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Thé des montagnes
Mursalski Bio

Name: Thé des montagnes Mursalski
SKU: 3496-bio
Price: 8.50 EUR
Availability: InStock

Highest Grade 100 P.

3496-bio

Thé de montagne bio authentique (Sideritis Scardica) cultivé naturellement à plus de 1800 m d'altitude, poussant librement sur les montagnes du Rhodope, au-dessus de Trigrad, le fameux « village des centenaires ». Ombelles dorées, ramassées à la main, puis séchées délicatement à l'air. Achat direct auprès d'une ferme de thé de montagne régionale et traditionnelle. De la plus haute qualité, goût doux et corsé. 50 g

Caractère	Aromatique, floral avec de légères notes de miel de pin et de citronnelle, délicate sucrosité d'un nectar, arôme rond et plein, basique et minéral
Ferme de thé	Petite ferme de thé familiale à Trigrad
Terroir	Massif des Rhodopes, prairies au dessus du village de Trigrad, en Bulgarie
Récolte	Récolté à la main en juillet/août 2023 au moment de la floraison avec la plus forte teneur en polyphénols
Cultivar	Sideritis Scardica, Rhodopes, Trigrad
Séchage	Séchage doux à l'air libre et à l'ombre
Altitude	1800 m
Certification biologique	Label bio de l'UE
Qualité	100/100 P. (Catégorie thé des montagnes) ; Highest Grade

En stock

Ce thé provient des prairies alpines des montagnes du Rhodope en Bulgarie, la patrie endémique du légendaire thé de montagne Mursalski. Les champs de thé se trouvent à proximité du village légendaire de Trigrad, qui a reçu le titre de « village des centenaires ». Ceci est dû à des recherches qui ont montré que les habitants de Trigrad vivent plus vieux que la moyenne et qu'ils ont un pourcentage élevé d'habitants qui ont dépassé les 100 ans. Les habitants de la région attribuent cela, entre autres, à la consommation régulière de thé de montagne Mursalski.

Le thé lui-même provient d'une culture naturelle, sans utilisation de produits phytosanitaires, et même en partie d'une cueillette sauvage dans les montagnes. Après la récolte, les ombelles dorées sont séchées délicatement à l'ombre par la petite entreprise familiale de la région, puis traitées.

Dégustation

Grâce à la combinaison de nombreux principes de culture favorables, ce fameux thé Mursalski atteint le plus haut niveau de qualité lors de la dégustation. La haute altitude, l'environnement naturel absolument intact, le climat particulièrement stimulant, les sols favorables, la variété de semence native, le développement libre des cultures sans intervention et la sélection des tiges et des ombelles au moment de la meilleure période de floraison lui confèrent une saveur et une richesse uniques. Le thé est à la fois très aromatique, floral, naturel et basique-minéral. Il combine d'agréables notes de citronnelle avec la douceur du nectar et dégage une harmonieuse et légère note de miel d'épicéa. Au final, cela en fait un thé de montagne absolument exceptionnel.

Feuille

Belles branches juteuses, ombelles particulièrement grandes, fraîches et pleines de fleurs couleur jaune vif

Tasse

Jaune vif et lumineux

Le thé de montagne Sideritis Scardica est un thé originaire des montagnes de la péninsule des Balkans (Bulgarie, Grèce, Albanie). Depuis des siècles, les bergers boivent ce thé lorsqu'ils voyagent avec leurs troupeaux. Selon le terroir / la montagne et l'altitude, la plante peut former des ingrédients et des saveurs différents. Les meilleures qualités proviennent de plantes qui peuvent pousser naturellement à des altitudes de 1200 m et plus. Pour les thés de montagne de qualité, seules les tiges supérieures juteuses et les ombelles pleines avec des pointes sont récoltées à la main, qui sont ensuite délicatement séchées à l'air.

Nous sélectionnons les fermes de thé biologique aux quatre coins du monde les plus réputées pour leur terroir. À quelques exceptions près, nous proposons des thés certifiés bio ou issus de cultures sans pesticides, toujours achetés directement auprès des exploitations. Chaque thé que nous produisons est testé à chaque récolte dans un laboratoire indépendant allemand accrédité pour les pesticides. Tous les autres groupes de polluants importants sont également contrôlés systématiquement afin de s'assurer qu'ils répondent à nos normes de qualité strictes ainsi qu'aux exigences HACCP en matière de sécurité alimentaire.

Les meilleurs thés biologiques au monde

Notre vaste gamme de produits se concentre sur des thés biologiques d'origine unique provenant directement d'exploitations agricoles renommées. Nous croyons en la création de partenariats avec des exploitations qui partagent nos valeurs et s'engagent à cultiver le thé de manière durable et responsable. Grâce à ces relations privilégiées, notre offre ne cesse de s'enrichir et de se renouveler. Avec une équipe internationale composée de spécialistes du thé et de personnes à la fois dévouées et passionnées, nous nous efforçons de faire perdurer les traditions de cette culture séculaire et de transmettre la joie qu’elle suscite à travers le monde. À propos de Yoshi En.

Culture et transformation

Particularités relatives au site, à la culture et à la transformation

Le thé des montagnes Sideritis scardica est endémique aux montagnes de la péninsule balkanique (Bulgarie, Grèce, Albanie). Selon le terroir, la montagne et l'altitude, la plante développe différents composants et arômes. Le thé des montagnes le plus célèbre de Bulgarie, le Mursalski Trigradski, est originaire des montagnes des Rhodopes au-dessus des villages de Trigrad (640 habitants) et de Muğla dans la région de Mursalitsa, à l'extrême sud de la Bulgarie, directement à la frontière avec la Grèce. La plante figure sur la liste rouge des espèces menacées en Bulgarie et ne peut être récoltée que selon certaines directives.

Notre thé Mursalski Trigradski pousse dans son habitat naturel à une altitude d'environ 1800 m (la culture commence à environ 1500 m). Seules les graines indigènes du thé des montagnes sauvage de la région y sont semées. Ainsi, les plantes poussent d'elles-mêmes sans aucun traitement et ne sont influencées que par la pittoresque nature.

En juillet/août, soit le temps de floraison, le thé est récolté à la main lorsque les plantes ont atteint la plus forte teneur en polyphénols. Seules les tiges juteuses supérieures et les ombelles pleines munies d'épines sont sélectionnées. Elles sont ensuite doucement séchées à l'air, suspendues à l'ombre, puis emballées.

Origine

Ce thé provient à 100 % des prairies de montagne au-dessus de Trigrad, achat direct auprès du producteur de thé.

Certification biologique

Préparation

Concassez 2-3 branches avec les tiges et les ombelles, 100°C, 300-400 ml, faites infuser 10 minutes. Le thé ne deviendra pas amer, plus la durée d'infusion est longue, plus le goût sera intense et sucré.

Le thé est également idéal en été comme boisson rafraîchissante. Nous recommandons de le préparer comme thé glacé. Pour ce faire, préparer le thé comme décrit ci-dessus et ajouter ensuite des glaçons ou le placer au réfrigérateur pendant la nuit.

Emballage

Emballé par le fabricant dans un emballage sûr pour les aliments et exempt de BPA

Théière recommandée

L'idéal est une théière en verre volumineuse avec un filtre intégré et une tasse en verre à double paroi.
Nos carafes pour Cold Brew sont idéales pour la préparation de thé glacé.

Boîte à thé recommandée

Nos boîtes à thé Washi à parois hautes, recouvertes à la main de papier en fibres japonaises, sont idéales.

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