Sheng Pu Erh
Bulang 2011 Sans.Pest

Particularités relatives au site, à la culture et à la transformation

Le thé porte le nom du village dans lequel il a été élaboré. Celui-ci se situe à 1700-1900 mètres d'altitude au cœur du massif montagneux de Bu Lang, lui-même situé dans la région de thé de Xishuangbanna. À plus grande échelle, le village est ainsi localisé à l'extrême sud de la province du Yunnan, à proximité de la frontière avec le Myanmar. Cette région, productrice de thé depuis plus de 1000 ans, est peuplée par les minorités Hani et Bu Lang.

L'importante quantité d'arbres à thé anciens qu'elle possède, figure parmi les caractéristiques du village de thé de Bu Lang. Certains de ces arbres, dont l'âge était estimé à environ 500 ans, se situent même encore entre les murs de la ville. La qualité des thés produits dans cette région est attribuée à ce phénomène en particulier.

Conservation

Stockage et phase de maturation réalisés à Guang Zhou, en Chine, depuis l'année de production en 2013, jusqu'en 2018. Depuis 2018, le thé poursuit sa maturation au sein de l'entrepôt de Pu Erh de Sunday Natural, dans des conditions strictement contrôlées.

Préparation

Pour prélever le Pu Erh du cake, nous recommandons l'utilisation d'un couteau à Pu Erh. Il suffit de trouver un endroit assez lâche à l'extérieur du cake et d'extraire un peu de thé avec un léger mouvement de levier.

Dosage : 1 morceau (5 g) du cake ou 2 cuillères à café bien remplies, température de l'eau 100°C, 200-300 ml, 1-2 minutes d'infusion.

Une première infusion courte (5 sec) est utilisée pour faire ouvrir les feuilles pour les autres infusions et n'est pas bue.

Préparation classique de Pu Erh / Gong Fu :

On utilise pour cela un Gaiwan ou une petite théière (jusqu'à 150 ml). Le dosage du thé peut être un peu plus élevé (7 g). Avec une température de 100°C et des temps d'infusion initialement courts (15-30 secondes), qui sont lentement prolongés au fur et à mesure que le nombre d'infusions augmente, il est possible d'obtenir plus de 10 infusions. Pour cette préparation nous recommandons également d'ouvrir d'abord les feuilles par une courte infusion.

Emballage

357g : galette de thé de 357g, accompagné du label d'authenticité / de qualité (Nei Fei, 内飞), traditionnellement conditionnés dans un délicat papier de riz.

15g : conditionné dans un sachet à zip à fond plat particulièrement haut de gamme, hermétique, et protégeant les arômes de manière optimale. Son revêtement intérieur, constitué de 9 couches, représente une barrière de protection extrêmement fiable, permettant de protéger idéalement le thé contre l'influence des substances extérieures nocives et contre l'oxydation.

Théière recommandée

Traditionnellement, les petites théières en terre cuite conviennent à la préparation du thé Pu Erh. Cependant, les Gaiwan classiques se sont imposés depuis peu.

Boîte à thé recommandée

Les boîtes de thé chinoises en porcelaine ou en terre cuite sont idéales et particulièrement esthétiques ; les boîtes thé hermétiques à revêtement intérieur, moins chères, conviennent également. Si vous souhaitez faire mûrir de grandes quantités de Pu Erh à long terme, nous vous recommandons d'exposer le thé en permanence à une humidité comprise entre 50 et 70 %, à une température ambiante normale et dans un environnement sombre et sans odeur.

Nous tenons à ce que nos thés soient purs et produits dans le respect de l'environnement. C'est pourquoi chacun de nos thés est testé dans un laboratoire indépendant afin de déceler la présence de résidus de pesticides. Les résultats de ces tests peuvent être consultés ici. Certains de nos thés sont également soumis à des tests portant sur certains composants nutritionnels précis. Les résultats sont disponibles ici.

Confirmation de l'analyse

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