Highest Grade 99 P.
Yoshi En s'est récemment séparé de Sunday Natural pour devenir un magasin indépendant de thé haut de gamme. Dans le cadre de cette transition, certains produits peuvent encore être expédiés dans des emballages Sunday Natural.
| Particularités |
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| Caractère | Étonnamment agréable à boire, épicé, élégant et résineux, minéral, pétillant, citrique et frais, impression de forêt |
| Ingrédients | 100% Aiguilles de pin coupées |
| Ferme de thé | Cueillette sauvage dans la région de Hajnowka, non loin de la forêt vierge de Bialowiez, à environ 150 m d'altitude. |
| Origine | Podlachie, Pologne |
| Récolte | Récolte à la main en juillet 2023 |
| Cultivar | Pinus sylvestris acus |
| Altitude | 150 m |
| Culture biologique | Label bio de l'UE |
| Emballage | Sachet avec fermeture à glissière, sans BPA, protégeant les arômes et adapté au contact alimentaire. |
| Qualité | 99/100 P. (Catégorie Tisane), Highest Grade |
Nos aiguilles de pin proviennent de l'est de la Pologne, une réserve naturelle du côté polonais et biélorusse. La forêt vierge de Białowieża est inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, de nombreuses espèces végétales et animales de cette région sont endémiques et ne se trouvent qu'ici.
Il n'y a pas de méthode de cueillette établie, la petite entreprise spécialisée dans la cueillette sauvage, qui existe depuis la fin des années 80, envoie ses cueilleurs avec des couteaux, des haches et des cisailles dans les forêts profondes, où les pousses et les aiguilles de pin sont récoltées entre février et avril.
Un arôme envoûtant de forêts de pins sèches en été. Des saveurs résineuses se mêlent à une note pétillante légèrement citronnée, comme si l'air de la forêt s'était liquéfié dans la tasse. À la fois très terre à terre et lumineux.
Aiguilles coupées de couleur vert jade soutenu
Tasse claire, légèrement verte
Les aiguilles du pin (Pinus abiete acus) restent généralement sur l'arbre pendant au moins deux ans, voire jusqu'à trente ans, et finissent par tomber en paquets. Elles atteignent des longueurs de 2,5 à 50 centimètres et mesurent généralement de 0,5 à 2,5 cm (jusqu'à 7 cm pour une espèce). Le pin, appelé « pin » par les Germains, se trouve principalement dans l'hémisphère nord, certaines espèces se sont répandues jusque dans les régions subtropicales.
Nous sélectionnons les fermes de thé biologique aux quatre coins du monde les plus réputées pour leur terroir. À quelques exceptions près, nous proposons des thés certifiés bio ou issus de cultures sans pesticides, toujours achetés directement auprès des exploitations. Chaque thé que nous produisons est testé à chaque récolte dans un laboratoire indépendant allemand accrédité pour les pesticides. De même, toutes les zones du Japon où nous nous approvisionnons en thé sont contrôlées à chaque récolte pour vérifier qu'elles ne sont pas radioactives. Tous les autres groupes de polluants importants sont également contrôlés systématiquement afin de s'assurer qu'ils répondent à nos normes de qualité strictes ainsi qu'aux exigences HACCP en matière de sécurité alimentaire.
Notre vaste gamme de produits se concentre sur des thés biologiques d'origine unique provenant directement d'exploitations agricoles renommées. Nous croyons en la création de partenariats avec des exploitations qui partagent nos valeurs et s'engagent à cultiver le thé de manière durable et responsable. Grâce à ces relations privilégiées, notre offre ne cesse de s'enrichir et de se renouveler. Avec une équipe internationale composée de spécialistes du thé et de personnes à la fois dévouées et passionnées, nous nous efforçons de faire perdurer les traditions de cette culture séculaire et de transmettre la joie qu’elle suscite à travers le monde. À propos de Yoshi En.
Depuis les années 80, l'entreprise familiale s'est spécialisée dans la cueillette sauvage d'herbes de qualité dans les forêts et les montagnes polonaises. Celles-ci sont récoltées dans un paysage intact, le plus naturel possible, et traitées selon des directives bio.
2 bonnes cuillères à café (5 g) d'aiguilles de pin, 90-100°C, 250 ml, 3-5 min.
Sachet avec fermeture à glissière, sans BPA, protégeant les arômes et adapté au contact alimentaire.
L'idéal est unethéière spacieuse en verre ou une théière en porcelaine avec un filtre intégré.
L'idéal est de conserver le thé dans une boîte à thé en métal, hermétique et avec un revêtement intérieur.
Nous tenons à ce que nos thés soient purs et produits dans le respect de l'environnement. C'est pourquoi chacun de nos thés est testé dans un laboratoire indépendant afin de déceler la présence de résidus de pesticides. Les résultats de ces tests peuvent être consultés ici. Certains de nos thés sont également soumis à des tests portant sur certains composants nutritionnels précis. Les résultats sont disponibles ici.
