Premium 94 P.
Yoshi En hat sich jüngst als eigenständiger Premium Tea Brand aus dem Unternehmen Sunday Natural heraus gebildet. Im Zuge der logistischen Umstellung besteht die Möglichkeit, dass einige Produkte noch in Sunday Natural Verpackung ausgeliefert werden.
| Charakter | sehr ausgewogen, rund, milchig-cremig, Waldbeeren |
| Teefarm | Kleine Bio-Teefarm |
| Terroir | Takaoka (Reg.), Miyazaki (Präf.), Japan |
| Ernte | 1. Ernte (Ichibancha), April-Mai, 2023 |
| Cultivar | Yabukita & Okumidori |
| Höhenlage | 200m ü. d. M. |
| Dämpfung | kurz (Asamushi, ca. 20-40 Sekunden) |
| Beschattung | 5-7 Tage vor der Ernte (Jikagise) |
| Bio | EU-Bio, JAS Organic |
| Labortests | Radioaktivität (Region zuletzt 01/2023) |
| Qualität | 94/100 P. (Kategorie Sencha); Premium |
Familiengeführte Bio-Teefarm in besonders schöner Lage im Bergvorland Miyazakis.
Dieser Sencha ist sehr zugänglich und beeindruckt mit einem sehr weichen, von cremig vegetalen Noten und leichten Röstaromen geprägten Grundprofil. Durch die Veredlung des Senchas mit dem Cultivar Okumidori erhält der Tee eine beinahe mystische Eleganz dieses tiefgrünen Cultivars, sowie im Hintergrund mitschwingende Noten von Waldbeeren. Ein hervorragender Premium Sencha für den häufigen Genuss.
gleichmäßige, etwas größere, dunkelgrüne Nadeln
leuchtendes hellgelb
Sencha ist der in Japan mit Abstand am meisten angebaute und getrunkene grüne Tee und bildet gewissermaßen das Rückgrat der japanischen Teetradition. Die Blätter werden traditionell nach der Ernte für 10 - 60 Sekunden gedämpft, mit heißer Luft getrocknet, geschüttelt und dann in mehreren Durchgängen zu kleinen flachen Nadeln gerollt. Das Geschmacksprofil des Sencha ist sehr vielseitig und bewegt sich zwischen süßen, frischen, grasigen Noten auf der einen und kräftig herbern Edelbitternoten auf der anderen Seite, wobei Anbauregion und Qualität eine große Rolle spielen.
Wir selektieren weltweit die für ihr Terroir rennommiertesten Bio-Teefarmen. Mit wenigen Ausnahmen sind unsere Tees bio-zertifiziert oder stammen aus pestizidfreiem Anbau und werden immer direkt bezogen. Jeder unserer Tees wird für jede Ernte von uns im unabhängigen deutschen akkreditierten Labor auf Pestizide getestet. Ebenfalls werden sämtliche Teilregionen Japans, von welchen wir unsere Tees beziehen, bei jeder Ernte auf radioaktive Belastung untersucht. Alle weiteren relevanten Schadstoffgruppen werden ebenfalls gemäß unserem detaillierten HACCP-Risikoprofil systematisch geprüft.
Die edelsten und bedeutsamsten Tees ausschließlich direkt bezogen von Top Single Estates in den jeweils besten Lagen und Terroirs - alles unter der Prämisse eines natürlichen, Umwelt und Mensch schonenden Anbaus. Aus diesem Grund führen wir mit wenigen Ausnahmen nur Bio-zertifizierte Tees bzw. Tees aus pestizidfreiem Anbau. Mit dieser Maxime als Leitmotiv und einem engagierten, internationalem Team von Teeexperten, verschreibt sich Yoshi En der Mission, die jahrhundertealte Kultur des Tee zu pflegen und ein qualitativ bestmögliches Abbild der Tee-Landschaft weltweit und des gehobenen Teezubehörs zu zeichnen. About Yoshi En.
Die Teefarm liegt in besonders schöner Lage in Takaoka, eingebettet zwischen die sonnenverwöhnte Küste von Miyazaki und die tiefen Bergwälder Kirishimas. Die Umgebung ist reich an Wald und Bergflüssen.
Dieser Tee stammt zu 100% von dem o.g. Teefeldern in Takaoka, Direktbezug von den Teefarmer.
2 gut geh. TL, 60°C, 100-300ml, 2 Min. Geeignet für mehrere Aufgüsse.
Verpackt in einen besonders hochwertigen, luftdichten Aromaschutz-Beutel mit Zipper und Standboden. Durch eine 9-fache Beschichtung mit äußerst hoher Barrieresicherheit wird der Tee bestmöglichst vor Oxidation und vor Schadstoffeinflüssen geschützt. Zudem wird jeder Beutel nach den besten Verpackungsstandards in Japan vakuumiert und etwas Stickstoff hinzugegeben, damit der Tee bestmöglichst vor Oxidation geschützt ist.
Ideal ist für Sencha eine rote Tokoname-Kyusu mit feinem Keramiksieb (bringt den Geschmack intensiver hervor), alternativ eine schwarze Tokoname-Kyusu (Allrounder für alle Grünteesorten).
Ideal ist eine hochwertige Teedose aus Kirschbaumrinde (Vollholz, Kabazaiku Chazutsu), alternativ eine günstigere, innen beschichtete, luftdichte Teedose.
