AVOINE VERTE
L'avoine verte (Avena L.) pour le thé est préparée à partir d'avoine verte récoltée avant la pleine floraison. L'avoine appartient à la famille des poacées, une graminée annuelle originaire du Proche-Orient qui a été domestiquée comme d'autres céréales. La plante est alcaline et contient de nombreuses substances végétales.
MÉLISSE OFFICINALE
La mélisse (Melissa officinalis) est une plante originaire du sud de l'Europe. Comme beaucoup d'herbes du Sud, elle a d'abord été cultivée au Moyen-Âge dans les jardins des monastères, car elle était considérée comme particulièrement précieuse et indispensable en rainson de ses multiples utilisations. Elle s'est ensuite répandue peu à peu dans toute l'Europe. Cette plante vivace pousse à partir du mois de mars et peut atteindre jusqu'à 70 cm de hauteur en juillet. Elle est reconnaissable à son parfum.
MENTHE POIVRÉE
Depuis des siècles, la menthe poivrée (Mentha piperita) est fumée lors de rituels ou consommée sous forme de thé dans de nombreuses cultures. Dans l'Antiquité, les étudiants portaient des couronnes de menthe tressées lors d'examens importants pour avoir l'esprit clair. Traditionnellement, la menthe poivrée est bue en infusion ou inhalée sous forme de bain de vapeur.
VERGE D'OR
La verge d'or (Solidaginis virgaureae herba) est une plante utilisée depuis des siècles. Ce n'est qu'au 17e siècle que la verge d'or fut introduite en Europe. En tant que néophyte envahissante, elle préfère les forêts claires et les prairies boisées sèches d'Europe et d'Amérique du Nord. Cette plante tinctoriale et médicinale annonce la fin de l'été avec ses fleurs jaunes.
GRAINES DE FENOUIL
Le fenouil (Foeniculum vulgare) est l'une des plus anciennes herbes utilisées au monde et aurait déjà été utilisé 3000 ans avant J.-C. dans l'ancienne Mésopotamie en raison de ses nombreux effets sur la santé. Les anciens Égyptiens, Grecs et Romains connaissaient également la valeur du fenouil.
PÂQUERETTES
Originaire du sud de l'Europe, la pâquerette vivace (Bellis Perennis L.) s'est rapidement répandue en Europe centrale dans l'Antiquité, car les prairies y étaient de plus en plus nombreuses, ce qui en a fait son habitat de prédilection. Une prairie saine se caractérise aussi par la présence de cette jolie fleur aux mille noms. Les fleurs poussent de mai à novembre et peuvent atteindre une taille de 15 cm.
