Der taiwanesische Li Shan ("Birnenberg") zählt mit seinem alpinen Terroir nicht nur zu den besten Teeangebauten Taiwans, sondern besticht auch durch seine landschaftliche Vielfältigkeit und Schönheit. Der Wandel der Jahreszeiten schmückt den Li Shan im Frühling mit buten Blumenwiesen, im Winter mit tiefem Schneefall, und im Sommer mit weitläufigen Plantagen der ikonischen Hochlandfrüchten wie Äpfeln und den namensgebenden Birnen. Tatsächlich befinden sich viele der Teeplantagen auf dem nährstoffreichen Boden ehemaliger Birnenplantagen, welche einst die Hänge übersäten und in den letzten Jahrzehnten vielfach durch Teeplantagen eretzt wurden.Das Höhenklima mit sehr starken Temperaturschwankungen sowie einer relativ kühlen, feuchten Luft trägt zum langsamen Wachstum der Pflanzen sowie einer besonderen Weichheit der Blätter bei - beides Faktoren, welche das so geschätzte fruchtig-floralen Aroma von Li Shan Tee begünstigen.
High Mountain
Li Shan Black
Supreme Pest.Free
Imperial Grade 98 P.
ID
7329
Yoshi En hat sich jüngst als eigenständiger Premium Tea Brand aus dem Unternehmen Sunday Natural heraus gebildet. Im Zuge der logistischen Umstellung besteht die Möglichkeit, dass einige Produkte noch in Sunday Natural Verpackung ausgeliefert werden.
High Mountain Schwarztee aus ca. 2000m Höhe vom mächtigen Li Shan, pestizidfreier Anbau, vielfach preisprämierter Imperial Grade Tee, feine Schokoladen- und Johannisbeeraromen, 25g
- Exklusiver High Mountain Schwarztee vom Li Shan aus ca. 2000m Höhe
- aromatische Sommerernte, handgepflückt
- Tee wurde mehrfach preisprämiert in der "Taiwan Organic Tea Competition" (2020 und 2022)
- 100% natürlicher Anbau o. chem. Pflanzenschutzmittel
| Charakter | getrocknetes Steinobst (Blatt-Aroma), dunkle Schokolade, Johannis- und Stachelbeere, große Eleganz, liebliche Süße |
| Teefarm | naturidyllisch und abseits der Siedlungene gelegene Farm bekannt für Spitzen-Qualitäten; die erste Taiwan Organic zertifizierte Teefarm am Lishan |
| Terroir | Li Shan, Taichung, Taiwan |
| Ernte | Sommerernte im August 2022, Handgepflückt |
| Cultivar | Qing Xin ("Green Heart") |
| Höhenlage | 1700-2000m |
| Oxidation | 90-95%, starke Oxidation |
| Verarbeitung | Handernte, Welken unter der Sonne, Oxidation, Ofentrocknung und Röstung |
| Bio | 100% natürlicher Anbau ohne Verwendung chemischer Pflanzenschutzmittel |
| Qualität | 98/100 P. (Kategorie Schwarzer Tee); Imperial Grade |
Auf Lager
Teefarm
Die Teefarm befindet sich im Hochland des Lishan, einem für hochwertigsten Tee bekannten Anbaugebiet in Taiwan. Die auf bis zu 2000m Höhe gelegenen Plantagen des Gartens sind weitab der Städte gelegen und sind verwöhnt vom Sonnenlicht. Natürliches Bergquellwasser aus dem Xue Ba-Nationalpark (雪霸國家公園) bewässert den Boden, und in der naturidyllischen Umgebung herrscht ein für den Teeanbau perfekter Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht. Die Farm gilt als erster für seinen biologisch angebauten Tee zertifizierter Teegarten am Lishan und legt größten Wert auf einen möglichst natürlichen und somit selbstverständlich pestizidfreien Anbau ihrer Tees.
Aroma & Charakter
Verkostung
Ein komplexer Dreiklang aus nussigen, schokoladigen und floral-fruchtigen Noten des aufgewärmten trockenen Blatts lässt bereits auf die unvergleichliche Qualität dieses Edel-Schwarztees schließen und setzt die Messlatte für den Aufguss sehr hoch. Dabei ist es dem Tee ein leichtes, selbst gehobene Ansprüche an einen Spitzen-Schwarztee weit zu übertreffen, sei es durch das hochzarte Mundgefühl, die raffinierte Komplexität oder die schlicht atemberaubende Harmonie der Aromen. Während der Duft des Blatts zunächst eher an getrocknetes Steinobst erinnert, bringt der Aufguss sehr klare beerige Aromen von Johannis- und Stachelbeere heraus, welche noch minutenlang auf der Zunge nachhallen. Fraglos einer der besten chinesisch-taiwanesischen Schwarztees überhaupt.
Blatt
Sehr filigrane, dunkelbraune Blätter
Tasse
Elegantes Amber-Orange
Awards
Der Tee wurde 2020 und 2022 bei der Taiwan Organic Tea Competition ausgezeichnet.
Schwarzer Tee
Schwarzer Tee ist die am stärksten oxidierte aller Teesorten. Im Gegensatz zu beispielsweise grünem Tee wird die weitere Oxidation der Blätter nach Ernte und Welkphase nicht durch Erhitzung gestoppt, sondern durch intensives Rollen der Blätter, welches die Zellwände aufbricht und die zur Oxidation notwendigen Enzyme freisetzt sogar noch intensiviert. Im Rahmen dieses Prozesses wandelt sich die Farbe der Blätter von grün nach schwarz und es bildet sich ein besonders vollmundiges und breites aromatisches Spektrum heraus. In der Tasse leuchtet der Tee oftmals kräftig orange bis rot, worauf der chinesische Name "Hong Cha" - roter Tee, zurückgeht.
Labortests
Wir selektieren weltweit die für ihr Terroir rennommiertesten Bio-Teefarmen. Mit wenigen Ausnahmen sind unsere Tees bio-zertifiziert oder stammen aus pestizidfreiem Anbau und werden immer direkt bezogen. Jeder unserer Tees wird für jede Ernte von uns im unabhängigen deutschen akkreditierten Labor auf Pestizide getestet. Alle weiteren relevanten Schadstoffgruppen werden ebenfalls gemäß unserem detaillierten HACCP-Risikoprofil systematisch geprüft.
Yoshi En
World's Finest Organic Teas
Die edelsten und bedeutsamsten Tees ausschließlich direkt bezogen von Top Single Estates in den jeweils besten Lagen und Terroirs - alles unter der Prämisse eines natürlichen, Umwelt und Mensch schonenden Anbaus. Aus diesem Grund führen wir mit wenigen Ausnahmen nur Bio-zertifizierte Tees bzw. Tees aus pestizidfreiem Anbau. Mit dieser Maxime als Leitmotiv und einem engagierten, internationalem Team von Teeexperten, verschreibt sich Yoshi En der Mission, die jahrhundertealte Kultur des Tee zu pflegen und ein qualitativ bestmögliches Abbild der Tee-Landschaft weltweit und des gehobenen Teezubehörs zu zeichnen. About Yoshi En.
Anbau & Verarbeitung
Zubereitung
Zubereitung
2 gut geh. TL, 85-90°C, 200-300ml, 1-2 Min, kann für mehrere Aufgüsse verwendet werden.
Verpackung
Verpackt in einen besonders hochwertigen, luftdichten Aromaschutz-Beutel mit Zipper und Standboden. Durch eine 9-fache Beschichtung mit äußerst hoher Barrieresicherheit wird der Tee bestmöglichst vor Oxidation und vor Schadstoffeinflüssen geschützt.
Empfohlene Teekanne
Zur aromatischen Zubereitung im traditionellen Gongfu-Stil empfiehlt sich entweder eine chinesische Teekanne aus Yixing- oder Nixing-Ton, oder aber auch eine klassische Gaiwan.
Empfohlene Teedose
Ideal ist eine hochwertige Teedose aus Kirschbaumrinde (Vollholz, Kabazaiku Chazutsu). Alternativ eine günstigere, innen beschichtete, luftdichte Teedose.
Testergebnisse
Wir legen großen Wert auf die Reinheit unserer Tees sowie auf eine umweltverträgliche Anbauweise. Aus diesem Grund lassen wir alle unsere Tees von einem unabhängigen Labor auf Pestizidrückstände untersuchen. Die Testergebnisse können Sie hier einsehen. Eine Auswahl von Tees wird auch auf besondere Inhaltsstoffe getestet, in welchem Fall die Testergebnisse ebenfalls hier veröffentlicht werden.
