Earl Grey Tee
Earl Grey, der beliebte Klassiker nach original britischer Art. Verfeinert mit reinstem Bio-Bergamotteöl aus schonender Kaltpressung, angebaut im Bergamotte-Terroir Nr. 1 Kalabrien, Italien. Bei allen Tees handelt es sich um hauseigene Kreationen, für welche wir aromatisch besonders passende Schwarz- und Weißteespezialitäten in Spitzen-Qualität ausgewählt haben.
Earl Grey – Weltberühmter Aroma-Tee mit Bergamotte
Earl Grey Tee, der wohl neben Jasmintee beliebteste Schwarztee und Schoßkind der britischen Teekultur, verdankt seinen Namen dem britischen Premierminister Earl Charles Grey (1764-1845). Einer Legende nach wurde ihm die Rezeptur für diesen hochfeinen Aroma-Tee von einem chinesischen Mandarin überreicht, nachdem ein Diener des Earl dessen Kind vor dem Ertrinken gerettet hatte. Eine andere Legende besagt, dass ein Zufall zur Entdeckung des Rezepts führte: auf der Schiffsreise von China nach Europa sollen die Teekisten bei starkem Seegang mit Bergamotteöl-Fässern kollidiert sein. Der vermeintliche Unfall stellte sich als Glücksfall heraus, breitete sich der vom Earl Charles Grey aufgrund der Verunreinigung an die Massen verschenkte Bergamotte-Tee doch bald wie ein Lauffeuer aus – nicht lange, und Earl Grey Schwarztee war aus den Wohnzimmern Großbritanniens nicht mehr wegzudenken.
Welche Legende nun auch immer wahr sein mag – klar ist, dass Earl Grey sein charakteristisches Aroma dem Öl der Bergamotte verdankt. Dieses schenkt dem Tee bereits in geringen Mengen zugesetzt ein erhabenes, herrlich fruchtiges Aroma, das an verträumte Spaziergänge in sommerlichen Zitrushainen denken lässt. Die Bergamotte (bot. Name citrus bergamia) ist eine Kreuzung aus Zitrus- und Orangenfrüchten, wahrscheinlich aus Zitrone und Bitterorange. Spätestens seit dem 17. Jahrhundert ist die Bergamotte bekannt, und sie wird insbesondere für ihr spritzig-erhabenes Aroma geschätzt. Neben der Aromatisierung von Earl Grey Tee hat ihr Öl auch große Bedeutung in der Parfümerie. Beinahe die gesamte weltweite Produktion von Bergamotte konzentriert sich auf eine kleine Region in Süditalien: Kalabrien. Malerisch eingebettet zwischen das Ionische Meer im Osten und das Tyrrhenische Meer im Westen, findet die Bergamotte hier dank heißer Sommer, viel Frühlingsregen und milden Wintertemperaturen ideale Anbaubedingungen vor.
Yoshi en Bio Earl Grey mit echter Bergamotte
Während heutzutage leider viele Earl Greys durch synthetisches Bergamotte-Aroma ihren Geschmack erhalten, wird für unsere hausgeblendeten Earl Grey Kreationen ausschließlich Bio-Bergamotteöl aus dem Herzen des Bergamotte-Anbaus im italienischen Kalabrien verwendet. Dieses wird vor Ort kalt gepresst, wodurch der große Reichtum an ätherischen Ölen erhalten bleibt.
Selbstverständlich finden nur erlesene Tees Verwendung für unsere Bio Earl Greys – schließlich wollen wir keine minderwertigen Teequalitäten durch Aromatisierung überdecken, sondern das wunderbare harmonische Zusammenspiel von Premium Tee und edelstem Bergamotte-Öl zelebrieren! Unsere Auswahl an Earl Grey Schwarztee reicht dabei von klassisch-kräftigem Nilgiri Schwarztee aus Südindien über feinfloralen Darjeeling First Flush bis hin zum markant-malzigen Dianhong aus Yunnan. Auch ein Lady Grey – unser Lady Orange mit zusätzlichen Orangenöl – darf natürlich nicht fehlen! Liebhaber zarter Weißtees finden außerdem mit unseren Bai Mu Dan und Yunnan Moonlight zwei wunderbar harmonische Earl Grey Weißtees. Alle Tees sind EU-Bio zertifiziert und unterliegen somit strengen Qualitäts-Kontrollen.
Earl Grey Zubereitung & Zubehör
Earl Grey Schwarztee sollte am Besten in einer Teekanne aus Glas oder Porzellan zubereitet werden, da diese das betörende Bergamotte-Aroma besonders schön im Aufguss widerspiegeln und sich zudem nicht aromatisch einfärben (wie dies bei Keramik-Teekannen der Fall sein kann). Auch eine Porzellan-Gaiwan ist gut geeignet und kann insbesondere für die Zubereitung kleinerer Mengen nach chinesischer Gongfu-Art empfohlen werden.
Für die weißen Earl Grey Tees sowie den zarten Darjeeling 1st Flush Earl Grey und Lady Orange sollte am Besten eine Wassertemperatur von 80°C verwendet werden; die Dianhong und Nilgiri Earl Grey können ein wenig heißer bei 85-90°C zubereitet werden. Allgemein gilt als Faustregel: ca. 1 TL Tee je 100ml Wasser sowie eine Ziehzeit von 1-2 Minuten für den ersten Aufguss. Dank der hohen Qualität unserer Tees können alle unsere Earl Grey Tees mindestens ein weiteres Mal aufgegossen werden. Wer mag, kann wie in Großbritannien üblich den schwarzen Earl Grey mit Milch und ein wenig Zucker verfeinern, wodurch der Tee besonders cremig wird und die Bitterkeit ein wenig abgemildert wird.