Particularités relatives au site, à la culture et à la transformation
L'une des régions de thé les moins récompensées du Yunnan, la région de Bangwei Mountain n'est pas située tout au sud de la province de Xishuangbanna, mais un peu plus au nord, dans la région de « Pu Erh ». C'est dans la région de Pu Erh que se trouve la ville du même nom, à laquelle ce genre de thé doit son nom. La ville de Pu Erh était autrefois le centre de commerce du thé dans le Yunnan. Le mont Bangwei se trouve non loin de cette ville historiquement importante.
La région du mont Bangwei et ses habitants, qui appartiennent à la minorité culturelle Lahu, sont considérés comme ayant un lien avec la production et le commerce du thé depuis plus d'un millénaire. Les remparts du village abritent un théier vieux d'un millier d'années, ce qui renforce cette hypothèse.
Conservation
Stockage et phase de maturation réalisés à Guang Zhou, en Chine, depuis l'année de production en 2017, jusqu'en 2018. Depuis 2018, le thé poursuit sa maturation au sein de l'entrepôt de Pu Erh de Sunday Natural, dans des conditions strictement contrôlées.
Des théiers Pu Erh centenaires
Les plantes de thé utilisées pour le Pu Erh sont des plantes autochtones, avec des feuilles particulièrement grandes et cultivées à l'état sauvage. Contrairement aux arbres à thé les plus répandus, le cultivar Pu Erh ne pousse pas comme un arbuste, mais comme un arbre lui permettant de vivre pendant plusieurs milliers d'années. La science et la recherche considèrent que ce cultivar est à l'origine de tous les thés.
Le cultivar est trouve ses origines en Chine, au Vietnam, au Laos et au Myanmar. Pour la Chine, il s'agit de la province du Yunnan plus précisément. Comme les premières cultures du thé sont liées à l'histoire du Yunnan, les habitants de cette province aiment à appeler leur pays le « berceau de tous les thés ».
Dans les forêts de thé du Yunnan, aucun arbre à thé ne se ressemble. Chaque théier jouit d'une croissance individuelle et est recouvert de différentes cultures de mousses et de champignons. Par conséquent, chaque arbre produit son « propre » thé. En outre, plus les arbres vieillissent, plus leurs racines s'enfoncent dans le sol et donc dans des couches rocheuses profondes. C'est ainsi que les arbres peuvent « faire le plein » de minéraux et d'oligo-éléments précieux, qui se retrouveront ensuite dans les feuilles et les bourgeons. Les bourgeons et les feuilles de ces vieux théiers sauvages sont donc très précieux et convoités.
