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Sencha
Ohira Okuyutaka Pest.Free

Name: Sencha Ohira Okuyutaka pest.frei
SKU: 3792
Price: 17.50 EUR
Availability: InStock

Super Premium 95 P.

3792

Ein edler, eleganter Berg-Sencha vom seltenen Cultivar Okuyutaka, Anbau ohne chemische Pflanzenschutzmittel, 1. Ernte, kurz gedämpft, 300m Höhe, Top-Terroir Ohira in Shizuoka, von Kengo Yamamoto, 100g

Besonderes	Äußerst seltener, edler Cultivar Okuyutaka. Stammt von Kengo Yamamoto aus dem für Grüntee japanweit berühmten Dorf Ryōgouchi in Ohira ("the hidden village for refined green teas").
Charakter	Elegant, erfrischend, leicht süß, aromatisch mild, schönes Umami, Chlorophyll, leicht fruchtig
Teefarm	Mr. Kengo Yamamoto (jap.: 山本賢吾)
Terroir	Ohira, Shimizu (Reg.), Shizuoka (Präf.)
Ernte	1. Pflückung 2023 (Ichibancha), im Mai. Nur Knospen und erste 3 Blätter.
Cultivar	Okuyutaka
Höhenlage	etwa 300m ü.d.M.
Dämpfung	kurz (Asamushi, ca. 20 Sekunden)
Beschattung	keine
Bio	Anbau ohne chemische Pflanzenschutzmittel
Labortests	Radioaktivität (Region zuletzt 01/2017)
Qualität	95/100 P. (Kategorie Sencha); Super Premium

Auf Lager

Mr. Kengo Yamamoto (jap.: 山本賢吾) ist Repräsentat der Teefarmer Ryōgouchis, des japanweit für Grüntee berühmten Dorfes in Ohira. Als junger, sehr ambitionierter Teefarmer, baut er leidenschaftlich Tee nach biologischen Standards in Spitzenlage an.

Verkostung

Aus der edelsten Shizuoka-Lage in Ohira, dem seltenen und edlen Cultivar Okuyutaka und einer kurzen Dämpfung entsteht ein sehr eleganter, aromatisch milder, leicht fruchtiger Sencha. Eine wunderbare Abwechslung und Bereicherung zu den weiter verbreiteten Cultivaren.

Blatt

große, kräftige, schöne lange Nadeln, dunkles Grün

Tasse

hell leuchtendes, kräftiges Grün mit leicht gelber Nuance

Sencha ist der in Japan mit Abstand am meisten angebaute und getrunkene grüne Tee und bildet gewissermaßen das Rückgrat der japanischen Teetradition. Die Blätter werden traditionell nach der Ernte für 10 - 60 Sekunden gedämpft, mit heißer Luft getrocknet, geschüttelt und dann in mehreren Durchgängen zu kleinen flachen Nadeln gerollt. Das Geschmacksprofil des Sencha ist sehr vielseitig und bewegt sich zwischen süßen, frischen, grasigen Noten auf der einen und kräftig herbern Edelbitternoten auf der anderen Seite, wobei Anbauregion und Qualität eine große Rolle spielen.

Wir selektieren weltweit die für ihr Terroir rennommiertesten Bio-Teefarmen. Mit wenigen Ausnahmen sind unsere Tees bio-zertifiziert oder stammen aus pestizidfreiem Anbau und werden immer direkt bezogen. Jeder unserer Tees wird für jede Ernte von uns im unabhängigen deutschen akkreditierten Labor auf Pestizide getestet. Ebenfalls werden sämtliche Teilregionen Japans, von welchen wir unsere Tees beziehen, bei jeder Ernte auf radioaktive Belastung untersucht. Alle weiteren relevanten Schadstoffgruppen werden ebenfalls gemäß unserem detaillierten HACCP-Risikoprofil systematisch geprüft.

World's Finest Organic Teas

Die edelsten und bedeutsamsten Tees ausschließlich direkt bezogen von Top Single Estates in den jeweils besten Lagen und Terroirs - alles unter der Prämisse eines natürlichen, Umwelt und Mensch schonenden Anbaus. Aus diesem Grund führen wir mit wenigen Ausnahmen nur Bio-zertifizierte Tees bzw. Tees aus pestizidfreiem Anbau. Mit dieser Maxime als Leitmotiv und einem engagierten, internationalem Team von Teeexperten, verschreibt sich Yoshi En der Mission, die jahrhundertealte Kultur des Tee zu pflegen und ein qualitativ bestmögliches Abbild der Tee-Landschaft weltweit und des gehobenen Teezubehörs zu zeichnen. About Yoshi En.

Anbau & Verarbeitung

Besonderheit in Lage, Anbau und Verarbeitung

Der Tee stammt aus Ryōgouchi in Ohira, stromaufwärts des Okitsugawa (興津川, Okitsu River) . Es wird in Japan auch das "geheime Dorf der edlen Grüntees" genannt. Das Teefeld liegt in wunderschöner idyllischer, unberührter Natur, geschützt umgeben von Bergen, auf 300-450m Höhe mit großer Differenz zwischen Tages- und Nachttemperatur. Der Tee wird mit handgeführter Maschine geerntet.

Originalität

Dieser Tee stammt zu 100% von dem o.g. Teefeld in Ohira. Direktbezug vom Teefarmer.

Zubereitung

2 gut geh. TL, 55-60°C, 100-300ml, 2 Min. Geeignet für mehrere Aufgüsse.

Verpackung

Verpackt in einen besonders hochwertigen, luftdichten Aromaschutz-Beutel mit Zipper und Standboden. Durch eine 9-fache Beschichtung mit äußerst hoher Barrieresicherheit wird der Tee bestmöglichst vor Oxidation und vor Schadstoffeinflüssen geschützt.

Empfohlene Teekanne

Ideal ist für diesen Sencha eine rote Tokoname-Kyusu mit feinem Keramiksieb (bringt insbesondere die wertvollen Bitterstoffe schöner hervor), alternativ eine schwarze Tokoname-Kyusu (Allrounder für alle Grünteesorten).

Empfohlene Teedose

Ideal ist eine hochwertige Teedose aus Kirschbaumrinde (Vollholz, Kabazaiku Chazutsu), alternativ eine günstigere, innen beschichtete, luftdichte Teedose.

Sencha Ohira Okuyutaka Pest.Free

Teefarm

Aroma & Charakter