Sunrouge

Les thés verts et rouges Sunrouge, issus du croisement entre Camellia taliensis et Camellia sinensis. Ces thés contiennent un grand nombre d'anthocyanes et de catéchines rares, ce qui donne une infusion rouge vif. Ils proviennent directement de Yuki Toyumura sur l'île de Tokunoshima, dans le Pacifique, et sont ensuite testés dans un laboratoire allemand.

Le rare thé rouge Sunrouge se compose principalement des nouvelles feuilles rouges et brillantes de la première récolte, ce qui donne une teneur particulièrement élevée en anthocyanes, notamment en delphinidines, et une teneur totale en catéchines comparable à celle du Yabukita, un cultivar de thé vert standard.

Une forte proportion de feuilles issues de récoltes plus tardives est utilisée pour le Sunrouge vert. Ces feuilles mûries, en plus de leurs anthocyanes, ont une teneur encore plus élevée en catéchines méthylées, et en catéchines en général, par rapport au Sunrouge rouge.