Besonderheit in Lage, Anbau und Verarbeitung
In der sanft hügeligen Landschaft auf rund 500 bis 900 Metern Höhe wächst der Grünhafer fernab von Industrie und Hauptverkehrswegen. Das hochwertige Getreide wächst auf kleinen Feldern in kontrolliert biologischem Anbau, ganz ohne Einsatz von Chemie.
Eine Bewässerung muss aufgrund der optimalen Klimaverhältnisse nicht erfolgen. Der Hafer wird innerhalb von nur 1-2 Stunden nach der Ernte in einem Hordentrockner schonend bei maximal 40°C für etwa 12-24 Stunden getrocknet. Danach erfolgt nur noch die Zerkleinerung und Verpackung. Es werden keinerlei Begasungen, Bestrahlungen oder sonstige fragwürdige Prozesse angewandt.
Klimatisch gesehen, begünstigt der Übergang der atlantischen zu kontinentalen Einflüssen die Qualität des Hafers sehr. Die milden Sommer mit kühlen Nächten und der raue Winter (Hochlandklima) sowie über das ganze Jahr verteilte Niederschläge und die hohe Luftfeuchtigkeit sind hierfür bedeutsame Faktoren. Der günstige Standort auf Granituntergrund, die schonende Verarbeitung und die strengen Qualitätsrichtlinien tun ihr Übriges. Als Resultat erreicht der Hafer einen wesentlich höheren Gehalt an wichtigen Inhalts- und Geschmacksstoffen, insbesondere ätherischer Öle und sekundärer Pflanzenstoffe.
Bio-Zertifizierung
