Particularités relatives au site, à la culture et à la transformation
L'avoine verte pousse dans un paysage légèrement vallonné à une altitude d'environ 500 à 900 mètres, loin de l'industrie et des grands axes routiers. Cette céréale de grande qualité pousse sur des petits champs en culture biologique contrôlée, sans aucun recours à la chimie.
Grâce aux conditions climatiques optimales, l'irrigation n'est pas nécessaire. L'avoine est séchée en douceur dans un séchoir à plateaux à une température maximale de 40°C pendant environ 12 à 24 heures, dans un délai de 1 à 2 heures seulement après la récolte. Ensuite, il ne reste plus qu'à le broyer et à l'emballer. Aucune fumigation, irradiation ou autre processus controversé n'est utilisé.
D'un point de vue climatique, le passage des influences atlantiques vers les influences continentales favorise grandement la qualité de l'avoine. Les étés doux aux nuits fraîches et les hivers rudes (climat des hauts plateaux) ainsi que les précipitations réparties sur toute l'année et l'humidité élevée de l'air sont des facteurs importants à cet égard. L'emplacement favorable sur un sol granitique, le traitement en douceur et les directives de qualité strictes font le reste. Il en résulte que l'avoine a une teneur nettement plus élevée en composants et en substances gustatives importants, notamment en huiles essentielles et en substances végétales secondaires.
Certification biologique
