Besonderheit in Lage, Anbau und Verarbeitung
Die Teefarm liegt abgeschieden im Bergland von Kirishima, Kagoshima.
Originalität
Dieser Tee stammt zu 100% von dem o.g. Teefeld in Kirishima.
Bio-Zertifizierung
Gyokuro Hioki Bio
Premium 90 P.
ID
4791-bio
Yoshi En hat sich jüngst als eigenständiger Premium Tea Brand aus dem Unternehmen Sunday Natural heraus gebildet. Im Zuge der logistischen Umstellung besteht die Möglichkeit, dass einige Produkte noch in Sunday Natural Verpackung ausgeliefert werden.
Premium Bio-Gyokuro aus Kirishima, Kagoshima, für Vieltrinker. 7-10 Tage vor der Ernte beschattet, Cultivar Yabukita, 100g
| Charakter | schönes Umami, geradlinig, starke Kraft, Bergcharakter, harmonisch |
| Teefarm | kleine, abgelegene Bio-Teefarm |
| Terroir | Kirishima, Kagoshima (Präf.), Japan |
| Ernte | 1. Ernte (Ichibancha), Mitte April 2023 |
| Cultivar | Yabukita |
| Höhenlage | ca. 350-500m ü.d.M. |
| Dämpfung | kurz (Asamushi, 20-40 sek.) |
| Beschattung | Vollbeschattung, Jikagise, 7-10 Tage |
| Bio | EU-Bio, JAS Organic |
| Labortests | Radioaktivität (Region zuletzt 02/2023) |
| Qualität | 90/100 P. (Kategorie Gyokuro); Premium |
In Kürze wieder verfügbar
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inkl. MwSt., exkl. Versandkosten
ID
169,00 € / 1kg 4791-bio
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Teefarm
Wir beziehen diesen Tee von einer familienbetriebenen Teefarm in Kirishima, Kagoshima, die sich dem Bio-Anbau verschiedener Grünteesorten verschrieben hat.
Aroma & Charakter
Verkostung
Ein Gyokuro mit großer Kraft und Frische, bestens geeignet für anspruchsvolle Vieltrinker. Das Cultivar Yabukita schenkt dem Tee ein volles, an Umami und edelbitteren vegetalen Noten reiches Aromenbouquet. Die Frische und maritime Mineralität lässt das Berg-Terroir unweit des Pazifiks erkennen und rundet den Tee geschmacklich ab, so dass dieser Tee wunderbar geeignet ist, um hochwertigen Gyokuro mit typischem Süd-Charakter kennenzulernen.
Blatt
feine, teils längliche frisch-grüne Nadeln
Tasse
sanftes, helles Gelb
Gyokuro
Gyokuro gilt als der edelste aller japanischen Grüntees. In einem aufwendigen Prozess werden die Pflanzen dieses Tees vor der Ernte bis zu 30 Tage lang beschattet, wobei bis zu 90% des Sonnenlichts blockiert werden und in den Blättern die Bildung von Aminosäuren und die Konservierung möglichst vieler Nährstoffe stark angeregt wird. Diese geben dem Tee seine so berühmte intensive Süße und sorgen für ein volles, kräftiges Umami. Für authentischen Gyokuro wird ausschließlich das beste Blattmaterial der aromatischen ersten Ernte des Jahres verwendet.
Labortests
Wir selektieren weltweit die für ihr Terroir rennommiertesten Bio-Teefarmen. Mit wenigen Ausnahmen sind unsere Tees bio-zertifiziert oder stammen aus pestizidfreiem Anbau und werden immer direkt bezogen. Jeder unserer Tees wird für jede Ernte von uns im unabhängigen deutschen akkreditierten Labor auf Pestizide getestet. Alle weiteren relevanten Schadstoffgruppen werden ebenfalls gemäß unserem detaillierten HACCP-Risikoprofil systematisch geprüft.
Yoshi En
World's Finest Organic Teas
Die edelsten und bedeutsamsten Tees ausschließlich direkt bezogen von Top Single Estates in den jeweils besten Lagen und Terroirs - alles unter der Prämisse eines natürlichen, Umwelt und Mensch schonenden Anbaus. Aus diesem Grund führen wir mit wenigen Ausnahmen nur Bio-zertifizierte Tees bzw. Tees aus pestizidfreiem Anbau. Mit dieser Maxime als Leitmotiv und einem engagierten, internationalem Team von Teeexperten, verschreibt sich Yoshi En der Mission, die jahrhundertealte Kultur des Tee zu pflegen und ein qualitativ bestmögliches Abbild der Tee-Landschaft weltweit und des gehobenen Teezubehörs zu zeichnen. About Yoshi En.
Anbau & Verarbeitung
Zubereitung
Zubereitung
3 gut geh. TL, 55-60°C, 200-300ml, 2 Min. Geeignet für mehrere Aufgüsse.
Verpackung
Verpackt in einen besonders hochwertigen, luftdichten Aromaschutz-Beutel mit Zipper und Standboden. Durch eine 9-fache Beschichtung wird eine äußerst hohe Barrieresicherheit zum maximalen Schutz vor Schadstoffeinflüssen erreicht.
Empfohlene Teekanne
Ideal ist eine Banko-Kyusu aus 100% violettem Original-Banko-Ton. Dieser berühmte Ton im Reduktionsbrand bringt die Geschmacksträger des Gyokuro, seine Aminosäuren, das Chlorophyll und andere spezielle Inhaltsstoffe, am allerbesten zur Geltung. Vintage Kyusus aus der Zeit von vor 1990 konnten noch zu 100% aus Original-Ton aus der Region Banko gefertigt werden. Ansonsten eignet sich eine hochwertige und unter Gyokuro-Liebhabern beliebte Shiboridashi ohne Griff für intensive Umami-Aufgüsse.
Empfohlene Teedose
Ideal ist eine hochwertige Teedose aus Kirschbaumrinde (Vollholz, Kabazaiku Chazutsu) sowie eine edle, handgefertigte Kaikado Metalldose, um den Tee besonders lange frisch zu halten. Als eine günstigere Alternative, empfiehlt sich einen von innen beschichtete, luftdichte Teedose.
