Earl Grey
Darjeeling Bio

Ferme de thé

Ambootia se traduit par « Mangueraie ». Le domaine Ambootia est le projet pilote du groupe Ambootia et constitue une vraie réussite. Le groupe a repris le domaine fondé en 1861, en 1992 et l'a d'abord converti à la culture biologique, puis à la culture biodynamique (Demeter). Ce n'est qu'au bout de quelques années que les rendements ont commencé à augmenter en raison de cette méthode de culture exigeante qui demande beaucoup de travail. Il a fallu attendre encore un peu plus longtemps pour obtenir des qualités élevées, mais la patience a fini par payer. Le scepticisme initial des ouvriers agricoles a fait place à la plus grande loyauté, ils sont désormais employés à plein temps, participent aux bénéfices, bénéficient de soins médicaux et d'écoles et sont soutenus dans la construction de maisons.

THÉ NOIR

Le thé noir est le plus oxydé de tous les types de thé. Contrairement au thé vert par exemple, la poursuite de l'oxydation des feuilles après la récolte et la phase de flétrissement n'est pas stoppée par un chauffage, mais renforcée par un roulage intensif des feuilles, qui brise les parois cellulaires et libère les enzymes nécessaires à l'oxydation. Dans le cadre de ce processus, la couleur des feuilles passe du vert au noir et il se forme un spectre aromatique particulièrement riche et large. Dans la tasse, le thé brille souvent d'un orange vif à un rouge vif, d'où son nom chinois de « Hong Cha » – thé rouge.

Yoshi En

Les meilleurs thés biologiques au monde

Notre vaste gamme de produits se concentre sur des thés biologiques d'origine unique provenant directement d'exploitations agricoles renommées. Nous croyons en la création de partenariats avec des exploitations qui partagent nos valeurs et s'engagent à cultiver le thé de manière durable et responsable. Grâce à ces relations privilégiées, notre offre ne cesse de s'enrichir et de se renouveler. Avec une équipe internationale composée de spécialistes du thé et de personnes à la fois dévouées et passionnées, nous nous efforçons de faire perdurer les traditions de cette culture séculaire et de transmettre la joie qu’elle suscite à travers le monde. À propos de Yoshi En.