Hojicha Pulver
Uji Wazuka Bio

Teefarm

Unser Farmer, Herr Yōichi Nakai, führt seine Teefarm in 3. Generation und baut seinen Tee ausschließlich nach höchsten Bio-Standards an. Ökologisch produzierter Tee aus dem Grüntee-Mekka Wazuka in Uji ist eine große Seltenheit, wobei die Entscheidung zur Umstellung auf Bio-Anbau für Herrn Nakai eine Selbstverständlichkeit war – auf den Pflanzen, die als Pulver oder Aufguss in den Körper aufgenommen wird, Pestizide zu versprühen, kam für ihn nicht in Frage. Viele seiner Felder sind in optimaler Lage am zentralen Hara-Berghang gelegen, welcher nicht nur das Postkarten-Motiv aus Wazuka schlechthin ist, sondern auch eine für Uji einmalige Höhenlage von über 300m bietet. Durch das Reizklima mit großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht, die Nähe zum malerischen Wazuka-Fluss sowie die Hanglage, welche eine gute Drainage garantiert, finden die Teepflanzen hier ein ideales Umfeld, um das begehrte Uji-Aroma voll auszubilden.

Hojicha

Für Hojicha, den japanischen Grünteeklassiker, werden die feinen Nadeln nach der Verarbeitung zu Sencha oder Bancha in speziellen Hojicha Röstern schonend gebräunt, wodurch sie malzig süße Aromen bis hin zu Karamellnoten entwickeln. Anders als auf dem Markt üblich verwenden wir für unsere Hojichas lediglich absolute Spitzenqualitäten und 1. Ernten, ein Unterschied, welcher sich sowohl auf Geschmack als auch Nährstoffgehalt äußerst positiv auswirkt. Aufgrund seines milden Charakters ist Hojicha in Japan auch während der winterlichen Feiertage ausgesprochen beliebt und wird sehr gerne nach üppigen Mahlzeiten und Festessen gereicht.

Yoshi En

World's Finest Organic Teas

Die edelsten und bedeutsamsten Tees ausschließlich direkt bezogen von Top Single Estates in den jeweils besten Lagen und Terroirs - alles unter der Prämisse eines natürlichen, Umwelt und Mensch schonenden Anbaus. Aus diesem Grund führen wir mit wenigen Ausnahmen nur Bio-zertifizierte Tees bzw. Tees aus pestizidfreiem Anbau. Mit dieser Maxime als Leitmotiv und einem engagierten, internationalem Team von Teeexperten, verschreibt sich Yoshi En der Mission, die jahrhundertealte Kultur des Tee zu pflegen und ein qualitativ bestmögliches Abbild der Tee-Landschaft weltweit und des gehobenen Teezubehörs zu zeichnen. About Yoshi En.