Thé Pu Erh Shou (à maturation rapide)

Découvrez nos thés Pu Erh Shou de haute qualité en feuilles, non compressés, avec deux variétés emblématiques : une version douce et lactée, provenant d'une ferme biologique du Mont Wuliang, parfaite pour s'initier au genre, ainsi qu'un second Pu Erh Shou, cultivé de manière biologique à 1800 m d’altitude à Lincang, remarquablement doux et naturel. Provenant de vieux théiers (Gushu), le Lao Cha Tou se distingue quant à lui par ses feuilles en petites boules naturelles, au goût particulièrement doux et crémeux.

Situé près de la frontière avec le Myanmar, le terroir Bulang Shan, avec le célèbre Ban Zhang, fascine par ses paysages et compte parmi les terroirs les plus « sauvages » pour la culture du thé Pu Erh qui développe des arômes très singuliers. Nos Pu Erh Shou issus de cette région sont très épicés et présentent une grande complexité aromatique, alliant des notes classiques de cacao et de terre, à des notes plus inhabituelles de fruits et de poivre.

Rare thé sombre pressé et post-fermenté (Heicha 黑茶) d'Anhua, en Chine, produit par la seule et unique exploitation agricole certifiée biologique « Ceres », dans un environnement naturel intact sur les pentes du Mont Furong. Une véritable rareté, surtout pour la culture sans pesticide.

Le Liu Bao Cha est une spécialité de thé post-fermenté de la province chinoise de Guangxi. Il est réputé pour son infusion très foncée et ses arômes terreux qui rappellent fortement l'humidité des caves à vin antiques, en particulier pour les thés ayant subi une maturation plus longue. Nos Liu Bao Cha sont longuement mûris selon la méthode traditionnelle dans des paniers en bambou.

Les thés fermentés (Hakkōcha 発酵茶) du Japon sont une véritable rareté. Ils sont peu connus et ce même au Japon, en dehors des petites zones où on les cultive. Les Hakkōcha font profondément partie des traditions relatives à leur région d'origine et ne sont plus produits que par un très petit nombre de cultivateurs de thé. Notre Goishicha doublement fermenté issu de la préfecture de Kōchi, offre une expérience gustative tout à fait nouvelle et unique, surprenant le palais par ses notes acides et fruitées ainsi que ses arômes boisés liés à la fermentation.