Comme pour toutes les céramiques non émaillées, nettoyer uniquement à l'eau chaude et avec un chiffon doux. Ne pas utiliser de produit vaisselle et ne pas les mettre au lave-vaisselle. Pour le séchage, il est recommandé de tamponner la céramique avec un chiffon et/ou de la laisser sécher à l'air libre. Comme l'eau peut entraîner la formation de dépôts calcaires, rincer le Yuzamashi à l'eau douce, puis le sécher avec un chiffon doux.
Yuzamashi
Tokoname Yohen
Jinshu
ID
1644
Yoshi En s'est récemment séparé de Sunday Natural pour devenir un magasin indépendant de thé haut de gamme. Dans le cadre de cette transition, certains produits peuvent encore être expédiés dans des emballages Sunday Natural.
Tasse de refroidissement Yuzamashi, fait à la main avec poignée en lianes tressées et subtil dégradé de couleurs Yōhen, par l'artisan renommé de Tokoname-yaki, Jinshu. Les Yuzamashi sont utilisés pour refroidir l'eau chaude lors de la préparation de thés verts japonais de première qualité comme le Gyokuro et le Kabusecha, qui nécessitent une température d'infusion plus basse.
| Produit | Tasse de refroidissement Yuzamashi, marron |
| Origine | Tokoname, Aichi, Japon |
| Artiste | Jinshu 甚秋 / Seiji Ito 伊藤 成二 |
| Capacité | 260 ml |
| Dimensions | L 12,5 cm x l 10 cm x H 6 cm (H avec la poignée : 10,5 cm) |
| Poids | 150 g |
| Matière | Céramique |
| Glaçure | Non émaillé (Yakishime 焼き締め) |
| Décoration | Ombré (Yōhen 窯変) |
| Mode de fabrication | Plateau tournant (Rokuro 轆轤) |
| Signature | Signature sur la face inférieure |
| Emballage | Avec une boîte en carton |
Chaque pièce est fabriquée à la main et est unique, c'est pourquoi la couleur, le volume, les dimensions et le poids peuvent légèrement varier.
Alerte planifiée
Jinshu 甚秋
Fondée à l'origine en 1955 par Minoru Ito, l'atelier avec four céramique Jinshu Tōen à Tokoname est aujourd'hui dirigée par Seiji Itō (né en 1949), issu de la deuxième génération de Jinshu. Ce céramiste renommé, reconnu par les organismes publics, a commencé sa carrière de potier à l'âge de vingt ans et s'est d'abord concentré sur les tasses à thé, avant de se tourner vers les théières Kyusu.
Le grand savoir-faire de Jinshu se manifeste en particulier dans le Kyusu Hira, une théière primée qui réussit à allier forme et fonction. La forme plate et le fond large permettent au thé de se développer pleinement, tant au niveau de l'arôme que du goût. De plus, la forme favorise un refroidissement plus rapide de l'eau chaude. Ces caractéristiques font que le modèle Hira est particulièrement recommandé pour la préparation de thés verts aromatiques, exigeant des températures basses.
En plus de l'argile rouge shudei, typique de Tokoname, Jinshu utilise parfois de l'argile blanche et noire qu'il mélange à la rouge pour créer des céramiques uniques. Jinshu utilise toujours des matières et des techniques régionales de sa ville natale Tokoname. Il utilise plusieurs techniques de finition qui lui sont propres, notamment le « Mogake » qui consiste à enrouler des algues autour de l'argile avant la cuisson pour créer de fins motifs semblables à des fils, un effet de tache particulier obtenu en saupoudrant des coquilles d'huîtres en poudre (un produit secondaire de l'élevage local d'algues) et sa finition mate caractéristique avec du Chara : une forme de revêtement spéciale aux propriétés intermédiaires entre la glaçure et l'engobe.
Yuzamashi 湯冷まし
Pour les thés ombragés de haute qualité comme le Gyokuro et le Kabusecha, une température d'eau plus basse est nécessaire pour qu'ils puissent développer pleinement leur douceur et leur fraîcheur. Le Yuzamashi, littéralement « refroidisseur d'eau chaude », est nécessaire à cet effet. Dans la préparation traditionnelle du thé, l'eau bouillante est d'abord versée dans les tasses de thé pour être réchauffée, puis transférée dans le Yuzamashi pour être encore refroidie avant d'être versée sur les feuilles de thé dans la théière Kyūsu.
Tokoname-yaki 常滑焼
Dans la ville de Tokoname, préfecture d'Aichi, la poterie est fabriquée depuis le XIIe siècle et est officiellement reconnue en tant qu'« artisanat traditionnel du Japon » depuis 1976. Tokoname abritait le plus grand et le plus ancien des légendaires Six Anciens Fours du Japon (Rokkoyō 六古窯) et est célèbre pour son argile ferrugineuse Shudei, qui devient rouge après la cuisson. Lors de la deuxième cuisson, faite dans le four de réduction, le Shudei rouge devient noir, l'autre couleur caractéristique des Tokoname-yaki. Les théières traditionnelles Tokoname-Kyūsu ne sont pas émaillées à l'intérieur, ce qui permet aux tanins du thé de réagir avec le fer du corps en argile. Cela peut avoir pour effet d'atténuer l'astringence du thé tout en accentuant la douceur du thé vert. Une autre caractéristique principale de ces Kyūsu sont leur couvercles parfaitement adaptés, qui sont taillés dans le corps en argile après la cuisson selon une technique connue sous le nom de Suriawase.
Yōhen 窯変
« Yōhen » s'écrit avec les caractères signifiant « changement de four » et désigne les changements de couleur et de structure à la surface de la céramique qui se produisent pendant la cuisson. Cette caractéristique se retrouve dans différentes traditions de poterie japonaise telles que le Tokoname, le Shino, le Bizen et le Tenmoku. Dans le style Tokoname-yaki, l'effet bicolore Yōhen typique est obtenu en cuisant la pièce de céramique une deuxième fois dans un four à réduction. En l'enfouissant partiellement dans de la paille de riz ou de la cendre, seule la partie exposée change de couleur, ce qui donne cette teinte bicolore caractéristique.
