Besonderheit in Lage, Anbau und Verarbeitung
Die Teefarm befindet sich im malerischen Pinglin, einer kleinen Stadtgemeinde vor den Toren der taiwanesischen Hauptstafdt Taiwan, bewohnt von kaum mehr als 6000 Menschen. Die Landschaft von Pinglin ist vorwiegend hügelig und wird fast ausschliesslich zum Teeanbau genutzt. Die gesamte Gegend Pinglins ist als Wasserschutzgebiet ausgewiesen. Die Region ist insbesondere bekannt für ihren nur sehr leicht oxidierten Bao Zhong (Pouchong) Oolong Tee.
Es gibt einige Dinge, die Bao Zhong Oolong von herkömmlichen Oolongs aus Taiwan unterscheiden. An erster Stelle sei hierbei der geringe Oxidationsgrad genannt. Zwar hat sich in jüngerer Zeit auch bei so etablierten taiwanesischen Tees wie Dong Ding oder den vielen Hochland-Oolongs in den letzten 20 Jahren ein Trend zu einer eher geringen Oxidation hin entwickelt, beim Bao Zhong jedoch ist dies seit jeher Gang und Gäbe. Bao Zhong ist DER leichtoxidierte Oolong Taiwans und Aushängeschild. Sein sehr leichter, floraler Geschmack und die grüne Färbung weckt bei vielen tatsächlich die Vermutung, es handele sich um einen Grüntee. Das Unterscheidungsmerkmal dazu bleibt aber die essentielle, nur delikat gesetzte Röstung, die im Herstellungsprozess durchlaufen wird.
Neben der nur minimalen Oxidation ist wohl die Blattformung das zweite offensichtliche Merkmal dieses Tees. Bao Zhong hat nicht die arttypische Kugelballform taiwanesischer Tees, sondern eine gekräuselte Streifenform.
Originalität
Dieser Tee stammt zu 100% vom o.g. Teefarmer, Direktbezug.
