Makaibari Darjeeling Bio
First Flush

Premium 91 P.

ID
4934-bio
Darjeeling Makaibari First Flush bio, Darjeeling First Flush corsé au caractère frais et vivifiant du célèbre Makaibari Tea Estate. Le thé supérieur classique, 100 g
Particularité Darjeeling First Flush cueilli et roulé à la main
Caractère Astringence équilibrée, rafraîchissant, épicé et délicatement malté, caractéristique d'un Oolong
Ferme de thé Domaine Makaibari
Terroir Kurseong, Darjeeling, Inde
Récolte Avril
Cultivar Camellia Sinensis
Altitude 1400 m
Oxydation Jusqu'à 60 %
Méthode Orthodoxe
Flétrissage/
Processus d'oxydation
Récolte à la main de pousses et de feuilles tendres sélectionnées le matin, avant que les rayons du soleil ne soient trop forts. Long processus de flétrissage naturel suivi d'un roulage manuel des feuilles de thé. Oxydation moyenne et bien régulée afin de développer l'arôme puis séchage en douceur.
Séchage Séchage au four
Culture Label Bio de l'UE
Qualité 91/100 P. (Catégorie Darjeeling); Premium

Vers notre gamme de thés Darjeeling.

12,90 €
100g

Livraison : 4 à 6 jours ouvrés

Prix TTC, hors frais d’expédition

ID
4934-bio
129,00 € / 1kg
En stock

Ferme de thé

Domaine Makaibari

Makaibari, que l'on peut traduire par « champ de blé », a été fondé par G. C. Banerjee, le père du domaine Makaibari, en 1859. Il y a 30 ans, Makaibari a commencé à reboiser la forêt tropicale. Aujourd'hui, plus des deux tiers de la superficie totale du domaine (environ 670 hectares) sont constitués de forêt subtropicale et même les populations de tigres et de léopards ont pu se reconstituer. Le thé Makaibari a été récompensé par l'Organic Food Award de la SOIL ASSOCIATION en raison de son goût unique. Outre le commerce équitable, le domaine s'est également engagé à prendre en considération les possibilités de développement social durable pour les employés du domaine. Cela se fait entre autres par le biais de fonds de projets qui financent également des mesures visant à améliorer les conditions de vie des travailleurs.

Arôme & Caractère

Dégustation

Un Darjeeling First Flush avec une sensation en bouche équilibrée. Une minéralité crémeuse associée à des notes épicées d'Oolong et une douceur florale ensoleillée qui nous portent vers une douce astringence avec avec un soupçon de bois fraîchement coupé, de noix et un peu de fumée. Un thé réellement harmonieux.

Feuille

FTGFOPS1

Tasse

Jaune orangé intense

Thé noir

Le thé noir est le plus oxydé de tous les types de thé. Contrairement au thé vert par exemple, la poursuite de l'oxydation des feuilles après la récolte et la phase de flétrissement n'est pas stoppée par un chauffage, mais intensifiée par un roulage intensif des feuilles, qui brise les parois cellulaires et libère les enzymes nécessaires à l'oxydation. Dans le cadre de ce processus, la couleur des feuilles passe du vert au noir et il se forme un spectre aromatique particulièrement riche et large. Dans la tasse, le thé brille souvent d'un orange vif à un rouge vif, d'où son nom chinois de « Hong Cha » (thé rouge).

Tests En Laboratoire

Nous sélectionnons les fermes de thé biologique aux quatre coins du monde les plus réputées pour leur terroir. À quelques exceptions près, nous proposons des thés certifiés bio ou issus de cultures sans pesticides, toujours achetés directement auprès des exploitations. Chaque thé que nous produisons est testé à chaque récolte dans un laboratoire indépendant allemand accrédité pour les pesticides. De même, toutes les zones du Japon où nous nous approvisionnons en thé sont contrôlées à chaque récolte pour vérifier qu'elles ne sont pas radioactives. Tous les autres groupes de polluants importants sont également contrôlés systématiquement afin de s'assurer qu'ils répondent à nos normes de qualité strictes ainsi qu'aux exigences HACCP en matière de sécurité alimentaire.

Yoshi En

Les meilleurs thés biologiques au monde

Notre vaste gamme de produits se concentre sur des thés biologiques d'origine unique provenant directement d'exploitations agricoles renommées. Nous croyons en la création de partenariats avec des exploitations qui partagent nos valeurs et s'engagent à cultiver le thé de manière durable et responsable. Grâce à ces relations privilégiées, notre offre ne cesse de s'enrichir et de se renouveler. Avec une équipe internationale composée de spécialistes du thé et de personnes à la fois dévouées et passionnées, nous nous efforçons de faire perdurer les traditions de cette culture séculaire et de transmettre la joie qu’elle suscite à travers le monde. À propos de Yoshi En.

Culture et transformation

Le domaine Makaibari est l'un des plus anciens domaines de thé de la région, créé en 1859. L'altitude d'environ 1400 m offre des conditions climatiques idéales, associées à des méthodes de culture douces et extrêmement naturelles, qui donnent notamment des First Flush d'une grande richesse fruitée.

Les feuilles de thé fraîches de la récolte de printemps (First Flush) contiennent un taux d'humidité élevé de 75%, qui s'évapore en grande partie grâce à un processus de flétrissage naturel et strictement réglementé, au cours duquel de l'air est soufflé à travers les feuilles. Le thé est roulé mécaniquement afin de décomposer le jus des cellules et de favoriser la fermentation. L'oxydation est relativement courte et se fait sous surveillance constante afin d'obtenir un bouquet de saveurs optimal (délicat, floral). Pour achever l'oxydation des feuilles, le thé est entièrement séché au four sous air chaud (23 min) et mis en boîte à la main dans des caisses à thé.

Préparation

Préparation

2 bonnes cuillères à thé, 80°C, 200-300 ml, 2-3 minutes

Emballage

Emballé dans un sachet de protection des arômes de qualité supérieure, étanche à l'air, avec fermeture à glissière et fond plat. Le thé est protégé au mieux de l'oxydation et des influences nocives grâce à un revêtement à 9 couches avec une barrière de sécurité extrêmement élevée.

Théière recommandée

Pour préparer le thé Darjeeling, il est recommandé d'utiliser une théière en porcelaine ou en verre.

Boîte à thé recommandée

L'idéal est une boîte à thé hermétique de haute qualité, avec un revêtement intérieur.

Loading...
L'image n'a pas pu être chargée.