Besonderheit in Lage, Anbau und Verarbeitung
Der süße Honigbusch (Honeybush/Heuningbos) gehört wie der Rotbusch (Rooibos) zur einzigartigen Fynbos-Vegetation der wunderschönen Kapregion Südafrikas. In der Blütezeit zeigt der Honeybush leuchtend gelbe, honigduftende Blüten und hebt sich in den malerischen Bergen und Tälern unverkennbar vom Rest der Vegetation ab.
Für den Anbau dieses Honeybush Tees werden keine Herbizide oder Insektizide verwendet, keine Düngemittel, und nur das reinste Quellwasser, zum Fermentieren des Tees. Die Honeybush-Sträucher werden bei der Ernte von Hand gesichelt, was die Qualität des Tees deutlich erhöht und die Pflanzen schont. Es wird bei der Handernte größten Wert darauf gelegt, alle Bodenkräuter auszusortieren, um einen Eintrag von Pyrrolizidinalkaloiden auszuschließen.
Der unfermentierte Honeybush wird ganz ähnlich wie der grüne Honeybush verarbeitet, d.h. nach dem Schneiden wird der grüne Rooibos auf schnellstem Wege zur Verarbeitung gebracht, damit jegliche Oxidation und Fermentation verhindert wird. Diese wird durch eine Gebläseanlage schonend bei 99-115°C (je nach Außentemperatur) gestoppt. Dadurch bleiben die besonderen Antioxidantien vollständig erhalten. Abschließend wird er mit Wasserdampf pasteurisiert.
Ursprünglich hauptsächlich wild geerntet, wird er seit den 90er Jahren für die Teeproduktion zunehmend auf Farmen angebaut.
Originalität
Dieser Tee stammt zu 100% von Kap Agulhas. Direktbezug vom Teefarmer.
Bio-Zertifizierung
