Délicieuse avec les sushis, les sashimis, le tofu, la viande et le poisson grillé. C'est également un nappage exceptionnel pour la glace à la vanille, qui acquiert un riche arôme de caramel grâce à la sauce Soja.
Sauce Soja
Tsuru Bishio
Yamaroku
ID
5050
Cette sauce Soja Premium 100 % naturelle de Yamaroku, connue grâce à la série Netflix « Sel, gras, acide, chaleur » est fermentée pendant au moins quatre ans selon la technique traditionnelle dans des fûts en bois, sans levure artificielle ni aide à la fermentation afin d'obtenir une profondeur de goût particulièrement intense et une teneur élevée en Umami. Yamaroku est une entreprise familiale depuis cinq générations qui produit depuis plus de 150 ans des sauces Soja et Ponzu les plus raffinées du Japon.
| Produit | Sauce Soja |
| Capacité de remplissage | 145 ml |
| Fabricant | Yamaroku |
| Origine | Shōdoshima, Kagawa, Japon |
En stock
YAMAROKU
Depuis 150 ans, l'entreprise familiale Yamaroku dirigée par la cinquième génération est le symbole de l'excellence en matière de sauces au Soja et au Ponzu du Japon. Comme la sauce Soja est vieillie pendant quatre ans dans des fûts en bois de cèdre (Kioke en japonais), les micro-organismes naturellement présents dans les fûts en bois permettent de se passer entièrement d'aides artificielles à la fermentation. Aujourd'hui, seul 1 % de toutes les sauces Soja japonaises sont encore produites grâce à cette technique traditionnelle. Comme les connaissances sur la fabrication des fûts en bois s'amenuisent, le Maître brasseur Yasuo Yamamoto a appris lui-même la technique de fabrication afin de pouvoir continuer à produire la sauce Soja Yamaroku à l'avenir.
