Ostfriesenmischung
Schwarzer Tee Bio

Teefarm

Assam

Das Hathikuli Estate erstreckt sich über eine Länge von 15km und ist in Zentralassam gelegen, dem östlichsten Teil Indiens. Es befindet sich direkt in der Nähe des Kaziranga-Nationalpark, einem als Weltkulturerbe deklarierten Schutzgebiet. Das Tee Estate ist führend in der Region und bewirtschaftet die größte zusammenhängende Bio-Teeanbaufläche im gesamten Assam-Tal. Der Name der Teefarm geht auf die assamesischen Wörter "Hathi" (Elefant) und "Kuli" (häufig) zurück und steht sinnbildlich für regelmäßigen Besuch durch in der Region wild lebende Exemplare. Das Klima in der Region ist sonnig und heiß mit feuchten Sommern und milden Wintern. Auch die jährliche Niederschlagsmenge in der Region ist beachtlich. All dies begünstigst einen schnellen Pflanzenwachstum und viele Ernten durch das ganze Jahr hinweg.

Ceylon

Den Ceylon Tee beziehen wir von einem Kollektiv regionaler, familiengeführter Teefarmen in allerbester Lage aus der Gampola Region, einer westlichen Provinz, nord-östlich von Colombo in Sri Lanka. Er stammt aus 100% biologischen Anbau und wird von einem sich gegenseitig unterstützenden Kollektiv aus lokalen Teebauern produziert. Sie treibt aktiv einen vollumfänglichen Wandel zum Bio Anbau Sri Lankas voran, indem die Kooperative freigiebig ihr landwirtschaftliches Know How mit anderen Landwirten teilt, sie ihren Teebauern höhere nachhaltige Preise zahlt und sie prozentual am erwirtschafteten Gewinn beteiligt.

SCHWARZER TEE

Schwarzer Tee ist die am stärksten oxidierte aller Teesorten. Im Gegensatz zu beispielsweise grünem Tee wird die weitere Oxidation der Blätter nach Ernte und Welkphase nicht durch Erhitzung gestoppt, sondern durch intensives Rollen der Blätter, welches die Zellwände aufbricht und die zur Oxidation notwendigen Enzyme freisetzt sogar noch intensiviert. Im Rahmen dieses Prozesses wandelt sich die Farbe der Blätter von grün nach schwarz und es bildet sich ein besonders vollmundiges und breites aromatisches Spektrum heraus. In der Tasse leuchtet der Tee oftmals kräftig orange bis rot, worauf der chinesische Name "Hong Cha" - roter Tee, zurückgeht.

Yoshi En

World's Finest Organic Teas

Die edelsten und bedeutsamsten Tees ausschließlich direkt bezogen von Top Single Estates in den jeweils besten Lagen und Terroirs - alles unter der Prämisse eines natürlichen, Umwelt und Mensch schonenden Anbaus. Aus diesem Grund führen wir mit wenigen Ausnahmen nur Bio-zertifizierte Tees bzw. Tees aus pestizidfreiem Anbau. Mit dieser Maxime als Leitmotiv und einem engagierten, internationalem Team von Teeexperten, verschreibt sich Yoshi En der Mission, die jahrhundertealte Kultur des Tee zu pflegen und ein qualitativ bestmögliches Abbild der Tee-Landschaft weltweit und des gehobenen Teezubehörs zu zeichnen. About Yoshi En.