Gaba Gyokuro
Yabukita Bio

GABA-Gehalt

Durch ein besonderes Herstellungsverfahren, bei dem die Teeblätter direkt nach der Ernte unter Ausschluss von Sauerstoff gelagert werden, entsteht in den Blättern auf natürliche Weise eine signifikante Menge an GABA.

Die wichtige Aminosäure GABA

Die natürliche Aminosäure GABA (γ-Aminobuttersäure) ist eine wichtige nicht-proteinogene, körpereigene Aminosäure.

GABA ist in bestimmten Lebensmitteln in unterschiedlich großer Menge enthalten und wird zudem im Gehirn aus Glutamin gebildet. Besonders viel findet es sich in: spezieller Grüntee GABA-Tee (bis zu 400mg/100g), Tomaten (bis zu etwa 60mg), gekeimter Reis, bestimmte fermentierte Nahrung, Kartoffeln (16-60mg), Zitrusfrüchte (10-23mg).

Besonderheit in Lage, Anbau und Verarbeitung

Die Teefarm in Kikugawa ist eingebettet in die Präfektur Shizuoka zwischen dem Bergland im Norden und dem pazifischen Ozean im Süden, unweit der ehemaligen Tokaido-Route, die Edo (Tokyo) mit Kyoto verband. Bekannt ist Kikugawa als Ursprungsort des tief gedämpften Fukamushi-Sencha. Gemeinsam mit dem benachbarten Makinohara begann die Geschichte der Tee-Kultivierung hier nach dem Beginn der Meiji-Revolution im Jahr 1868, als sich in Yokohama ein wichtiger Exporthafen etablierte und der Tee-Export eine signifikanten Beitrag zum Export des noch jungen Meiji-Staates beitragen sollte. Aufgrund der idealen klimatischen Bedingungen mit viel Sonnenschein und Regen gilt das Vorderland von Shizuoka als optimales Terroir für den Anbau kraftvoller Teepflanzen.

Originalitätt

Dieser Tee stammt zu 100% von dem o.g. Teefeld in Kikugawa, Shizuoka. Direktbezug von der Teefarm.

Bio-Zertifizierung

Zubereitung

Dosierung: ca. 2 leicht gehäufte TL auf 0,3l Wasser

Wassertemperatur: 70°C

Milde, entspannende Zubereitung: Ziehzeit 1 Minute

Kräftige, anregende Zubereitung: Ziehzeit 2 Minuten

Verpackung

Verpackt in einem besonders hochwertigen, mehrfach beschichtetetn, luftdichten und BPA-freien Aromaschutz-Beutel mit Zipper. Beim Schließen des Beutels sollte so viel Luft wie möglich herausgedrückt werden, um den Tee geschützt aufzubewahren. Alternativ und insbesondere für die längerfristige Lagerung empfehlen wir unsere stylischen und luftdichten Teedosen.

Empfohlene Teekanne

Ideal ist für GABA-Tee eine Banko-Kyusu aus violettem Ton mit feinem Keramiksieb. Durch sie wird das Umami betont und der Tee deutlich weniger bitter. Alternativ kann eine schwarze Tokoname-Kyusu verwendet werden, die neutraler im Geschmack ist (Allrounder für alle Grünteesorten).