheit Sehr seltenes Cultivar Shuntaro, welches nur auf Tanegashima angebaut wird.
Charakter Butterzartes, leicht suppiges Umami, Grassüße, frisch vegetal in Folgeaufgüssen, für Einsteiger & Kenner
Teefarm Tanegashima, Yamaura Seicha
Terroir Kumage, Insel Tanegashima, Kagoshima (Präf.), Japan
Ernte 1. Ernte, am 27. März 2024
Cultivar Shuntarō
Höhenlage 200m ü.d.M.
Dämpfung kurz (Asamushi, ca. 30 Sek.)
Beschattung 5-7 Tage vor der Ernte
Bio Anbau ohne chemische Pflanzenschutzmittel
Labortests Radioaktivität (Region zuletzt 04/2023)
Qualität 97 /100 P. (Kategorie Shincha); Super Premium
17,90 €
80g

Lieferung : 1-3 Werktage

inkl. MwSt., exkl. Versandkosten

ID
7692
223,75 € / 1kg

Ab ernte 2025 wieder verfügbar

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ID
7692
223,75 € / 1kg
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Teefarm

Der Tee stammt von Yamaura Seicha im Süden von Tanegashima. Die Farm liegt abgelegen von den Dörfern und kleineren Städten auf Tanegashima auf relativ hoher Lage knapp 200m ü.d.M., und mit etwas Glück kann man am Horizont über der üppigen subtropischen Vegetation ein wenig des tiefblauen Ozeans erhaschen. Für den Teeanbau verzichtet Herr Yamaura aus Prinzip auf die Verwendung von Pestiziden.

Aroma & Charakter

Verkostung

Wie auch die anderen Hashiri Shincha 2024 ist dieser Tee des Cultivars Shuntaro in diesem Jahr sehr weich, abgerundet und durchsetzt von einem butterzarten vegetalen Umami, das in seiner cremigen Fülle im Mundgefühl an Avocado erinnert. Insbesondere in Folgeaufgüssen kitzelt eine leichte Grassüße den Gaumen und vermittelt so ein wenig der spielerischen, frühlingshaften Energie des subtropischen Inselterroirs. Auch kommt die grasige Frische mehr und mehr zum Vorschein, ebenso wie die jadegrüne Farbe des Tees. Ein wunderbarer Shincha, der sich sowohl Teekennern als auch Einsteigern leicht erschließt und mit seinem Vitalstoffreichtum und vollmundigen Umami einen Hauch der Frühlingsbrise von Tanegashima gustatorisch erfahren lässt.

Blatt

Dunelkgrüne, leicht rauhe Nadeln

Tasse

Frisches Grüngelb, Jadegrün in Folgeaufgüssen

Shincha 2024

Shincha, aus dem Japanischen übersetzt "neuer Tee", markiert den Beginn der Teesaison in Japan und wird jedes Jahr mit großer Begeisterung erwartet. Für die japanische Teewelt gilt er als das qualitative Hoch der aktuellen Saison und verkörpert die vollkommene Frische der japanischen Grüntees dank seines umfangreichen Aromenspektrums. Es werden ausschließlich die Teeknospen und jungen Blätter, die ersten Triebe des Frühlings, geerntet. Deren Reichtum an wertvollen Nährstoffen ist maßgebend für die unverwechselbare Frische und Kraft, die Shincha so außergewöhnlich macht. Geringe Erntemengen und die hohe Nachfrage machen diese besondere erste Ernte zu einem stark limitierten, saisonalen Tee.

Yoshi en

World's Finest Organic Teas

Die edelsten und bedeutsamsten Tees ausschließlich direkt bezogen von Top Single Estates in den jeweils besten Lagen und Terroirs - alles unter der Prämisse eines natürlichen, Umwelt und Mensch schonenden Anbaus. Aus diesem Grund führen wir mit wenigen Ausnahmen nur Bio-zertifizierte Tees bzw. Tees aus pestizidfreiem Anbau. Mit dieser Maxime als Leitmotiv und einem engagierten, internationalem Team von Teeexperten, verschreibt sich Yoshi En der Mission, die jahrhundertealte Kultur des Tee zu pflegen und ein qualitativ bestmögliches Abbild der Tee-Landschaft weltweit und des gehobenen Teezubehörs zu zeichnen. About Yoshi En.

Anbau & Verarbeitung

Besonderheit in Lage, Anbau und Verarbeitung

Die Teefarm befindet sich im südlichen Teil der malerischen Insel Tanegashima, etwas mehr als 115km südlich von Kagoshima City. Das warme subtropische Klima und die frische Seebrise, welche für Mineralienreichtum und morgendliche Nebel sorgt, bieten ein optimales Klima für den Anbau der frühen Shincha-Cultivare. Das Teefeld liegt mit knapp 200m relativ hoch und ist von subtropischer Vegetation umgeben. 

Originalität

Dieser Tee stammt zu 100% von dem o.g. Teefeld in Tanegashima, Direktbezug vom Teefarmer.

Zubereitung

Zubereitung

2-3 gut geh. TL (ca. 5-5g), 55-60°C, 100-300ml, 2 Min.

Optionale Zubereitung für bis zu 6 Aufgüsse:

1.   60°C, 120 Sek.

2.   70°C, 20 Sek.

3.   75°C, 20 Sek. 

4.  80°C, 20 Sek.

5.   85°C, 20 Sek.

Verpackung

Direkt für uns vor Ort in luftdichte Aromaschutz-Beutel mit Zipper und Standboden verpackt. Durch eine 9-fache Beschichtung mit äußerst hoher Barrieresicherheit wird der Tee bestmöglichst vor Oxidation und vor Schadstoffeinflüssen geschützt.

Empfohlene Teekanne

Um die feine aromatische Balance aus Umami, Frische und edlen Bitterstoffen hervorzuheben, empfehlen wir eine schwarze Tokoname-Kyusu, die den Geschmack relativ neutral belässt und so den Charakter des Tees besonders zur Geltung kommen lässt. Auch eine Banko Kyusu mit dem typisch metallischen, violett-braunen Ton eigent sich gut und bringt verstärkt das Umami des Tees zur Geltung.

Empfohlene Teedose

Ideal ist eine hochwertige Teedose aus Kirschbaumrinde (Vollholz, Kabazaiku Chazutsu), alternativ eine günstigere, innen beschichtete, luftdichte Teedose.

Unsere Empfehlungen

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