Sencha Karigane
Niikawa Bio

Teefarm

Die Teefarm wird in dritter Generation von Yūhachirō Higuchi geführt. Er ist auch ein hochangesehener Teemeister und Wettbewerbsrichter. Der strikte Bio-Anbau geht mit der Ägide einher, eins mit der Natur zu sein. Schon aufgrund der schwer zugänglichen Lage kommen außer den Nötigsten keine Maschinen zum Einsatz. Sie stellen auch einen speziellen Bio-Dünger selber her, nach altem Familienrezept und über die Jahre immer wieder modifiziert.

SENCHA KARIGANE

Als Karigane werden edle Grüntees bezeichnet, die von höherwertigen Stängeln, Blattrippen und kleinen Blattanteilen ausgewählter Senchas und Gyokuros gewonnen werden. Als solche sind sie von Natur aus besonders koffeinarm und reich an Aminosäuren, welche ihnen auch das cremig-süße Aroma verleihen. Karigane wird häufig der "Tee der Teefarmer" genannt, da die Qualität hochwertiger Stängeltees jene von einfachen bis mittelmäßigen Senchas, Gyokuros und Hoijchas locker in den Schatten stellt und daher als Geheimtipp gilt. Das Wort Karigane selbst bedeutet "Wildgans" und geht auf ein west-japanisches Volksmärchen zurück. Es handelt von einer Wildgans, die über lange und große Flächen von Wasser fliegt und dabei einen Zweig (jap. Karigane) in ihrem Schnabel trägt. Als sie müde wird, legt sie das Stück Holz ins Wasser und ruht sich darauf aus.

Yoshi En

World's Finest Organic Teas

Die edelsten und bedeutsamsten Tees ausschließlich direkt bezogen von Top Single Estates in den jeweils besten Lagen und Terroirs - alles unter der Prämisse eines natürlichen, Umwelt und Mensch schonenden Anbaus. Aus diesem Grund führen wir mit wenigen Ausnahmen nur Bio-zertifizierte Tees bzw. Tees aus pestizidfreiem Anbau. Mit dieser Maxime als Leitmotiv und einem engagierten, internationalem Team von Teeexperten, verschreibt sich Yoshi En der Mission, die jahrhundertealte Kultur des Tee zu pflegen und ein qualitativ bestmögliches Abbild der Tee-Landschaft weltweit und des gehobenen Teezubehörs zu zeichnen. About Yoshi En.