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Ruby Black Tea
Hong Yu Pest.Free

Name: Ruby Black Tea Super Premium
SKU: 5526
Price: 16.90 EUR
Availability: InStock

Super Premium 97 P.

5526

Köstlich süßer Ruby Red (Hong Yu 紅玉) Schwarztee, weltbekannt für das einmalige honig-zimtige Aroma und den intensiven, vollmundigen Geschmack. Von einer renommierten Farm direkt aus dem Top Terroir in Nantou, Taiwan, berühmt für seine Oolongs und Schwarztees. 100% natürlicher Anbau o. chem. Pflanzenschutzmittel.

Besonderes	das Ruby #18-Cultivar (Hong Yu) ist weltbekannt für die einmalige, intensive Süße ideale Anbaubedingungen auf über 600m Höhe in Nantou, Taiwans berühmter Tee Provinz 100% natürlicher Anbau o. Pflanzenschutzmittel
Charakter	rosinen, weintrauben, süßkartoffeln, “Ruby-Süß”, honig, vollmundig, saftig, viskos
Teefarm	Renommierte Tee Farm in Nantou, Taiwans Top Terroir für Schwarztee und Oolong
Terroir	Yu Chi, Nantou, Taiwan
Ernte	2023 - Sommerernte, Handgepflückt
Cultivar	Ruby #18 (auch genannt: Taiwan Tea var. 18, Hong Yu 紅玉, Red Jade)
Höhenlage	600-800m ü.d.M.
Fermentation / Oxidation	90%, starke Oxidation
Beschattung	keine
Verarbeitung	Orthodoxe Verarbeitung. Sonnentrocknung (1-2h), Indoor-Welken (20h), Rolling (2h), Fermentation (2h), finale Ofentrocknung (120°C, 80min)
Bio	Anbau o. chem. Pflanzenschutzmittel
Qualität	97/100 P. (Kategorie Schwarzer Tee); Super Premium

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Auf Lager

Die Teefarm befindet sich ganz in der Nähe des berühmten Sun Moon Lakes in Nantou. Die Gegend ist sehr idyllisch und naturbelassen und gilt allgemein als die Beste für Schwarztee Anbau in ganz Taiwan, vor allem aufgrund der für den Teeanbau herausragenden Bodenqualität der ziegelroten, leicht sauren Erde mit exzellenter Drainage. Gleichzeitig ist sie auch die natürliche Herkunft von Ruby Tee. Für den Anbau verzichtet die Teefarm bereits seit dem Jahr 2005 auf den Einsatz sämtlicher Pflanzenschutzmittel, und durch die isolierte Lage am Fuße des Mt. Baiye wird auch der Eintrag von Chemikalien aus der Umgebung ausgeschlossen.

Verkostung

Der beliebte Ruby #18 Cultivar wurde ursprünglich durch eine Kreuzung aus einer nativen taiwanesischen Teevarietät und einem burmesischen Irrawaddy (Assam) Cultivar erschaffen. Nahe dem berühmten Sun-Moon-Lake in Nantou angebaut, zählt er zu den beliebtesten Schwarztee-Cultivars Taiwans.

Für viele ist die erste Begegnung mit Ruby Schwarztees eine geschmackliche Offenbarung. Nach dem erstmaligen Trinkgenuss fällt es schwer die so charakteristische, volle Süße des Tees zu vergessen. Als aromatische Referenzpunkte bieten sich als nächstes der süße Geschmack reifer Weintrauben, karamelligen Honigs und herzhafter Süßkartoffeln an. Das Mundgefühl ist sehr angenehm und das feine Aroma des Tees weicht weit hoch bis an die höchste Gaumenspitze. Zusammen mit der satten Vollmundigkeit empfiehlt sich dieser Ruby Schwarztee als besonders würdiger Vertreter seiner Art.

Blatt

Schlanke, feingewundene Teeblätter (Long-Twist Shape). Großblatt Sorte: Die Größe eines einzelnen, frischen Teeblattes beträgt ca. 5cm. Sehr edle, schwarz-dunkle Blattfärbung.

Tasse

leuchtendes Amber (Bernstein)

Schwarzer Tee ist die am stärksten oxidierte aller Teesorten. Im Gegensatz zu beispielsweise grünem Tee wird die weitere Oxidation der Blätter nach Ernte und Welkphase nicht durch Erhitzung gestoppt, sondern durch intensives Rollen der Blätter, welches die Zellwände aufbricht und die zur Oxidation notwendigen Enzyme freisetzt sogar noch intensiviert. Im Rahmen dieses Prozesses wandelt sich die Farbe der Blätter von grün nach schwarz und es bildet sich ein besonders vollmundiges und breites aromatisches Spektrum heraus. In der Tasse leuchtet der Tee oftmals kräftig orange bis rot, worauf der chinesische Name "Hong Cha" - roter Tee, zurückgeht.

Wir selektieren weltweit die für ihr Terroir rennommiertesten Bio-Teefarmen. Mit wenigen Ausnahmen sind unsere Tees bio-zertifiziert oder stammen aus pestizidfreiem Anbau und werden immer direkt bezogen. Jeder unserer Tees wird für jede Ernte von uns im unabhängigen deutschen akkreditierten Labor auf Pestizide getestet. Alle weiteren relevanten Schadstoffgruppen werden ebenfalls gemäß unserem detaillierten HACCP-Risikoprofil systematisch geprüft.

World's Finest Organic Teas

Die edelsten und bedeutsamsten Tees ausschließlich direkt bezogen von Top Single Estates in den jeweils besten Lagen und Terroirs - alles unter der Prämisse eines natürlichen, Umwelt und Mensch schonenden Anbaus. Aus diesem Grund führen wir mit wenigen Ausnahmen nur Bio-zertifizierte Tees bzw. Tees aus pestizidfreiem Anbau. Mit dieser Maxime als Leitmotiv und einem engagierten, internationalem Team von Teeexperten, verschreibt sich Yoshi En der Mission, die jahrhundertealte Kultur des Tee zu pflegen und ein qualitativ bestmögliches Abbild der Tee-Landschaft weltweit und des gehobenen Teezubehörs zu zeichnen. About Yoshi En.

Anbau & Verarbeitung

Besonderheit in Lage, Anbau und Verarbeitung

Für den Ruby Black Tea wird der beliebte Ruby #18 cultivar (auch: Hong Yu) verwendet, der wohl berühmteste Schwarztee Taiwans. Bekannt ist er für seinen großen Körper und die wunderbaren Aromen, u.a. nach einem guten Brandy.

Die Ernte für diesen Tee erfolgt per Hand und in traditioneller, orthodoxer Herstellung verarbeitet:

1. Handernte gegen 8 Uhr morgens
2. Zwei-Schritt-Welkprozess: 1-2h Welken an der Sonne und 20-stündiges Indoor-Welken
3. ca. 2h Rolling gegen 6 Uhr morgens
4. Volle Fermentation für 3,5h: 1,5h in der Rollmaschine + 2h ruhend
5. zweimalige Ofentrocknung: 120°C á 40 Minuten.

Die Teefelder liegen mit 600-800m im oberen Höhen-Bereich Nantous, dort, wo auch die hochwertigen taiwanesischen High Mountain Oolongs angebaut werden. Die Witterungsbedingungen sind hier etwas wechselhafter als in den tiefergelegenen Anbaugebieten. Es ist wolkiger und es gibt mehr Niederschlag. Dies zeigt sich im filigranen Geschmacksbild des Tees. Durch das langsame Heranwachsen der Pflanze geraten die Blätter deutlich süßer, aromatischer und nährstoffreicher. Die niedrigste und höchste Jahrestemperatur beträgt 5°C bzw. 34°C, bei einer Durchschnittstemperatur von 19°C. Im Mai bis August herrscht die Regensaison mit einem durschnittlichen Niederschlag von 2934mm.

Zubereitung

2 gut geh. TL, 80-85°C, 200-300ml, 2 Min.

Empfehlung des Teefarmers für 4 Aufgüsse:
Mit heissem Wasser Teekanne und Teetasse ausspülen und vorwärmen.

1. 90°C, 30 Sekunden
2. 90°C, 20 Sekunden
3. 90°C, 40 Sekunden
4. 90°C, 60 Sekunden

Verpackung

Verpackt in einen besonders hochwertigen, luftdichten Aromaschutz-Beutel mit Zipper und Standboden. Durch eine 9-fache Beschichtung mit äußerst hoher Barrieresicherheit wird der Tee bestmöglichst vor Oxidation und vor Schadstoffeinflüssen geschützt.

Empfohlene Teekanne

Zur besonders aromatischen Zubereitung von Ruby Black Tea empfiehlt sich traditionell eine Gaiwan oder eine Yixing Kanne. Alternativ eine Glas-Teekanne mit integriertem Sieb zubereitet, in der der Tee frei schweben und ziehen kann.

Empfohlene Teedose

Ideal ist eine hochwertige Teedose aus Kirschbaumrinde (Vollholz, Kabazaiku Chazutsu). Alternativ eine günstigere, innen beschichtete, luftdichte Teedose.

Testergebnisse

Wir legen großen Wert auf die Reinheit unserer Tees sowie auf eine umweltverträgliche Anbauweise. Aus diesem Grund lassen wir alle unsere Tees von einem unabhängigen Labor auf Pestizidrückstände untersuchen. Die Testergebnisse können Sie hier einsehen. Eine Auswahl von Tees wird auch auf besondere Inhaltsstoffe getestet, in welchem Fall die Testergebnisse ebenfalls hier veröffentlicht werden.

Analysebestätigung

Ansehen

Ruby Black Tea
Hong Yu Pest.Free

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