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Hojicha Pulver
Uji Wazuka Bio

Name: Hojicha Pulver Uji Bio
SKU: 7223-bio
Price: 16.90 EUR
Availability: InStock

Super Premium 96 P.

7223-bio

Edles Hojicha Pulver aus Uji, von Yōichi Nakai, einem der wenigen Bio-Farmer in Uji, direkt aus dem Spitzenterroir Wazuka. Schonend geröstet, zur Zubereitung mit Wasser oder als Hojicha Latte mit Kuh- oder Pflanzenmilch. Ausschließliche Verwendung der Herbsternte, kontrolliert biologischer Anbau, 100g.

Spitzenterroir in Uji, der Wiege des japanischen Grüntees
unmittelbar aus Ujis berühmtesten Dorf, Wazuka
Bio-Anbau in Uji ist selten und erfordert viel Erfahrung
Familienbetrieb in 3. Generation
abgeschiedene Höhenlage, hohe Temperaturunterschiede
speziell für uns länger geröstet, für ein unvergleichlich reiches Röstaroma
in Sekunden als schmackhafter Tee zubereitet und auch zum Backen wunderbar geeignet
sowohl pur mit Wasser als auch mit Kuh- oder Pflanzenmilch als Latte ein Hochgenuss

Charakter	vollmundig, feine Süße, tiefe Röstnote, kaum Bitterkeit
Teefarm	Herr Yōichi Nakai, einer der wenigen Bio Farmer in Wazuka, Uji
Terroir	Wazuka, Soraku, Kyoto
Ernte	Herbsternte, Röstung im März 2024
Cultivar	Okumidori
Höhenlage	190m ü.d.M.
Röstung	Röstung des Tencha direkt über dem offenen Feuer (直火焙煎), anschließend Vermahlung mit Kugelmühle
Bio	EU-Bio, JAS Organic zertifiziert
Qualität	96/100 P. (Kategorie Hojicha); Super Premium

Auf Lager

Unser Farmer, Herr Yōichi Nakai, führt seine Teefarm in 3. Generation und baut seinen Tee ausschließlich nach höchsten Bio-Standards an. Ökologisch produzierter Tee aus dem Grüntee-Mekka Wazuka in Uji ist eine große Seltenheit, wobei die Entscheidung zur Umstellung auf Bio-Anbau für Herrn Nakai eine Selbstverständlichkeit war – auf den Pflanzen, die als Pulver oder Aufguss in den Körper aufgenommen wird, Pestizide zu versprühen, kam für ihn nicht in Frage. Viele seiner Felder sind in optimaler Lage am zentralen Hara-Berghang gelegen, welcher nicht nur das Postkarten-Motiv aus Wazuka schlechthin ist, sondern auch eine für Uji einmalige Höhenlage von über 300m bietet. Durch das Reizklima mit großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht, die Nähe zum malerischen Wazuka-Fluss sowie die Hanglage, welche eine gute Drainage garantiert, finden die Teepflanzen hier ein ideales Umfeld, um das begehrte Uji-Aroma voll auszubilden.

Verkostung

Besonders feines Hojicha-Pulver mit voller Röstnote und schöner Süße. Sowohl mit Kuhmilch oder Pflanzenmilch zubereitet als auch pur mit Wasser ein großer Genuss, denn dank der hohen Qualität des verwendeten Blattmaterials wohnt dem Tee keinerlei unangenehme Bitterkeit inne. Auch wunderbar geeignet als schonende Alternative zu Kaffee.

Für Hojicha, den japanischen Grünteeklassiker, werden die feinen Nadeln nach der Verarbeitung zu Sencha oder Bancha in speziellen Hojicha Röstern schonend gebräunt, wodurch sie malzig süße Aromen bis hin zu Karamellnoten entwickeln. Anders als auf dem Markt üblich verwenden wir für unsere Hojichas lediglich absolute Spitzenqualitäten und 1. Ernten, ein Unterschied, welcher sich sowohl auf Geschmack als auch Nährstoffgehalt äußerst positiv auswirkt. Aufgrund seines milden Charakters ist Hojicha in Japan auch während der winterlichen Feiertage ausgesprochen beliebt und wird sehr gerne nach üppigen Mahlzeiten und Festessen gereicht.

Wir selektieren weltweit die für ihr Terroir rennommiertesten Bio-Teefarmen. Mit wenigen Ausnahmen sind unsere Tees bio-zertifiziert oder stammen aus pestizidfreiem Anbau und werden immer direkt bezogen. Jeder unserer Tees wird für jede Ernte von uns im unabhängigen deutschen akkreditierten Labor auf Pestizide getestet. Alle weiteren relevanten Schadstoffgruppen werden ebenfalls gemäß unserem detaillierten HACCP-Risikoprofil systematisch geprüft.

World's Finest Organic Teas

Die edelsten und bedeutsamsten Tees ausschließlich direkt bezogen von Top Single Estates in den jeweils besten Lagen und Terroirs - alles unter der Prämisse eines natürlichen, Umwelt und Mensch schonenden Anbaus. Aus diesem Grund führen wir mit wenigen Ausnahmen nur Bio-zertifizierte Tees bzw. Tees aus pestizidfreiem Anbau. Mit dieser Maxime als Leitmotiv und einem engagierten, internationalem Team von Teeexperten, verschreibt sich Yoshi En der Mission, die jahrhundertealte Kultur des Tee zu pflegen und ein qualitativ bestmögliches Abbild der Tee-Landschaft weltweit und des gehobenen Teezubehörs zu zeichnen. About Yoshi En.

Anbau & Verarbeitung

Besonderheit in Lage, Anbau und Verarbeitung

Uji ist die Wiege der japanischen Teekultur und gilt als das beste Tencha Terroir Japans. Das Dorf Wazuka in den Bergen Ujis ist das Herz des Grünteeanbaus in Uji und hat einen Ruf als Mekka für edlen Tee seit über 800 Jahren. Durch das malerische Dorf, das zur Liste der "schönsten Dörfer Japans" zählt, fließt der Wazuka River, der für viel morgendlichen Nebel sorgt und so als natürlicher Sonnenschutz fungiert. Zudem weist der Boden in Wazuka eine sehr gute Drainage auf, das Wasser kann also schnell abfließen und übt so keinen Druck auf die Wurzeln aus - was zu geschmeidigen, dünnen Teeblättern führt. Durch den kalten Winter und die hohe Luftfeuchtigkeit wachsen die Blätter in langsamem Tempo und bleiben so lange weich und tief im Geschmack. Hochwertige Tees aus pestizidfreiem Anbau sind hier aufgrund des hohen Wettbewerbsdrucks äußerst selten und es braucht jahrelange Erfahrung, um das so begehrte große und harmonische Umami zu erzielen.

Originalität

Dieser Hojicha stammt zu 100% von dem o.g. Teefeld und Teefarmer in Uji.

Bio-Zertifizierung

Zubereitung

1-2 gut geh. TL, 80-90°C, 200-300ml, gut umrühren. Besonders geeignet für die Zubereitung als Hojicha Latte, hierfür etwas stärker zubereiten und je nach Belieben Milch oder Pflanzenmilch zugeben.

Verpackung

Verpackt in einen besonders hochwertigen, luftdichten Aromaschutz-Beutel mit Zipper und Standboden. Durch eine 9-fache Beschichtung mit äußerst hoher Barrieresicherheit wird der Tee bestmöglichst vor Oxidation und vor Schadstoffeinflüssen geschützt. Zudem wird jeder Beutel nach den besten Verpackungsstandards in Japan vakuumiert und etwas Stickstoff hinzugegeben, damit der Tee bestmöglichst vor Oxidation geschützt ist.

Empfohlene Teekanne

Dieses Hojicha-Pulver kann direkt in eine Teetasse gegeben und mit heißem Wasser aufgegossen werden. Alterniv empfiehlt sich für die stilvolle Zubereitung einer größeren Menge von Hojicha eine voluminöse, erdenfarbene Dobin.

Empfohlene Teedose

Ideal ist eine hochwertige Teedose aus Kirschbaumrinde (Vollholz, Kabazaiku Chazutsu), um den Tee besonders lange frisch zu halten. Als eine günstigere Alternative, empfiehlt sich einen von innen beschichtete, luftdichte Teedose.

Testergebnisse

Wir legen großen Wert auf die Reinheit unserer Tees sowie auf eine umweltverträgliche Anbauweise. Aus diesem Grund lassen wir alle unsere Tees von einem unabhängigen Labor auf Pestizidrückstände untersuchen. Die Testergebnisse können Sie hier einsehen. Eine Auswahl von Tees wird auch auf besondere Inhaltsstoffe getestet, in welchem Fall die Testergebnisse ebenfalls hier veröffentlicht werden.

Analysebestätigung

Ansehen

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