Accueil Mélanges aromatisés Earl Grey

Earl Grey
Moonlight Bio

Name: Yunnan Moonlight Earl Grey Bio
SKU: 4743-bio
Price: 7.90 EUR
Availability: InStock

Super Premium 95 P.

4743-bio

Earl Grey Yunnan Moonlight bio, affiné avec de l'huile essentielle de bergamote bio 100% naturelle, provenant directement de Calabre. Arôme de thé blanc prononcé avec un caractère naturel et authentique, culture biologique certifiée à 1500 m d'altitude, récolté à la main. 50 g

Caractère	Bergamote pleine de fruits et pétillante, arôme original de thé blanc
Ferme de thé	Ferme de thé bio située dans les hauts plateaux de Lincang, au sud du Yunnan
Terroir	Licang (Rég.), Yunnan (Prov.), Chine
Récolte	Récolte de printemps en avril 2023, récolté à la main
Cultivar	Yunnan Daye (雲南大葉, "Big Leaf")
Altitude	1500-1800 m
Flétrissage / Oxydation	Récolte, flétrissage et pré-séchage à l'air essentiellement intérieur, séchage final au four. Degré d'oxydation légèrement plus élevé, environ 30 %.
Culture biologique	Label bio de l'UE, CERES et JAS Organic depuis 2011
Qualité	95/100 P. (Catégorie thé blanc) ; Super Premium

En stock

La ferme de thé est située sur les hauts plateaux de Lincang, au nord de la ville de Pu Erh dans le Yunnan. Elle est certifiée bio depuis 2011 et exploite les théiers au sein d'un écosystème intact composé de plus de 160 000 arbres. Depuis 2018, la ferme de thé a été désignée « Provincial Key Leading Enterprise in Agricultural Industrialization Management of Yunnan Province ».

Dégustation

Le Moonlight White est l'un à la fois l'un des thés blancs les plus fascinants et l'emblème de sa célèbre région d'origine, le Yunnan. Les feuilles de thé sont connues pour leur belle coloration noire et blanche et le thé pour son goût intense et très aromatique. Notre Moonlight possède un caractère très puissant et authentique, enrichi d'une note légèrement fumée avec des arômes de caramel, de pâtisserie sucrée à base de levure et une douceur particulière de thé blanc. Le bouquet s'harmonise parfaitement avec le caractère légèrement citronné de la bergamote. Pour l'affinage, nous nous servons d'une huile essentielle de bergamote bio, pure et naturelle, provenant de son terroir d'origine, la Calabre, dans le sud de l'Italie. L'aromatisation a été réalisée avec beaucoup de soin, de sorte que les délicates notes de thé blanc de Moonlight soient préservées et parfaitement complétées par les notes rafraîchissantes de bergamote.

Feuille

Beau mélange de bourgeons blanc ivoire avec des feuilles dans les tons verts et bruns

Couleur

Jaune orangé lumineux

Le thé Earl Grey, qui est sans doute le thé noir le plus populaire avec le thé au jasmin et l'enfant chéri de la culture du thé britannique, doit son nom au Premier ministre britannique Earl Charles Grey (1764-1845). Selon la légende, la recette de ce thé aromatique très raffiné lui aurait été remise par un mandarin chinois après qu'un serviteur du comte eut sauvé son enfant de la noyade. L'arôme caractéristique de l'Earl Grey est dû à l'huile de bergamote qui, même ajoutée en petite quantité, donne au thé un arôme sublime et délicieusement fruité qui évoque des promenades de rêve dans les vergers d'agrumes en été. Alors que de nos jours, de nombreux Earl Grey sont malheureusement aromatisés avec des arômes synthétiques, nos mélanges de thé Earl Grey sont exclusivement composés de la plus délicate huile de bergamote biologique provenant directement du cœur de la culture de la bergamote en Calabre, en Italie. Alors que nous utilisons généralement du thé noir comme base de thé, nous nous sommes servis pour ce thé particulier d'un thé blanc Moonlight du Yunnan au caractère bien affirmé.

Nous sélectionnons les fermes de thé biologique aux quatre coins du monde les plus réputées pour leur terroir. À quelques exceptions près, nous proposons des thés certifiés bio ou issus de cultures sans pesticides, toujours achetés directement auprès des exploitations. Chaque thé que nous produisons est testé à chaque récolte dans un laboratoire indépendant allemand accrédité pour les pesticides. Tous les autres groupes de polluants importants sont également contrôlés systématiquement afin de s'assurer qu'ils répondent à nos normes de qualité strictes ainsi qu'aux exigences HACCP en matière de sécurité alimentaire.

Les meilleurs thés biologiques au monde

Notre vaste gamme de produits se concentre sur des thés biologiques d'origine unique provenant directement d'exploitations agricoles renommées. Nous croyons en la création de partenariats avec des exploitations qui partagent nos valeurs et s'engagent à cultiver le thé de manière durable et responsable. Grâce à ces relations privilégiées, notre offre ne cesse de s'enrichir et de se renouveler. Avec une équipe internationale composée de spécialistes du thé et de personnes à la fois dévouées et passionnées, nous nous efforçons de faire perdurer les traditions de cette culture séculaire et de transmettre la joie qu’elle suscite à travers le monde. À propos de Yoshi En.

Culture et transformation

Particularités relatives au site, à la culture et à la transformation

Le haut plateau du Yunnan bénéficie d'un climat subtropical généralement doux jusqu'à ses hauteurs. Cela est dû aux versants généralement orientés vers le sud, qui sont donc fortement influencés par l'océan Indien et l'océan Pacifique sur le plan climatique.

Ce thé est cultivé dans le sud-ouest du Yunnan, à plus de 1 500 m d'altitude, dans la région de Lincang, loin de toute industrie ou des principaux axes routiers. La région montagneuse et boisée dans laquelle se trouve la ferme de thé est si idyllique qu'elle a été classée comme zone de loisirs touristiques. De plus, la ferme de thé a été la toute première de son genre en Chine à rejoindre la Rainforest Alliance, qui œuvre pour la protection durable des forêts et de la biodiversité. Traditionnellement, le Yunnan cultive différents types de théiers à feuilles relativement grandes, dont certains sont très anciens. La ferme de thé elle-même abrite plus de 160 000 arbres.

Certification biologique

Préparation

4 g, 150-200ml, 80°C, 2 min. Convient pour plusieurs infusions.

Emballage

Conditionné dans un sachet hermétique de haute qualité avec fermeture à glissière et fond plat. Grâce à un revêtement à 9 couches avec une barrière de protection très élevée, le thé est protégé au mieux contre l'oxydation et l'influence de substances nocives. En refermant le sachet, il convient d'expulser le plus d'air possible afin de conserver le thé à l'abri. Alternativement et en particulier pour le stockage à long terme, nous recommandons nos élégantes boîtes à thé hermétiques.

Accessoires recommandés

Pour préparer le thé, nous recommandons des accessoires en porcelaine, qui reflètent particulièrement bien le délicat parfum de la bergamote. Le thé est particulièrement bien réussi dans un Gaiwan, mais une théière en porcelaine permet également d'obtenir une tasse de thé merveilleusement parfumée. Il est également possible d'utiliser une théière en verre dans laquelle on peut observer le thé infuser.

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