Sencha
Miyakonojo Asanoka Bio

Aroma & Charakter

Verkostung

Das vollaromatische Asanoka-Cultivar entfaltet zunächst eine fast milchig-cremige Note, die sich rasch mit röstigen Grünteearomen und einem angenehmen Gyokuro-Umami ergänzt. Die feinen Nadeln dieses Sencha ermöglichen eine schnelle Extraktion der Nährstoffe ins Wasser, wodurch der Aufguss trotz seiner lieblichen Aromen eine außergewöhnliche Kraft und Intensität besitzt. Diese herrliche Kombination aus kräftigem Aufguss und leichten Röstnoten erinnert fast an Kaffee und erfordert eine behutsame Zubereitung, um die perfekte Balance des Tees zu bewahren.

Blatt

saftig, dunkelgrüne Nadeln mit vereinzelnt hellgrünen Stängelfasern

Tasse

volles Gelb mit leuchtenem, grünen Unterton

Sencha

Sencha ist der in Japan mit Abstand am meisten angebaute und getrunkene grüne Tee und bildet gewissermaßen das Rückgrat der japanischen Teetradition. Die Blätter werden traditionell nach der Ernte für 10 - 60 Sekunden gedämpft, mit heißer Luft getrocknet, geschüttelt und dann in mehreren Durchgängen zu kleinen flachen Nadeln gerollt. Das Geschmacksprofil des Sencha ist sehr vielseitig und bewegt sich zwischen süßen, frischen, grasigen Noten auf der einen und kräftig herbern Edelbitternoten auf der anderen Seite, wobei Anbauregion und Qualität eine große Rolle spielen.

Yoshi En

World's Finest Organic Teas

Die edelsten und bedeutsamsten Tees ausschließlich direkt bezogen von Top Single Estates in den jeweils besten Lagen und Terroirs - alles unter der Prämisse eines natürlichen, Umwelt und Mensch schonenden Anbaus. Aus diesem Grund führen wir mit wenigen Ausnahmen nur Bio-zertifizierte Tees bzw. Tees aus pestizidfreiem Anbau. Mit dieser Maxime als Leitmotiv und einem engagierten, internationalem Team von Teeexperten, verschreibt sich Yoshi En der Mission, die jahrhundertealte Kultur des Tee zu pflegen und ein qualitativ bestmögliches Abbild der Tee-Landschaft weltweit und des gehobenen Teezubehörs zu zeichnen. About Yoshi En.