FEUILLES DE VIGNE
La vigne (Vitis vinifera) est l'une des plus anciennes plantes cultivées de l'humanité. Ses feuilles, connues sous le nom de feuilles de vigne, sont appréciées dans la médecine traditionnelle depuis l'Antiquité. Elles contiennent des flavonoïdes comme la quercitrine et la rutine, des tanins, de l'acide tartrique et malique ainsi que des minéraux. Ces composants confèrent aux feuilles de vigne des propriétés vasodilatatrices et anti-inflammatoires. En phytothérapie, les extraits de feuilles de vigne rouge sont utilisés pour traiter les symptômes de l'insuffisance veineuse chronique, notamment les gonflements, les douleurs et la sensation de lourdeur dans les jambes. En outre, les feuilles de vigne sont riches en fibres, en protéines et en vitamines A et K. En cuisine, elles sont surtout utilisées dans la cuisine méditerranéenne et proche-orientale, par exemple pour les feuilles de vigne farcies.
MÉLILOT
Le mélilot (Melilotus officinalis) est une plante répandue principalement en Europe et en Asie, appartenant à la famille des légumineuses et à la sous-famille des papilionacées (Fabaceae). L'herbe possède un parfum particulièrement sucré, ce qui lui vaut le surnom d'« herbe à miel ». Dans l'herboristerie traditionnelle européenne, c'est surtout l'herbe de mélilot qui est utilisée, aussi bien en infusion en usage interne qu'en application externe.
BAIES DE GENÉVRIER
Les baies de genévrier (Juniperus communis) sont celles qui se présentent sous la forme de baies et qui proviennent du genévrier, un arbuste que l'on trouve en Europe, en Asie et en Amérique du Nord. Elles contiennent des huiles essentielles comme le α-pinène, le sabinène et le myrcène, ainsi que des flavonoïdes et des tanins. Traditionnellement, elles sont utilisées pour faciliter la digestion et soulager les flatulences et les maux d'estomac. En outre, leurs propriétés diurétiques et anti-inflammatoires sont bien connues. En cuisine, les baies de genièvre sont utilisées comme condiment dans les plats à base de viande et pour aromatiser des boissons comme le gin.
AUBÉPINE
L'aubépine (Crataegus) est une plante de la famille des rosacées, appartenant à l'espèce des fruits à pépins. Son aire de répartition principale se situe en Amérique du Nord, mais on trouve également quelques-unes des 300 espèces en Europe. L'aubépine est un arbuste protecteur que l'on plantait volontiers pour délimiter les champs, et de nombreux animaux l'entourent et l'habitent. Elle était déjà connue des anciens Germains pour ses vertus et n'était pas seulement vénérée pour ses baies.
ZESTE DE CITRON
Le citron (Citrus × limon) est originaire d'Europe et d'Asie mineure depuis plus de 1000 ans. Son jus a sauvé la vie de nombreux marins et, aujourd'hui encore, toutes les parties de cette plante sont utilisées. Le zeste contient des huiles essentielles, de la pectine et des flavonoïdes qui ont un effet antioxydant et favorisent le renouvellement des cellules. L'huile essentielle extraite de l'écorce a un arôme vivifiant et ne fait pas seulement fuir les moustiques. En cuisine, le zeste de citron râpé confère une note de fraîcheur aux desserts et aux plats salés. De plus, il est apprécié dans la médecine naturelle pour ses propriétés digestives.
