Sencha Immune
Active IgA Bio

Besonderheit in Lage, Anbau und Verarbeitung

Die Spitzenregion Chiran, gelegen in Kagoshima, dem südlichsten Teil Japans. Flaches Gelände in Meernähe mit sehr großer Sonneneinstrahlung. Das Teefeld ist bereits seit 1998 Bio-zertifiziert. Drei Jahre gereifter und fermentierter, selbsthergestellter natürlicher Dünger aus einem reichen Mix an Naturstoffen, wie z.B. Bambuspulver und mineralhaltiges Gestein. Sehr fruchtbare Vulkanerde und große Mengen an Ascheflug des aktiven Vulkans Mt. Sakurajima. Der Tee wird etwa 7 Tage vor der Ernte wegen der intensiven Sonne beschattet und wegen der Asche nach der Ernte mit Wasser gewaschen. Der Teefarmer erfreut sich an der besonders hohen Qualität seiner alten Roll- und Trocknungsmaschinen mit Bambus- statt Kunststoffelementen.

Originalität

Dieser Tee stammt zu 100% von dem o.g. Teefeld in Chiran, Direktbezug vom Teefarmer

Bio-Zertifizierung

Zubereitung

2 gut geh. TL, 50-60°C, 100-300ml, 2 Min. Geeignet für mehrere Aufgüsse.

 Für die optimale Anwendung als Cold Brew:

1. 1. 0,3-0,5 Liter Wasser in ein Glas zusammen mit 4-5 gut gehäuften Teelöffel Tee geben und für genau eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen (optimal wären 4°C)
2. 2. Danach den Tee abseihen. Er ist nun bereits fertig.
3. 3. Coldbrew ist im Sommer besonders erfrischend und angenehm. Bei einer Stunde Ziehzeit kommt auch weniger Koffein ins Wasser als bei heißer Zubereitung, der Tee wird somit etwas weniger anregend. Man kann den fertigen Kaltwasserauszug jedoch auch anschließend in einem Topf erwärmen, um bei kälterem Wetter einen angenehm warmen Tee zu sich nehmen zu können.
4. 4. Tipp: Der Tee bleibt im Kühlschrank für etwa 2 Tage haltbar, wenn man einige Spritzer Zitronensaft hinzugibt (Erhalt der Catechine durch sauren pH-Wert).

Verpackung

Verpackt in einen besonders hochwertigen, luftdichten Aromaschutz-Beutel mit Zipper und Standboden. Durch eine 9-fache Beschichtung mit äußerst hoher Barrieresicherheit wird der Tee bestmöglichst vor Oxidation und vor Schadstoffeinflüssen geschützt. Lieferung optional in einer Original-japanischen Geschenkschachtel.

Empfohlene Teekanne

Ideal ist für diesen Tee eine spezielle Mizudashi-Eisteekanne oder -flasche oder eine spezielle Fukamushi-Kyusu mit am Boden liegenden, großflächigem Sieb. Dieses verhindert, dass die durch die tiefe Dämpfung deutlich kleineren Teenadeln beim Ausgießen das Sieb verstopfen. Normale Siebe können hier leicht verstopfen und der Aufguss misslingt.

Empfohlene Teedose

Ideal ist eine hochwertige Teedose aus Kirschbaumrinde (Vollholz, Kabazaiku Chazutsu), alternativ eine günstigere, innen beschichtete, luftdichte Teedose.

Wir legen großen Wert auf die Reinheit unserer Tees sowie auf eine umweltverträgliche Anbauweise. Aus diesem Grund lassen wir alle unsere Tees von einem unabhängigen Labor auf Pestizidrückstände untersuchen. Die Testergebnisse können Sie hier einsehen. Eine Auswahl von Tees wird auch auf besondere Inhaltsstoffe getestet, in welchem Fall die Testergebnisse ebenfalls hier veröffentlicht werden.

Analysebestätigung

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