Les meilleurs thés biologiques du monde
Nous sélectionnons nos thés biologiques parmi les plus nobles et les plus remarquables auprès des meilleures fermes de thé existantes. Celles-ci sont situées dans des régions et terroirs les plus favorables à la culture du thé qui nous parvient de manière exclusive, le tout dans le plus grand respect de la nature, de l’environnement et des êtres humains. Nous ne proposons ainsi que des thés certifiés biologiques ou des thés cultivés sans pesticides, à quelques exceptions près. Avec cette maxime comme ligne directrice pour une équipe internationale et engagée d’experts en thé, Yoshi En s’est donné pour mission de préserver la culture séculaire du thé et de dresser le portrait le plus représentatif possible de la qualité du paysage du thé de notre monde.
DES THÉS ISSUS DES MEILLEURS DOMAINES
Nos thés proviennent directement de fermes soigneusement sélectionnées situées dans les régions les plus réputées. Notre équipe internationale chargée de l’approvisionnement se consacre à la recherche permanente de nouveaux thés exceptionnels et uniques en termes de qualité. Nos collègues se rendent directement sur place dans nos fermes partenaires, que notre collaboration soit nouvelle ou plus ancienne, ce qui nous permet de créer et de maintenir un lien étroit et personnel avec les cultivateurs et cultivatrices de thé. Nous pouvons ainsi nous faire une idée précise des conditions de fabrication sur place et partager ces connaissances avec nos clients en toute transparence.
RÉCOLTES LIMITÉES & RARETÉS
Notre spécialité réside dans la sélection des meilleures récoltes de fermes de thé uniques et de petites exploitations de thé régionales, dont la production est souvent extrêmement limitée. Cette faible quantité de récolte s’explique par la surface de culture réduite par rapport aux grandes exploitations de thé. C’est grâce à cette façon de faire que nous pouvons proposer un nombre considérable de thés rares et uniques au sein de notre assortiment.
TERROIRS & CULTIVARS PRINCIPAUX
Afin de sélectionner les meilleurs thés possibles, nous nous référons aux terroirs les plus réputés pour chaque variété de thé, puis nous y choisissons les fermes les plus renommées en termes de qualité et de culture naturelle. Ces dernières se voient régulièrement décerner des prix et jouissent d’une excellente réputation bien au-delà de leur région de culture. Au total, nous proposons plus de 550 thés biologiques différents provenant de plus de 100 terroirs et de plus de 120 fermes de thé sélectionnées situées dans plus de 20 pays différents.
Nous disposons en outre d’un assortiment complet et diversifié de thés japonais de haute qualité. Ainsi, nous visons à dresser le portrait le plus représentatif possible du paysage du thé japonais haut de gamme. Nous nous efforçons également de proposer la plus haute qualité de thé des terroirs les plus célèbres des autres régions de culture du monde. À cet égard, nous possédons notamment un assortiment exclusif de thés blancs, de thés Oolong High Mountain de Taïwan, de prestigieux Rock Tea de Chine et de thés Darjeeling d’exception. Nous sommes tout particulièrement fiers de notre assortiment de thés Pu Erh de caractère, dont certaines variétés sélectionnées sont mûries pendant plusieurs années au Fujian, spécialement pour nous.
Par ailleurs, nous proposons une vaste palette de tisanes de grande qualité en provenance des Alpes suisses et autrichiennes, de thés des montagnes Mursalski et du Mont Olympe, de rooibos raffinés de la célèbre Biedouw Valley en Afrique du Sud, de thés à base de fruits lyophilisés, ainsi que de nombreuses autres tisanes uniques aux herbes, aux écorces, aux fleurs et aux racines du monde entier.
CULTURE BIOLOGIQUE & SANS PESTICIDES AU CŒUR D’UN PAYSAGE NATUREL IDYLLIQUE
Lorsque nous sélectionnons les fermes de thé uniques avec lesquelles nous souhaitons collaborer, nous veillons à ce que celles-ci suivent des principes de culture naturelle et, en particulier, à ce qu’aucun pesticide chimique ne soit utilisé lors de la production de nos thés. La qualité des sols et des thés augmente en effet avec la durée d’application des principes de l’agriculture biologique. Nous attachons également de l’importance à la localisation isolée des fermes de thé, afin d’exclure tout risque de transmission de substances nocives par le vent. La certification biologique n’est cependant pas le seul critère qui nous pousse à débuter une collaboration avec une ferme de thé. Il n’est en effet pas rare que de petites fermes locales aux méthodes de culture traditionnelles et au savoir-faire exceptionnel développé par des cultivatrices et cultivateurs de thé passionnés soient à l’origine des meilleurs thés du monde. Il n’est néanmoins pas toujours possible pour ces fermes d’obtenir une certification, du fait de contraintes financières ou organisationnelles. Ce qui compte à nos yeux, ce sont avant tout la philosophie de la cultivatrice ou du cultivateur de thé ainsi que son engagement envers une culture du thé naturelle et à l’abri de toute substance nocive.
SAVEUR & SANTÉ
Au temps des plus anciens écrits chinois, le thé y était déjà décrit comme une boisson excellente tant pour la santé que pour le bien-être de ses consommateurs et consommatrices. Une consommation régulière de thé favorise non seulement le calme et la détente, mais constitue également un geste bienveillant envers le corps. Ce qui importe ici, comme pour l’ensemble des produits à base de plantes, c’est la qualité du produit final. Ce n’est que lorsque les critères essentiels d’un terroir de qualité et d’une culture naturelle sont remplis que l’on peut boire son thé en toute tranquillité. Ce sont les valeurs qui nous animent tout au long de notre processus de sélection de thés. Une saveur extraordinaire allant tout simplement de pair avec un produit final sain.
NATUREL, PUR ET ÉQUITABLE
Nos exigences élevées en matière de produits naturels, purs et équitables, constituent le fil conducteur de notre sélection de thés et de fermes partenaires. Afin d’assurer la qualité irréprochable de nos thés, nous vérifions l’absence de pesticides et d’autres substances nocives sur l’ensemble de ces derniers sur la base d’un profil de risque HACCP défini. Nous mettons ensuite les résultats de ces tests effectués en laboratoire à disposition de nos clients au niveau de chaque page de produit.
Nous estimons par ailleurs que la culture du thé doit s’accompagner d’une éthique respectueuse des êtres humains et d’une rémunération équitable. Nos collaborations directes avec des fermes uniques et certifiées nous permettent de suivre des processus qui resteraient sinon bien souvent invisibles à nos yeux. Nous ne pouvons collaborer en toute confiance avec des fermes que si nous sommes certains que toutes les personnes impliquées dans les différents processus sont traitées de manière équitable.
Nos thés haut de gamme, produits de manière équitable, doivent en outre rester abordables pour tous, c’est pourquoi nous proposons nos produits à un prix raisonnable, sur la base de marges bénéficiaires modérées.
RECHERCHE & INNOVATION
Tout en gardant un œil sur l’héritage ancestral de la culture du thé, nous nous efforçons de faire progresser l’innovation en la matière. Nous collaborons ainsi avec des fermes, des laboratoires et des centres de recherche afin d’étudier et développer des thés et cultivars soigneusement sélectionnés.
Grâce à notre statut unique de pionnier dans le domaine de l’innovation et de la recherche autour du thé, nous bénéficions entre autres de partenariats étroits et de longue date avec des cultivatrices et cultivateurs qui comptent parmi les meilleurs producteurs de thés GABA ou de thés riches en catéchine du Japon. Ces cultivatrices et cultivateurs développent leurs thés exclusivement pour nous et parviennent à améliorer continuellement la qualité et le rendement de leur production au fil des ans, voire même à les augmenter. Tout ceci est possible grâce à leur coopération constante avec notre équipe spécialisée dans le thé. Nous proposons ainsi des thés verts japonais dont la concentration en GABA atteint des niveaux inégalés, ainsi que des thés verts à la teneur en catéchine particulièrement élevée.
CULTURE DU THÉ, ACCESSOIRES ET MISE EN AVANT D’ARTISTES
Outre du thé, Yoshi En propose également un large éventail d’accessoires de thé de qualité. Ce dernier englobe les plus célèbres foyers de création de céramique du Japon et de Chine ainsi que des œuvres d’exceptions d’artistes européens. Ainsi, notre assortiment comprend des modèles d’entrée de gamme à des prix abordables ainsi que des pièces de collection des plus rares. Tout en gardant la praticité et le fonctionnement de nos accessoires comme critères essentiels, nous cherchons à présenter et célébrer l’esthétique unique de la culture du thé par le biais de ces derniers. À cette fin, nous travaillons avec de nombreuses manufactures renommées telles que Yamada Matsu et Kaikado, ainsi qu’avec des artistes de renom tels que Takashi Endo et Petr Novak.
Nous saluons les nouvelles énergies créatives au sein de l’univers du thé et essayons de soutenir au mieux les artistes émergents dans leur parcours créatif et de leur offrir une plateforme représentative à la hauteur de leur immense talent artistique.
Lors de la conception de nos lignes de produits, nous accordons une grande importance à la qualité du design, dans la mesure où nous considérons qu’une esthétique raffinée et réfléchie est une marque de respect envers la haute qualité des produits que nous proposons. Nous visons par ailleurs, lors de ce travail de conception, à créer un lien entre l’esthétique traditionnelle de l’univers du thé, inspirée du minimalisme japonais, la philosophie du Wabi Sabi et le style de vie urbain moderne de nos jours.
LA VOIE DU THÉ
Dans un monde agité et pressé, le thé peut se révéler être une ressource précieuse vers plus de détente, de calme, de pleine conscience et un mode de vie plus sain. Les premières plantes de thé étaient initialement cultivées au sein de monastères Zen en Chine, puis au Japon, et utilisées par les moines de l’époque comme un outil favorisant la méditation, la pleine conscience et la santé. Partant de cette tradition, de la voie du thé (appelée « Cha Do »), nous souhaitons créer un point de jonction entre tradition et modernité. C’est pourquoi nous proposons, en plus de nos thés, un large panel d’accessoires de qualité, tels que de l’encens japonais traditionnel ou des coussins de méditation en lin fin, spécialement imaginés pour nous, qui répondent aux besoins d’un style de vie calme et conscient axé sur le thé.
L’ÉQUIPE YOSHI EN
Yoshi En, branche de Sunday Natural, a développé ses racines en 2013 depuis la grande passion pour le thé de son fondateur, Jörg Schweikart. Une coopération étroite subsiste encore aujourd’hui entre ces deux sociétés sœurs. Plus d’une vingtaine d’experts en thé de plus d’une dizaine de pays différents collaborent désormais avec Yoshi En et cherchent ainsi à exprimer leur propre fascination et passion pour le thé et sa culture. C’est pourquoi Yoshi En ne se considère pas uniquement comme un simple distributeur de thés et d’accessoires de qualité, mais avant tout comme un ambassadeur et un pionnier des temps modernes d’une approche contemporaine et saine du thé.
