Le domaine Makaibari est l'un des plus anciens domaines de thé de la région, créé en 1859. L'altitude d'environ 1400 m offre des conditions climatiques idéales, associées à des méthodes de culture douces et extrêmement naturelles, qui donnent notamment des First Flush d'une grande richesse fruitée.
Les feuilles de thé fraîches de la récolte de printemps (First Flush) contiennent un taux d'humidité élevé de 75%, qui s'évapore en grande partie grâce à un processus de flétrissage naturel et strictement réglementé, au cours duquel de l'air est soufflé à travers les feuilles. Le thé est roulé mécaniquement afin de décomposer le jus des cellules et de favoriser la fermentation. L'oxydation est relativement courte et se fait sous surveillance constante afin d'obtenir un bouquet de saveurs optimal (délicat, floral). Pour achever l'oxydation des feuilles, le thé est entièrement séché au four sous air chaud (23 min) et mis en boîte à la main dans des caisses à thé.
Makaibari Darjeeling Bio
First Flush
Premium 91 P.
ID
4934-bio
Yoshi En s'est récemment séparé de Sunday Natural pour devenir un magasin indépendant de thé haut de gamme. Dans le cadre de cette transition, certains produits peuvent encore être expédiés dans des emballages Sunday Natural.
Darjeeling Makaibari First Flush bio, Darjeeling First Flush corsé au caractère frais et vivifiant du célèbre Makaibari Tea Estate. Le thé supérieur classique, 100 g
Particularité | Darjeeling First Flush cueilli et roulé à la main |
Caractère | Astringence équilibrée, rafraîchissant, épicé et délicatement malté, caractéristique d'un Oolong |
Ferme de thé | Domaine Makaibari |
Terroir | Kurseong, Darjeeling, Inde |
Récolte | Avril |
Cultivar | Camellia Sinensis |
Altitude | 1400 m |
Oxydation | Jusqu'à 60 % |
Méthode | Orthodoxe |
Flétrissage/ Processus d'oxydation |
Récolte à la main de pousses et de feuilles tendres sélectionnées le matin, avant que les rayons du soleil ne soient trop forts. Long processus de flétrissage naturel suivi d'un roulage manuel des feuilles de thé. Oxydation moyenne et bien régulée afin de développer l'arôme puis séchage en douceur. |
Séchage | Séchage au four |
Culture | Label Bio de l'UE |
Qualité | 91/100 P. (Catégorie Darjeeling); Premium |
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