Sheng Pu Erh
Bulang 2013 Sans.Pest

Particularités relatives au site, à la culture et à la transformation

L'une des particularités du village de thé de Bulang est la présence de très vieux arbres à thé. Plusieurs théiers, dont l'âge est estimé à 500 ans, se trouvent même encore à l'intérieur des remparts de la ville. La qualité du thé de la région est attribuée en grande partie à cette particularité.

Bulang Shan se trouve dans la partie sud de la province du Yunnan, au cœur de la région du thé de Xishuangbanna. La frontière avec le Myanmar n'est pas très loin. La région est habitée par des personnes appartenant aux minorités Hani et Bulang. Le thé est produit dans la région depuis plus de 1000 ans.

Conservation

Produit en 2019, maturation et stockage à Guangzhou en Chine jusqu'en 2023. Depuis 2024, le thé est affiné dans des conditions contrôlées dans l'entrepôt Pu Erh de Yoshi En.

Des théiers Pu Erh centenaires

Les plantes de thé utilisées pour le Pu Erh sont des plantes autochtones, avec des feuilles particulièrement grandes et cultivées à l'état sauvage. Contrairement aux arbres à thé les plus répandus, le cultivar Pu Erh ne pousse pas comme un arbuste, mais comme un arbre lui permettant de vivre pendant plusieurs milliers d'années. La science et la recherche considèrent que ce cultivar est à l'origine de tous les thés.

Le cultivar est trouve ses origines en Chine, au Vietnam, au Laos et au Myanmar. Pour la Chine, il s'agit de la province du Yunnan plus précisément. Comme les premières cultures du thé sont liées à l'histoire du Yunnan, les habitants de cette province aiment à appeler leur pays le « berceau de tous les thés ».

Dans les forêts de thé du Yunnan, aucun arbre à thé ne se ressemble. Chaque théier jouit d'une croissance individuelle et est recouvert de différentes cultures de mousses et de champignons. Par conséquent, chaque arbre produit son « propre » thé. En outre, plus les arbres vieillissent, plus leurs racines s'enfoncent dans le sol et donc dans des couches rocheuses profondes. C'est ainsi que les arbres peuvent « faire le plein » de minéraux et d'oligo-éléments précieux, qui se retrouveront ensuite dans les feuilles et les bourgeons. Les bourgeons et les feuilles de ces vieux théiers sauvages sont donc très précieux et convoités. 

Préparation

Pour prélever le Pu Erh du cake, nous recommandons l'utilisation d'un couteau à Pu Erh. Il suffit de trouver un endroit assez lâche à l'extérieur du cake et d'extraire un peu de thé avec un léger mouvement de levier.

Dosage : 1 morceau (5 g) du cake ou 2 cuillères à café bien remplies, température de l'eau 100°C, 200-300 ml, 1-2 minutes d'infusion.

Une première infusion courte (5 sec) est utilisée pour faire ouvrir les feuilles pour les autres infusions et n'est pas bue.

Préparation classique de Pu Erh / Gong Fu :

On utilise pour cela un Gaiwan ou une petite théière (jusqu'à 150 ml). Le dosage du thé peut être un peu plus élevé (7 g). Avec une température de 100°C et des temps d'infusion initialement courts (15-30 secondes), qui sont lentement prolongés au fur et à mesure que le nombre d'infusions augmente, il est possible d'obtenir plus de 10 infusions. Pour cette préparation nous recommandons également d'ouvrir d'abord les feuilles par une courte infusion.

Emballage

500 g: Disque de thé de 500 g, accompagné du label d'authenticité et de qualité (Nei Fei, 内飞), traditionnellement conditionné dans un délicat papier de riz.

100 g: Conditionné dans un sachet avec fermeture à glissière à fond plat particulièrement haut de gamme, hermétique, et protégeant les arômes de manière optimale. Son revêtement intérieur, constitué de 9 couches, représente une barrière de protection extrêmement fiable, permettant de protéger idéalement le thé contre l'influence des substances extérieures nocives et contre l'oxydation.

Théière recommandée

Traditionnellement, les petites théières en terre cuite conviennent à la préparation du thé Pu Erh. Cependant, les Gaiwan classiques se sont imposés depuis peu.

Boîte à thé recommandée

Les boîtes de thé chinoises en porcelaine ou en terre cuite sont idéales et particulièrement esthétiques ; les boîtes thé hermétiques à revêtement intérieur, moins chères, conviennent également. Si vous souhaitez faire mûrir de grandes quantités de Pu Erh à long terme, nous vous recommandons d'exposer le thé en permanence à une humidité comprise entre 50 et 70 %, à une température ambiante normale et dans un environnement sombre et sans odeur.

Nous tenons à ce que nos thés soient purs et produits dans le respect de l'environnement. C'est pourquoi chacun de nos thés est testé dans un laboratoire indépendant afin de déceler la présence de résidus de pesticides. Les résultats de ces tests peuvent être consultés ici. Certains de nos thés sont également soumis à des tests portant sur certains composants nutritionnels précis. Les résultats sont disponibles ici.

Confirmation de l'analyse

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