Kabusecha
Der halbbeschattete edle Grüntee aus Japan vereint Umami und Süsse des Gyokuros mit der Edelbitterkeit und Komplexität des Senchas. Gehobene Einsteigerqualität aus Miyazaki, süß-fruchtig und mit vollem Umami; seltener Ureshino-Tamaryokucha mit besonders ausdrucksstarkerm Körper und Edelbitterkeit; original Hoshino Kabusecha von Teemeister Takaki mit tiefen umamistarken Aroma und maritimen Noten; sowie eine Spitzenqualität aus den Bergen Shizuokas vom Bio-Puristen Kinezuka, besonders harmonisch und mit tiefen vegetalen Noten.
Unsere Empfehlungen
Kukicha Karigane
Der vorwiegend aus Stängeln edler Senchas und Gyokuros hergestellte Grüntee, daher besonders mild, wenig Koffein, dafür viel Umami / Aminosäuren mit leichter Süße.
Gyokuro
Der edelste Grüntee aus Japan, bis zu 3 Wochen vollbeschattet, junge Blätter der ersten Ernte (Ichibancha), dadurch besonders reich an Aminosäuren und mit vollmundig-ausgeprägtem, süßem Umami.
Fukamushi
Tiefgedämpfter Sencha (bis zu 120 Sekunden) dadurch intensive Tassenfarbe und besonders kräftiger, voller Aromakörper
Bancha
Grüner Tee, klassischerweise aus den gröberen Blättern späterer Ernten. Mild, basisch-mineralisch, koffeinarm, guter Abendtee.