Hojicha
Yoshinaga Bio

Teefarm

Yoshinaga Seicha (Tsuyoshi Yoshinaga)

Herr Yoshitake betreibt seit 1976 die kleine, spezialisierte Teefarm in den malerischen Bergen des berühmten Kirishima. Nach dem Landwirtschaftsstudium des Sohnes Tsuyoshi Yoshinaga trat dieser in die Fußstapfen des Vaters und gemeinsam stellten sie bereits 1994 auf Bio-Anbau um. Das Teefeld liegt in relativ großer Höhe auf 670 Meter, ist von Bergen schützend umgeben und weist eine sehr gute Drainage auf. Diese besondere Lage beschert viel Morgen- und Abendnebel und ausgeprägte Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht, was für die Qualität des Tees vorteilhaft ist.

Hojicha

Für Hojicha, den japanischen Grünteeklassiker, werden die feinen Nadeln nach der Verarbeitung zu Sencha oder Bancha in speziellen Hojicha Röstern schonend gebräunt, wodurch sie malzig süße Aromen bis hin zu Karamellnoten entwickeln. Anders als auf dem Markt üblich verwenden wir für unsere Hojichas lediglich absolute Spitzenqualitäten und 1. Ernten, ein Unterschied, welcher sich sowohl auf Geschmack als auch Nährstoffgehalt äußerst positiv auswirkt. Aufgrund seines milden Charakters ist Hojicha in Japan auch während der winterlichen Feiertage ausgesprochen beliebt und wird sehr gerne nach üppigen Mahlzeiten und Festessen gereicht.

Yoshi En

World's Finest Organic Teas

Die edelsten und bedeutsamsten Tees ausschließlich direkt bezogen von Top Single Estates in den jeweils besten Lagen und Terroirs - alles unter der Prämisse eines natürlichen, Umwelt und Mensch schonenden Anbaus. Aus diesem Grund führen wir mit wenigen Ausnahmen nur Bio-zertifizierte Tees bzw. Tees aus pestizidfreiem Anbau. Mit dieser Maxime als Leitmotiv und einem engagierten, internationalem Team von Teeexperten, verschreibt sich Yoshi En der Mission, die jahrhundertealte Kultur des Tee zu pflegen und ein qualitativ bestmögliches Abbild der Tee-Landschaft weltweit und des gehobenen Teezubehörs zu zeichnen. About Yoshi En.