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Fukamushi Sencha
Chiran Bio

Name: Fukamushi Sencha Chiran Bio
SKU: 0709-bio-100
Price: 15.90 EUR
Availability: InStock

Super Premium 95 P.

0709-bio-100

Vollmundiger, kräftiger, tiefgedämpfter Bio-Sencha vom Nuruki Teegarten aus der Spitzenregion Chiran in Kagoshima, dem südlichsten Teil Japans, 1. Ernte, Cultivar Yabukita, direkt von der Teefarm, 100g

Besonderes	Chiran ist neben Kakegawa bekannt als eine der besten Regionen für Fukamushi. Tiefgedämpfte Senchas besitzen ein sehr kleines, fast pulveriges Blatt. Der Aufguss wird viel voller und würziger, man verzehrt mehr Anteile des ganzen Blattes. Bitte spezielle Kyusu verwenden (siehe Zubereitung).
Charakter	vollmundig, würzig, kräftig, sehr edelbitter (Fukamushi + Yabukita), gerade, mineralisch (Chiran)
Teefarm	Nuruki Seicha, renommierte Bio Teefarm im beliebten Terroir Chiran
Terroir	Chiran (Region), Kagoshima (Präf.), Japan
Ernte	1. Pflückung 2024 (Ichibancha), im Mai
Cultivar	Yabukita
Höhenlage	160m ü.d.M.
Dämpfung	tief (Fukamushi, 90 Sek.)
Beschattung	ca. 7 Tage, Jikagise-Technik
Bio	EU-Bio, JAS, bereits seit 1998
Labortests	Radioaktivität (Region zuletzt 11/2019)
Qualität	95/100 P. (Kategorie Sencha); Super Premium

Auf Lager

Die Felder von Nuruki Seicha liegen im Schatten des Kaimon Berges (jap. 開聞岳) im südlichen Chiran und unweit des Sakurajima Vulkans. Seit mehr als 20 Jahren kultiviert die Familie Nuruki hier Tee nach biologischen und ganzheitlichen Anbaumethoden und hat sich zu einer der von uns am meisten geschätzten Bio Farmen Japans entwickelt. Yuichiro Nuruki führt die Farm bereits in der dritten Generation, trotzdem stellte die Umstellung auf Bio Anbau vor allem anfangs eine große Herausforderung dar. Ende der 90er Jahre war Chiran noch komplett von konventionellem Anbau geprägt, die Familie konnte auf keinerlei Erfahrungswerte zurückgreifen und wurde ob des exotischen Vorhabens, völlig auf Pestizide zu verzichten, belächelt. Der Vater von Herrn Nuruki ließ sich jedoch nicht entmutigen und heute blickt die Nuruki Tea Factory stolz auf ihre enorm kraftvollen, würzigen und nährstoffreichen Spitzen Bio Tees.

Verkostung

Auf speziellen Wunsch haben wir diesen edlen Tee aus dem ausgewogenen Cutlivar Yabukita herstellen lassen. Dadurch zeigt sich der typische, mineralisch-vulkanische Chiran-Charakter gepaart mit der Geradlinigkeit und Klarheit des Yabukitas. Durch die tiefe Dämpfung entsteht ein kräftiger, würziger, sehr edelbitterer Sencha. Für Liebhaber der südlichen, vollen Fukamushi-Kagoshima-Tees, die zugleich eine ausgeprägte Edelbitterkeit nicht missen wollen.

Blatt

Schönes, typisch, kurzes Fukamushi Teeblatt, noch recht viele Nadeln, sehr juicy, seiden und fein, schönes kräftiges Grün

Tasse

Leuchtendes Fukamushi Gelbgrün

Sencha ist der in Japan mit Abstand am meisten angebaute und getrunkene grüne Tee und bildet gewissermaßen das Rückgrat der japanischen Teetradition. Die Blätter werden traditionell nach der Ernte für 10 - 60 Sekunden gedämpft, mit heißer Luft getrocknet, geschüttelt und dann in mehreren Durchgängen zu kleinen flachen Nadeln gerollt. Das Geschmacksprofil des Sencha ist sehr vielseitig und bewegt sich zwischen süßen, frischen, grasigen Noten auf der einen und kräftig herbern Edelbitternoten auf der anderen Seite, wobei Anbauregion und Qualität eine große Rolle spielen.

Wir selektieren weltweit die für ihr Terroir rennommiertesten Bio-Teefarmen. Mit wenigen Ausnahmen sind unsere Tees bio-zertifiziert oder stammen aus pestizidfreiem Anbau und werden immer direkt bezogen. Jeder unserer Tees wird für jede Ernte von uns im unabhängigen deutschen akkreditierten Labor auf Pestizide getestet. Ebenfalls werden sämtliche Teilregionen Japans, von welchen wir unsere Tees beziehen, bei jeder Ernte auf radioaktive Belastung untersucht. Alle weiteren relevanten Schadstoffgruppen werden ebenfalls gemäß unserem detaillierten HACCP-Risikoprofil systematisch geprüft.

World's Finest Organic Teas

Die edelsten und bedeutsamsten Tees ausschließlich direkt bezogen von Top Single Estates in den jeweils besten Lagen und Terroirs - alles unter der Prämisse eines natürlichen, Umwelt und Mensch schonenden Anbaus. Aus diesem Grund führen wir mit wenigen Ausnahmen nur Bio-zertifizierte Tees bzw. Tees aus pestizidfreiem Anbau. Mit dieser Maxime als Leitmotiv und einem engagierten, internationalem Team von Teeexperten, verschreibt sich Yoshi En der Mission, die jahrhundertealte Kultur des Tee zu pflegen und ein qualitativ bestmögliches Abbild der Tee-Landschaft weltweit und des gehobenen Teezubehörs zu zeichnen. About Yoshi En.

Anbau & Verarbeitung

Besonderheit in Lage, Anbau und Verarbeitung

Spitzenregion Chiran für volle Fukamushi-Tees, gelegen in Kagoshima, dem südlichsten Teil Japans. Flaches Gelände in Meernähe mit sehr großer Sonneneinstrahlung. Das Teefeld ist bereits seit 1998 Bio-zertifiziert. Drei Jahre gereifter und fermentierter, selbsthergestelter natürlicher Dünger aus einem reichen Mix an Naturstoffen, wie z.B. Bambuspulver und mineralhaltiges Gestein. Sehr fruchtbare Vulkanerde und große Mengen an Ascheflug des aktiven Vulkans Mt. Sakurajima. Der Tee wird etwa 7 Tage vor der Ernte wegen der intensiven Sonne beschattet und wegen der Asche nach der Ernte mit Wasser gewaschen. Der Teefarmer erfreut sich an der besonders hohen Qualität seiner alten Roll- und Trocknungsmaschinen mit Bambus- statt Kunststoffelementen.

Originalität

Dieser Tee stammt zu 100% von dem o.g. Teefeld in Chiran, Direktbezug vom Teefarmer.

Bio-Zertifizierung

Zubereitung

2 gut geh. TL, 55-60°C, 100-300ml, 2 Min. Geeignet für mehrere Aufgüsse.

Verpackung

Verpackt in einen besonders hochwertigen, luftdichten Aromaschutz-Beutel mit Zipper und Standboden. Durch eine 9-fache Beschichtung mit äußerst hoher Barrieresicherheit wird der Tee bestmöglichst vor Oxidation und vor Schadstoffeinflüssen geschützt.

Empfohlene Teekanne

Für Fukamushi Sencha sollte eine Fukamushi Tokoname Kyusu mit speziellem, am Boden liegenden, großflächigem Sieb benutzt werden. Durch die tiefe Dämpfung sind die Fukamushi-Teenadeln deutlich kleiner. Normale Siebe können hier leicht verstopfen und der Aufguss misslingt. Durch die spezielle Siebkonstruktion kann das Teewasser beim Ausgiessen wesentlich besser abfließen.

Empfohlene Teedose

Ideal ist eine hochwertige Teedose aus Kirschbaumrinde (Vollholz, Kabazaiku Chazutsu), alternativ eine günstigere, innen beschichtete, luftdichte Teedose.

Testergebnisse

Wir legen großen Wert auf die Reinheit unserer Tees sowie auf eine umweltverträgliche Anbauweise. Aus diesem Grund lassen wir alle unsere Tees von einem unabhängigen Labor auf Pestizidrückstände untersuchen. Die Testergebnisse können Sie hier einsehen. Eine Auswahl von Tees wird auch auf besondere Inhaltsstoffe getestet, in welchem Fall die Testergebnisse ebenfalls hier veröffentlicht werden.

Ansehen

Fukamushi Sencha Chiran Bio

Teefarm

Aroma & Charakter