Kamairicha
Le thé vert cuit au four à l'arôme de noix mais aussi plus doux, moins amer, moins astringent que le Sencha, aussi considéré comme très peu « herbeux », fort en tanins et polysaccharides particuliers. Ces thés proviennent directement des fermes de thé primées de Gokase et Ureshino, les deux meilleures régions Kamairicha du Japon.
Nos recommandations
Karigane Kukicha
Le thé vert produit principalement à partir de tiges de Sencha et Gyokuro nobles, donc particulièrement doux avec peu de caféine mais beaucoup d'Umami et d'acides aminés ainsi qu'une légère douceur sucrée.
Bancha
Thé vert traditionnellement issu des feuilles les plus grosses des récoltes ultérieures. Doux, basique et minéral, pauvre en caféine, agréable le soir
Tamaryokucha
Chéri par les personnes passionnées les plus initiées, ce thé rare se situe entre le Sencha et le Kamairicha. Le processus de roulage différent crée une forme élégante de magatama (勾玉), semblable à une virgule.
Genmaicha
Sencha et Bancha de qualité supérieure, affinés avec du riz grillé, qui confère aux thés de caractère chaleureux, digeste et doux, une douce note grillée.