Besonderheit in Lage, Anbau und Verarbeitung
Wahrlich besonders macht diesen Sencha seine chinesische Herkunft aus Zhejiang, sowie das verwendetete Cultivar Longjing, was in der Region auch für den weltweit berühmten "Drachenbrunnen" (chin. Long Jing) Tee verwendet wird. Eine vergleichende Verkostung traditionellen Long Jing Tees sei an dieser Stelle wärmstens empfohlen.
Die Herstellung des Tees entspricht ansonsten genau der Art und Weise, wie sie auch in der "wahren Heimat" des Sencha, in Japan, selbst praktiziert wird. Nach der Ernte werden die Blätter dann schnellstmöglich weiterverarbeitet. Sie werden für 40 Sekunden gedämpft, was der japanischen Chumushi-Dämpfung entspricht. Anschließend getrocknet, geschüttelt und dann in mehreren Stufen geformt, so dass sie ihre arttypische Form erhalten. Die Nadeln dieses Sencha sind im Vergleich zu japanischen deutlich robuster und fleischiger, was auf das Cultivar zurückzuführen ist, sowie die für chinesische Verhältnisse etwas spätere Ernte im Jahr. Nicht zuletzt dadurch erhält der Tee eine etwas "gesetztere" Natur und viel Milde.
Originalität
Dieser Tee stammt zu 100% vom o.g. Teefarmer, Direktbezug.
Bio-Zertifizierung
