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Tamaryokucha
Ureshino Sans Pesticides

Premium 91 P.

ID
2913
Tamaryokucha Ureshino Sans Pesticides
Tamaryokucha Ureshino Sans Pesticides
Tamaryokucha Ureshino Sans Pesticides
Tamaryokucha Ureshino Sans Pesticides
Tamaryokucha Ureshino Sans Pesticides
Tamaryokucha Ureshino Sans Pesticides

Yoshi En s'est récemment séparé de Sunday Natural pour devenir un magasin indépendant de thé haut de gamme. Dans le cadre de cette transition, certains produits peuvent encore être expédiés dans des emballages Sunday Natural.

Tamaryokucha issu de variétés rares, région supérieure d'Ureshino, étuvage court spécial à haute pression, sans pesticides, ferme de thé récompensée par le Nihoncha Award. Elégant, légèrement sucré et savoureux, fines notes torréfiées et maltées en bouche.
  • Particularités: teneur élevée en polysaccharides spéciaux (légèrement sucré)
  • Caractère : agréablement réchauffant, fort et pourtant apaisant, arômes de torréfaction fine, Yang fort
  • Terroir: Districts d'Iwayagawachi et Bozuhara, district de Yoshida, Ureshino (région), Saga (préfecture), Japon
  • Récolte : 1ère récolte 2023 (Ichibancha), fin avril / début mai
  • Cultures : Yabukita 40%, Sayamakaori + Sayamamidori 30%, Okumusashi 25%, Zairai (native) 5%
  • Certification biologique : aucune, mais culture sans pesticides / herbicides depuis 1978
  • Altitude : Iwayagawachi: 140-190 mètres (ASL) ; Bozuhara: 420-480mètres (ASL)
  • Etuvage : court (Asamushi, environ 20 secondes), spécial, à haute pression
  • Récompense : prix Nihoncha 2014 pour son Tamaryokucha Kamairicha.
  • Tests en laboratoire allemand : radioactivité
  • Qualité : 92/100 P. (Catégorie Tamaryokucha); Premium
9,90 €
100g

Livraison : 3 à 5 jours ouvrés

Prix TTC, hors frais d’expédition

ID
2913
99,00 € / 1kg
En stock

Ferme de thé

Le thé provient d'une entreprise familiale, depuis deux générations, spécialisée dans la culture de Tamaryokucha et de Kamairicha dans la région supérieure d'Ureshino. Le producteur a reçu le prix Nihoncha en 2014 pour ses Tamaryokucha et Kamairicha.

Arôme & Caractère

Dégustation

Un élégant, légèrement sucré et agréable Tamaryokucha Premium du savoureux Yabukita et une variétés de semences rares harmonieuses, en particulier de Sayamakaori, de Sayamamidori et d'Okumusashi. Astringence très faible. Arômes grillés fins et maltés en bouche. .

Feuille

Les aiguilles ont une forme de virgule typique de Tamaryokucha, avec une faible teneur en tiges.

Tasse

Vert pelouse léger

Tamaryokucha

Le thé vert Tamaryokucha est, comme le Sencha, délicatement passé à la vapeur, non pas roulé par la suite mais tordu dans de grands fûts en bambou et ainsi amené à la forme ronde caractéristique du Magatama. En termes de goût, il est donc similaire au Sencha et brille surtout par son arôme rond, complet et doux.

Tests En Laboratoire

Nous sélectionnons les fermes de thé biologique aux quatre coins du monde les plus réputées pour leur terroir. À quelques exceptions près, nous proposons des thés certifiés bio ou issus de cultures sans pesticides, toujours achetés directement auprès des exploitations. Chaque thé que nous produisons est testé à chaque récolte dans un laboratoire indépendant allemand accrédité pour les pesticides. De même, toutes les zones du Japon où nous nous approvisionnons en thé sont contrôlées à chaque récolte pour vérifier qu'elles ne sont pas radioactives. Tous les autres groupes de polluants importants sont également contrôlés systématiquement afin de s'assurer qu'ils répondent à nos normes de qualité strictes ainsi qu'aux exigences HACCP en matière de sécurité alimentaire.

Yoshi En

Les meilleurs thés biologiques au monde

Notre vaste gamme de produits se concentre sur des thés biologiques d'origine unique provenant directement d'exploitations agricoles renommées. Nous croyons en la création de partenariats avec des exploitations qui partagent nos valeurs et s'engagent à cultiver le thé de manière durable et responsable. Grâce à ces relations privilégiées, notre offre ne cesse de s'enrichir et de se renouveler. Avec une équipe internationale composée de spécialistes du thé et de personnes à la fois dévouées et passionnées, nous nous efforçons de faire perdurer les traditions de cette culture séculaire et de transmettre la joie qu’elle suscite à travers le monde. À propos de Yoshi En.

Culture et transformation

Particularité de la région, de la culture et du traitement

Le producteur de thé sélectionne des variétés rares de cultures supérieures. Seules les jeunes feuilles issues de la 1ère et de la 2ème récolte sont utilisées, dites Meban ou encore Kariban (Japon: 刈 番). Il s’agit de la plus haute qualité de Bancha: les Tamaryokuchas, comme le Sencha, sont cuits à la vapeur mais non roulés en forme d'aiguilles et beaucoup moins ouverts. Les feuilles prennent ainsi une forme Magatama (勾 玉 japonaise), qui rappelle des virgules. Le producteur de thé a mis au point une méthode d’étuvage spéciale, très courte, avec une exceptionnellement forte (0,2 Pa). Le thé possède un arrière-goût particulièrement aromatique et une couleur spéciale de Yamabuki. Les champs de thé sont situés au milieu d'une nature riche et intacte. Depuis 1978, aucun pesticides / herbicides n'est utilisé.

Originalité

Ce thé provient à 100 % des champs de thé cité ci-dessus pour chaque variété de graines en Ureshino. Chaque variété de graine provient d'un seul champ de thé. Achat direct auprès du producteur de thé.

Préparation

Préparation

2 c.c., 60°C, 200-300ml, 2 min. Pour un thé plus fort, opter pour une température plus élevée. Convient pour plusieurs infusions.e.

Emballage

emballé directement chez le producteur de thé pour nous dans des sachets de protection hermétiques et dotés d'une fermeture à glissière.

Théière recommandée

Iidéalement le thé est préparé dans une Tokusame Kyusu noire en céramique pour faire ressortir au mieux le caractère doux et aromatique du Tamaryokucha. Les Tokoname Kyusu noires conviennent à quasiment toutes les variétés de thé vert..

Boîte à thé recommandée

l’idéal pour la conservation du thé est un compartiment en écorce de cerise de haute qualité (en bois massif, Kabazaiku Chazutsu) ou d'une boîte disposant d’un revêtement intérieur étanche à l'air..

Résultats des tests

Nous tenons à ce que nos thés soient purs et produits dans le respect de l'environnement. C'est pourquoi chacun de nos thés est testé dans un laboratoire indépendant afin de déceler la présence de résidus de pesticides. Les résultats de ces tests peuvent être consultés ici. Certains de nos thés sont également soumis à des tests portant sur certains composants nutritionnels précis. Les résultats sont disponibles ici.

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